ОСВЕЖАЮЩИЙ КИВИ ЧИЗКЕЙК (без выпечки)ИНГРЕДИЕНТЫ:● 200 гр. - печенья● 100 гр. - сливочного маслаБелый крем:● 400 гр. - сливочного сыра (или перетертого минимум два раза творога)● 350 мл - жирных сливок 33%● 150 гр. - сахарной пудры● 1 - большой пакет ванильного сахара● сок - 1 лимона● 10 гр. - желатинаКиви слой:● 1 кг. - киви● 200 гр. - сахарной пудры● 20 гр. - желатинаПРИГОТОВЛЕНИЕ:Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Подготовить круглую форму для выпечки диаметром 24 см и застелить ее пергаментной бумагой на дне. Выложить слой печенья на дно. Сливки взбить с ванилью и сахарной пудрой до состояния крема.Желатин, подготовить, как указано на упаковке. В сливочный сыр (или творог) добавить лимонный сок, набухший желатин и размешать.Затем добавить взбитые сливки и соединить. Выложить массу на печенье основу.Оставьте немного творожного крема для украшения. Подготовить небольшую миску, обернуть дно и по бокам пищевой пленкой и вставить тщательно в центр сливочной начинки.Таким образом мы подготовим "воронку"для киви начинки.Поместить в холодильник на 2 часа.Через 2 часа снять миску а затем аккуратно убрать пленку.Киви очистить и с помощью блендера измельчить в пюре. Добавить сахар и поставить на медленный огонь.(Я бы посоветовала не варить киви массу,так как при варке она может потерять свой цвет,просто засыпьте кашицу из киви сахаром за несколько часов до готовки и сахар медленно раствориться,или сделайте все как указанно и добавьте несколько капель пищевого красителя). Готовить, пока сахар не растворится. Подготовить желатин согласно указаниям на упаковке и добавить его в массу киви и размешать. Пусть вся масса немного остынет, затем аккуратно залить на белый крем и разровнять.

Облепиховая "Опера"Пропорции на 2 торта 21*21 смБисквит «Джоконда»148 гр миндальной муки148 гр сахарной пудры40 гр муки160 гр белка (4 шт крупных)240 гр яиц (4 шт крупных)20 гр сахара27 гр масла3 мм боба тонка (натереть)Миндаль, сахарную пудру и муку просеять в чашу миксера. Добавить тонка. Добавить целые яйца и взбивать насадкой-венчиком 10 минут на средне-высокой скорости. Растопить масло в микроволновке. Смечать примерно четверть стакана теста с горячим маслом до однородности. Вылить в основное тесто и размешать аккуратно лопаткой до однородности. Белки взбить до мягких пик, добавляя постепенно сахар. Вмешать ¼ белков в тесто, размешать аккуратно лопаткой до однородности. Добавить остальные белки и еще раз аккуратно размешать.Выпекать 13 минут на 180С. Я выпекала по 110 гр теста в рамке 21*21 отдельно, а оставшееся тесто хранила в холодильнике между партиями. Если у вас есть 2 противня 30*40, то можно выпекать в них, а потом нарезать на коржи. Готовый корж нужно вырезать ножем из рамки и остудить на решеткеПропитка150 гр облепихового сока130 гр сахара35 гр ликера Гран Мариньер250 гр облепихи взбить погружным блендером и процедить. Отвесить 150 гр сока. Добавить сахар и довести до кипения и полного растворения сахара. Снять с огня, добавить ликер и остудить.Ганаш130 гр белого шоколада50 гр сливок 38%50 гр молока25 гр сахара25 гр масла комнатной температуры50 гр каштанов – пасты, или просто готовых в вакууме3 мм боба тонкаМолоко, сливки и сахар нагреть до кипения и полного растворения сахара. Шоколад растопить на водяной бане. Влить молочную смесь в шоколад тонкой струйкой, постоянно помешивая лопаткой. Добавить тонка. Накрыть пленкой «к телу» и остудить до 60С. Перелить ганаш в высокий сосуд, добавить масло и пробить погружным блендером до однородности. Добавить каштаны и еще раз пробить до однородности. Перелить в миску, накрыть пленкой «к телу» и остудить в холодильнике – ганаш не застынет, но уплотнится.

🎂ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ С ВИШНЕЙ. 🍒✅Ингредиенты на торт d=18-20 см:Бисквит:(при замесе теста я не использую миксер, только руки и венчик)270 гр. муки,300 гр. сахара,7 гр. какао,1 ч.л. соды,2 ч.л. разрыхлителя,3 яйца,180 гр. растительного масла,370 гр. кефира не менее 2,5%,красный краситель до нужного цвета.✅Крем:600 гр. сыра,120 гр. сливок 33%,170 гр. сахарной пудры.✅Начинка:300 гр. вишни,60 гр. воды,180 гр. сахара,1,5 ст.л. кукурузного крахмала.✅Как приготовить:Бисквит:В миске сначала смешать все сухие ингредиенты, перемешать венчиком, затем добавить все жидкие и так же венчиком смешать до однородности (Вы конечно можете использовать миксер, я просто люблю этот бисквит делать руками).Выпекать его лучше в трёх формах, либо двух. Но не одними коржом. Тесто довольно жирное, пропечётся не равномерно и местами будет коричневого цвета, потому что пересушится. Поэтому пеките раздельно, при температуре 180*С до сухой зубочистки.✅Крем:Все ингредиенты соединить в деже, перемешать миксером до однородности на низких оборотах, затем прибавить скорость, крем станем пышным и матовым. Приготовление крема занимает 5 мин в среднем.✅Начинка:Вишню и воду поместить в сотейник, так как вишня замороженная, она даст сок, поэтому с водой не увлекайтесь. Как только вишня растает, закипит, добавьте сахар, растопите, проварите.Крахмал насыпать в маленькую мисочку. Отлить из сотейника примерно 50-70 гр сока в крахмал, перемешать до однородности и перелить к вишне, постоянно перемешивая. Она сразу начнёт густеть. Ещё минуту проварить. Убрать с плиты и остудить.✅Сборка:Корж, крем по всему коржу, крем бортиком для вишни, вишня, корж и тд.✅Всем Приятного аппетита!

Торт-суфле Клубника-персик-йогурт📝Ингредиенты(Стакан на 300 мл)1 стакан клубничного пюре (я просто пробила размороженную клубнику в блендере вместе с соком)1 стакан персикового пюре1 стакан обезжиренного йогурта или молока (если брать необезжиренный, может понадобиться клубничного пюре30 г желатинаДля основы150 г гранолы10 крупных мягких фиников10 г кокосового масла1. Желатин замочить в воде порциями по 10 г в разных емкостях (60 мл воды на каждые 10 г)2. Для основы измельчить финики в блендере, добавить гранолу и масло, перемешать, выложить на дно кольца тли разъемной формы3. Желатин нагреть до растворения (не допускать закипания).4. Взбить пюре, продолжая взбивать влить тонкой струйкой распущенный желатин. Взбивать пока масса не посветлеет и сильно увеличится в объеме.5. Вылить на основу сначала слой взбитого клубничного пюре, дать застыть в холодильнике, затем — слой персикового.6. Последний слой — молочный. Так же взбить с желатином. Если использовать не обезжиренный йогурт, то желатин взбить отдельно, затем аккуратно вмешать йогурт.

Лавандовый торт⠀🔻Лавандовый бисквит6 яиц220 грамм муки1 ч.л. Разрыхлителя220 грамм сахара80 мл кефира60 мл раст масла1 ч.л. ЛавандыЩепотка солиКраситель⠀Белки взбить со щепоткой соли и с половиной сахара, затем отдельно взбить! желтки с оставшимся сахаром, добавить туда же лаванду, кефир.. перемешать .. соединить 2 массы вместе, добавить просеянную муку и разрыхлитель, снова все перемешать и в конце добавить раст масло⠀Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности⠀🔻Крем чиз со сметаной400 грамм сметаныСтакан сахара250 грамм сливочного сыраВсе соединить миксером до однородной массы⠀🔻Конфи из смородины400 грамм смородины20 грамм крахмала кукурузного200 грамм сахара12 грамм желатина72 грамма воды⠀Желатин замочить в водеСмородину соединить с сахаром и крахмалом, довести до кипения, немного обмять лопаткой (не блендером) чтоб остались цельные ягодыВ конце добавить распущенный желатин и разлить по формам для застываниям⠀🔻Сироп для пропитки с лавандойЩепотка лаванды100 грамм сахара100 грамм водыВсе соединить и довести до кипения⠀Собрать торт и поставить в холодильник на 6-12 часовПриятного аппетита

Торт «Полёт»⠀📌Бисквит Дакуаз с арахисом: (диаметр 16см, количество в граммах):Белок 50Сахар 15Сахарная пудра 35Мука 10Молотый миндаль 15Молотый арахис 20Ореховую пудру смешать сахарной пудрой и мукой. Взбить белки с сахаром, аккуратно подмешать сухие ингредиенты, выпекать при температуре 180 градусов 10 минут до легкой золотистости.⠀⠀📌Меренга с арахисом:Белок 50Сахар 100Арахис обжаренный и не мелко порубленный 30Смешать белок с сахаром, нагреть на водяной бане до 50 градусов, взбить, до жестких пиков.Арахис порубить и подсушить на прямом огне, аккуратно подмешать к белковой массеМеренгу переложить в мешок и отсадить в форме круга, диаметром 16см, на застеленный пергаментом противень.Выпекать при температуре 100 градусов 40-60 мин.⠀⠀📌Карамель с арахисом:Сахар 100Глюкоза 50Сметана 125Соль 1Сливочное масло 40Обжаренный арахис 120Приготовить карамель из сахара и глюкозы, влить горячую сметану. Добавить масло, пробить блендером. Подсушенный на прямом огне арахис порубить и добавить в карамель, перемешать и дать остыть.⠀⠀📌Мусс на 60% шоколаде:Молоко 145Шоколад 60% 200Желатин 9Взбитые сливки 250Молоко довести до кипения, вылить на шоколад, размешать до полного растворения шоколада, ввести заранее замоченный желатин ( в 18гр холодной воды). Остудить до 35 градусов, смешать со взбитыми сливками.⠀⠀📌Сборка начинки в кольце 16см:На бисквит наносим половину арахисовой карамели, сверху кладем круг из меренги и выливаем остатки карамели. Замораживаем полностью.⠀📌Сборка торта в кольце диаметром 18см:Борта кольца прокладываем ацетатной пленкой, дно плотно затягиваем пищевой пленкой. Выливаем мусс и вкручиваем всю начинку полностью, выравниваем, убираем в мороз. Готовим глазурь и обливаем ледяной торт.Украшаем по желанию!

to shirt

short

top Orange

short

bag

top

Маковый тортик 🎂Состав бисквита :🌼 100г. рисовой муки 🌼 4 яйца 🥚 (комнатной температуры) 🌼 140г. мака 🌼140г. сахара 🌼 1ч.л. разрыхлителяПриготовление : отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить с сахаром до устойчивых пик. Желтки взбить до увеличения в объёме (минут 8). Аккуратно силиконовой лопаткой всё соединить. Муку, разрыхлитель , мак соединить и маленькими частями всыпать в нашу яичную смесь, перемешивая ЛОПАТКОЙ. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто вылить в форму диаметром 17-18 см. Выпекать минут 40,проверить готовность зубочисткой. Оставить охлаждать в форме, затем разрезать на 3 частиСостав крема :🌼 4 желтка 🌼 400г. сливок 33 процентных 🌼140г. сахара 🌼 1 пакетик ванильного сахараРастереть желтки с сахаром простым и ванильным в кастрюльке. Сливки довести до закипания, затем влить в наши желтки. Постоянно помешивая варить на медленном огне до загустения. Густота у крема будет не сильная - это нормально).. Охладить с пищевой плёнкой в контакт,до полного охлажденияСобирать тортик нужно в кольце, так как крем вначале жидкий. Каждый бисквитик пропитываем сладкой водичкой, обильно смазываем кремом и оставляем на часик. Затем ещё на минут 30 убираем в холодильникСостав помадки :🌼 80г. шоколада (более 55 процентного)🌼 80мл. молокаНа водяной бане растопить шоколад, влить молоко и размешать до однородности. Охладить. Вылить сверху на наш тортик и убрать в холодильник на ночь

Фисташковый торт🍰Бисквит:🔸Яйца 4шт(с1 или со)🔸Мука 100гр🔸Сахар 80+40🔸Сливочное масло 50гр🔸Фисташковая паста 30гр🔸Разрыхлитель 10гр🔸Соль щепотка⠀❕Приготовление:1. Желтки, растопленное масло и фисташковую пасту хорошо смешать (миксером)2. Взбить белки с 40гр сахара до плотной массы3. Муку просеять с разрыхлителем и соединить с сахаром4. 1/3 белка аккуратно смешать с фисташковой массой.5. В муку ввести фисташковую массу скирдом складывания.6. Далее в 2 этапа вводим аккуратно оставшийся белок5. Я выпекаю отдельно три коржа в форме 16см 25-30 мин, 170*, до сухой шпажки⠀🍰Малиновое кули:🔸Малина 100гр🔸Сахар 50гр🔸Вода 50гр🔸Желатин 4гр(вода 24гр)⠀❕Приготовление:1. желатин замочить в 24 гр холодной Воды на 10мин2. Малину, воду и сахар прокипятить 3мин, выкл.3. Желатин распустить в микроволновке и смешать с малиной. Убрать в холод до застывания⠀🍰Малиновый мусс:🔸Малина 80гр🔸Вода 30гр🔸Сахар 50гр🔸Желатин 5гр(30 гр воды)🔸Сливки 33% 100гр🔸Ягоды по желанию⠀❕Приготовление:1. Желатин замочить в холодной воде2. Малину, воду и сахар прокипятить неск минут3. Распустить желатин и соединить с малиновым пюре4. Холодные сливки взбить5. Аккуратно ввести сливки в малиновое пюре⠀🍰Фисташковый крем:🔸Творожный сыр 500гр🔸Сливки 33% 100гр🔸Сахар 75гр🔸Фисташковая паста 30гр🔸Все соединить и тщательно перемешать🔸Пропитка, вода+сахар(малиновое варенье)❕Сборка:1. Корж пропитываем, смазываем кремом, делаем Бортики по кругу и выкладываем кулис сверху слой крема.2. Сверху кладём 2 корж, пропитываем, смазываем кремом, выливаем мусс, выкладываем по феншую😄ягодки малины и убираем в морозилку примерно на 30 мин до застывания.3. Сверху смазываем ещё слоем бомбического крема💚 и кладём 3 корж, пропитываем. Готово💚⠀Собираю в кольце с ацетатной пленкой)На обтяжку можно использовать этот же рецепт крема (можно сливки заменить на 100гр слив масла) или обычный сливочный кремчиз.

Аппетитная паста с креветкамиКрутой рецепты для любителей морепродуктовИнгредиенты:• Макаронные изделия — 250 г• Креветки — 200 г• Сливки — 150 мл• Масло сливочное — 20 г• Лук репчатый — 50 г• Чеснок — 2 зубчика• Петрушка — 20 г• Соль — по вкусу• Смесь перцев — по вкусуПриготовление:1. Чеснок и лук мелко порезать.2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.4. Приправить солью и перцем.5. Влить сливки. Довести до кипения.6. Добавить петрушку и выключить.7. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.Приятного аппетита!

САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ПОМИДОРАМИ И ЦУККИНИИНГРЕДИЕНТЫ300 г куриного филе1 небольшой цуккини4 помидорапучок рукколы2 зубка чеснока2 ст. л. соевого соуса1 ч. л. медасоль и перец по вкусумукарастительное маслоДля приготовления этого вкусного салата ты можешь использовать вместо цуккини обычный кабачок. Подавать такой салат можно и как дополнение к трапезе, и в качестве самостоятельного блюда.Как приготовить салат с курицей, помидорами и цуккиниКуриное филе нарежь кусками и немного отбей. Натри солью и перцем, сложи в миску и добавь измельченный чеснок, мед и соевый соус, перемешай и оставь на 20 минут. Цуккини нарежь кружочками и обваляй в муке, обжарь до румяной корочки на растительном масле. Затем обжарь до готовности замаринованную курицу и оставь немного остыть, затем нарежь брусочками. Нарежь помидоры дольками и соедини с рукколой, курицей и кружочками цуккини.

Рулет из индейки со шпинатом и вялеными томатами😋 Ингредиенты:800 г филе индейки1 луковица4 ст. л. панировочных сухарей1 яйцосоль и перец по вкусупучок шпината150 г вяленых помидоров2 зубка чеснокаДля приготовления этого рулета мы использовали филе индейки, но также можно купить готовый фарш. Помимо соли и перца ты можешь дополнить рецепт и другими специями по вкусу.Как приготовить рулет из индейки со шпинатом и вялеными томатамиВключи духовку на 180 градусов. Филе индейки и лук нарежь крупными кусочками и перекрути через мясорубку в большую миску. Добавь яйцо, сухари и соль и перец по вкусу, тщательно вымеси. Шпинат измельчи блендером или мелко нарежь, вяленые томаты нарежь кубиками.Смешай в миске шпинат с томатами и давленым чесноком. На листе фольги выложи пласт из фарша и распредели начинку. При помощи фольги аккуратно сверни рулет и защипи край. Заверни фольгу и выпекай рулет 35-40 минут, затем фольгу разверни и доведи рулет до румяной корочки.

Рулетики из ветчины с салатом😋 🔻 🔻 🔻 🔻 🔻 🔻 🔻 🔻 🔻 🔻 Ингредиенты:150 г ветчины 3 яйца 2 картофеля 1 болгарский перец 100 г консервированного горошка несколько перьев зеленого лука соль и перец по вкусу домашний майонез Для приготовления этой простой и вкусной закуски ты можешь использовать любую ветчину по своему вкусу. А горошек для салата подойдет как консервированный, так и замороженный. Также ты можешь дополнить закуску любой зеленью. Как приготовить рулетики из ветчины с салатом Картофель отвари в мундире, затем дай остыть и очисти. Яйца отвари вкрутую, остуди под холодной водой и очисти. Ветчину нарежь тонкими ломтиками. Нарежь кубиками яйца, болгарский перец и картофель, добавь мелко нарезанный зеленый лук и горошек. Посоли и поперчи по вкусу, заправь небольшим количеством майонеза и перемешай. Выложи салат на ломтики ветчины и аккуратно сверни рулетики.

Рецепт простого шоколадного медовика Диаметр 19-20 см Тесто: Яйца - 3шт Сахар - 150г Мёд - 110г Сливочное масло -100г Мука - 450г Какао - 50г Сода - 2 чайные ложки без горки В миске соединяем яйца, сливочное масло, мёд и сахар. Ставим на водяную баню. Прогреваем до однородности и всыпаем соду. Ждём увеличения объёма массы. Снимаем с огня, добавляем просеянные муку и какао. Муку добавляем частями. Тесто должно получиться достаточно мягким и пластичным, не тугим. Когда тесто готово, делим его на 9-12 одинаковых частей, накрываем плёнкой и ставим в холодильник на минут 30-60. Далее раскатываем каждый кусочек теста и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 5 минут. Как только корж испечётся вырезаем круг необходимого диаметра. Крема можно использовать два, а можно какой-то один на выбор, предварительно увеличив количество ингредиентов в 2 раза. Крем №1: Сметана (желательно отвесить) - 400г 200г вареного сгущённого молока Сметану соединить с вареной сгущёнкой и взбить. Крем №2: Сметана (желательно отвесить) - 400г Сливки жирные - 140г Сахарная пудра - 40г Сливки взбить с пудрой до пышности и соединить со сметаной. Сборка: каждый коржик промазать поочерёдно двумя видами крема. На крем выложить ягодки малины(у меня каждая ягода разрезана пополам). Поставить торт в холодильник под пресс не менее, чем на 4-5 часов. Покрыть крошкой из оставшихся обрезков или кремом по вкусу. Источник: marinashihir (Инста) Понравился рецепт? Поддержи страницу ❤❤❤

МОРКОВНЫЙ С РОМОВОЙ ВИШНЕЙ🍒 By ol_tort _ Пряные коржи с добавлением корицы, муската и орешков. Это уже мега - вкусно😋но мы не остановимся и добавим в прослойку ромовую вишню🍒 Наш торт будет просто взрывным на вкус! Начнём с вишни🍒 Нам понадобится: ☑вишня - 500 г ☑вода - 100 мл ☑ром - 100 мл ☑сахар - 250 г ☑корица - 1/2 ч. л. ☑мускатный орех - на кончике ножа Вишню помыть, удалить косточки. В сотейнике соединить сахар, воду и специи. Прогреть на медленном огне до полного растворения сахара. Снять с огня и добавить ром. Полученным сиропом залить вишню, остудить и убрать в холодильник. Дать настояться пару дней. Морковный бисквит🥕 Ингредиенты на форму 20 см: ✅Растительное масло - 150гр ✅Сливочное масло - 100гр ✅Тростниковый сахар - 300гр ✅Яйца - 5шт ✅Мука - 300гр ✅Разрыхлитель - 3ч.л. ✅Сода - 1/2ч.л. ✅Корица - 2ч.л. ✅Мускатный орех - 1/2ч.л. ✅Морковь - 400гр ✅Орехи - 200гр Ингредиенты на крем: ✅Сливочный сыр - 400гр ✅ Сливки - 200гр ✅Сахарная пудра - 150гр Подготовим орехи🌰 Орешки нужно промыть, высушить и поджарить на сковороде до золотистого цвета. Они станут ещё ароматнее. У меня были грецкие орехи, но вы можете взять те, которые вам больше по вкусу. Далее, натереть морковь на мелкой тёрке🥕 Взбить яйца с сахаром до пышной белой пены. Я брала тростниковый сахар, он даёт карамельный аромат выпечке, но вполне можено готовить и с обычным. Далее, к яйцам добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем миксером и вводим растительное масло. Ещё раз всё взбиваем до объединения.

Шоколадный торт с вишневым кули и вишневым кремё. By dianovayulia78 Шоколадный бисквит на форму 22 см! 380 г сахара 2 больших яйца 300 г муки 120 мл растительного масла("золотая семечка", оно не дает никакого запаха) 240 мл молока 240 мл кипятка 1,5 ч л соды 0,5 ч л соли 1 пакетик разрыхлителя 75 г какао(берите самый лучший!) Сделать сухую смесь из муки, какао , соды и разрыхлителя и соли. Всё вместе просеять. Взбить очень хорошо яйца с сахаром. Добавить масло, затем молоко, затем сухую смесь. Смешивать минуты 3. В конце влить кипяток и смешать до объединения. Тесто будет жидкое! Простелить дно разъёмной формы пекарской бумагой, стенки ничем не смазывать. Вылить тесто в форму и поставить в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку. Выпекать 1ч 20 мин до сухой палочки! Достать, подождать несколько минут и аккуратно вынуть бисквиты из форм. Можно по бокам помочь ножиком, если есть необходимость. Остудить на решетке, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь или сутки! Вишнёвое кули. Вишня 330 г Сахар 60 г Пектин NH 7 г Лимонная кислота 2 г Металлическое кольцо 18 см! Разморозить вишню без косточки. Хорошо измельчить блендером. Поставить на огонь. Нагреть до 40 градусов и дождиком всыпать пектин, смешанный с сахаром. Помешивая довести до кипения. Выключить и добавить лимонную кислоту. Вылить в кольцо, обёрнутое пленкой. Заморозить.Вишнёвое кремё. 130 г вишни 75 г сливок 33%жирность 200 г белый шоколад 5 г желатин 25 г воды для желатина Кольцо 18 см! Вишню измельчить блендером. Желатин замочить в холодной воде. Растопить шоколад до 45 градусов. Подогреть пюре до 35 градусов. Добавить в пюре растопленный желатин. Сделать эмульсию из шоколада и пюре при помощи ручного блендера. Соединить с полувзбитыми сливками. Вылить в кольцо, обёрнутое плёнкой и заморозить. Крем внутрь торта. 500 г маскарпоне Гальбани 300 г творожного сыра 130 г сахарной пудры 70 г сливок. Взбить всё вместе и сразу разделить на две части. Крем для обмазки торта. 150 г сливочное масло. 750 г творожного сыра 150 г сах пудра Взбить масло. Добавить пудру. Взбить вместе до пышности и белого цвета. Добавить сыр и хорошо перемешать. Не взбивать сильно, чтоб не было много пузырей в креме. Сборка торта. Бисквит разрезать на три коржа. Собирать в разъемном кольце, проложенном ацетатной плёнкой. Корж, крем, кули. Корж, крем, кремё, корж. Накрыть сверху плёнкой. Можно поставить груз. Убираем в холодильник на день или ночь. Достаем, снимаем кольцо и обмазываем. Я еще делаю иногда хрустящий слой в этот торт: 45 г растопленного молочного шоколада, 80 г миндального пралине, 60 г вафельной крошки. Смешать. Нанести сразу на два коржа, оставляя по 1 см от края и чуть подморозить.

ФИСТАШКОВЫЙ БИСКВИТ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: -4 яйца С1 -110г сахара -120г муки -8г разрыхлителя -50г фисташковой пасты -40г молока -50г подсолнечного масла -краситель зелёного цвета(по желанию) ⠀ ⠀Яйца разделить на белки и желтки. Начинаем взбивать белки на средней скорости. Как только на поверхности белков образовалась пена - добавляем сахар в 3-4 приема и продолжаем взбивать до устойчивых пик. ⠀Важно взбивать белки именно на средней скорости, можно постепенно увеличить скорость в конце приготовления. Благодаря этому масса равномерно насытиться кислородом и бисквит получится, с однородной, мелкопористой структурой. ⠀ ⠀В отдельной миске соединяем желтки, фисташковую пасту, масло и молоко. Пробиваем блендером до однородного состояния. ⠀Выливаем фисташковую массу на белки и просеиваем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. ⠀ ⠀Аккуратно перемешиваем тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх до однородности. ⠀ ⠀Так как фисташковая паста не дает необходимого зеленого цвета, можно добавить в тесто пару капель пищевого красителя и перемешать до однородности. ⠀ ⠀Тесто получается достаточно густое, воздушное. Делим тесто на две равные части, выпекаем одновременно в двух формах d=16см, в разогретой до 160 °С духовке 30 - 35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она выходит из бисквита сухой - бисквит готов. ⠀ ⠀После выпечки даём бисквитам немного остыть, вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую плёнку, а затем убираем в холодильник на 6 - 8ч. ⠀ ⠀По истечении времени, каждый бисквит разрезаем пополам. ⠀В итоге у меня получилось 4 коржа толщиной 2 см.

Рекомендую шоколадный торт с двумя простыми муссами Ингредиенты Шифоновые коржи для торта: 20 г какао; 90 г муки; 75 г сахара; ¼ ч.л. соли; 1 ч.л. разрыхлителя; 45 г подсолнечного масла; 3 желтка; 80 мл воды; 1 ч.л. ванильного сахара; 3 белка; 45 г сахара; щепотка лимонной кислоты. Муссы из белого и черного шоколада: 500 мл жирных сливок (здесь 33%); 190 г белого шоколада; 80 г черного шоколада. Украшение: 100 г жирных сливок (здесь 33%); 20 г сахарной пудры. Ганаш из сливок и шоколада: 150 г жирных сливок (здесь 33%); 90 г черного шоколада. Приготовление: Приготовим шоколадные шифоновые коржи В сито насыпаем муку и какао. Просеиваем все в миску и добавляем 75 г сахара, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем желтки, подсолнечное масло, воду и снова перемешиваем венчиком до однородности. В другой миске к белкам добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем на средней скорости миксера до появления легкой воздушной пены. По чуть-чуть добавляем 45 г сахара, а затем увеличиваем скорость до максимальной и продолжаем взбивать белки до жестких пиков. Добавляем 1/3 часть белков в тесто и аккуратно перемешиваем лопаточкой до однородности. Добавляем оставшиеся белки и снова аккуратно перемешиваем. Совет: не нужно мешать слишком долго, нам просто нужно, чтобы все стало однородным. Перекладываем тесто для торта в высокую, желательно разъемную, форму диаметром 16 см. Совет: форму смазывать не нужно, можно просто застелить дно пергаментной бумагой. Несколько раз стучим формой об стол, чтобы вышли большие пузырьки воздуха. Ставим коржи для торта в предварительно разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем около часа или пока вставленная в центр зубочистка не выйдет сухой. Достаем коржи для муссового торта из духовки и даем полностью остыть. Приготовим муссы из шоколада Топим в микроволновке белый, а затем черный шоколад и даем им полностью остыть. Взбиваем сливки до мягких пиков и перекладываем 1/3 часть в среднюю миску. К большей части сливок добавляем остывший белый шоколад и быстро взбиваем на средней скорости миксера до однородности. К 1/3 части сливок добавляем остывший черный шоколад и так же взбиваем до однородности. Для удобства перекладываем муссы из шоколада в кондитерские мешки. Соберем торт Аккуратно проходим ножом между формой и коржом. Вынимаем корж из формы и разрезаем его на 4 равные коржика. У меня они получились высотой 1,5 см. Бока той же разъемной формы застилаем ацетатной пленкой или пищевой. Заметка: можете использовать форму без дна, только нужно, чтобы ее диаметр совпадал с диаметром коржей. Кладем первый корж на дно формы и покрываем его половиной мусса из белого шоколада. Сверху кладем следующий корж и слегка прижимаем. Покрываем его муссом из черного шоколада. Кладем третий корж, слегка прижимаем и покрываем его оставшимся белым муссом. Сверху кладем последний корж и слегка прижимаем. Накрываем муссовый торт пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4 часа, но лучше на ночь. Подготовим покрытие Взбиваем сливки до мягких пиков. Добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до жестких пиков. Приготовим ганаш Доводим сливки до кипения и выливаем их в измельченный черный шоколад. Даем минутку постаять, затем хорошо перемешиваем до однородности и даем ему остыть. Достаем муссовый торт из холодильника, снимаем пленку, вынимаем его из формы и снимаем ацетатную пленку. Покрываем полностью торт взбитыми сливками и ставим обратно в холодильник, чтобы сливки полностью застыли. Совет: чтобы было намного быстрее, можете поставить муссовый торт в морозилку. Достаем и перекладываем торт на решетку. Перемешиваем ганаш и равномерно покрываем им муссовый торт. С помощью лопаточки убираем сверху лишний шоколад. Ставим обратно торт в холодильник хотя бы на 1 час, чтобы все полностью застыло. Шоколадный муссовый торт получился очень нежным и невероятно вкусным. Вам точно одного кусочка будет мало. Приятного аппетита!

БЕСПОДОБНО ВКУСНЫЙ БЫСТРЫЙ Для приготовления простого и вкусного торта понадобится: мука - 2 стакана; кефир - 1 стакан; сахар - 2/3 стакана; яйца - 2 штуки; подсолнечное масло без запаха - 2/3 стакана; мёд жидкий - 2-3 ст. ложки; разрыхлитель - 1,5 ч. ложки; сода - 0,5 ч. ложки. для крема: сметана - 150 мл; сгущенка варёная - 150 мл. Соединить кефир, яйца, подсолнечное масло без запаха, мёд и сахар, тщательно перемешать и немного взбить. Затем всыпать муку с содой и разрыхлителем и снова перемешать. Тесто для нашего простого и очень вкусного торта готово. Для выпекания трёх коржей понадобилось по 2 поварёшки теста на каждую силиконовую круглую форму диаметром 24-25 см. Коржи выпекать в духовке при 200 градусах около 15-20 минут (зависит от духовки!), дать остыть в течение нескольких минут. Приготовить крем очень просто: перемешать сметану и вареную сгущенку при помощи блендера или вручную. Вкусный крем из сметаны и сгущенки готов. Промазывая коржи кремом, собрать торт. Наш простой и вкусный тортик готов.

Булочки с клубникой Ингредиенты (16 шт.): - 500 г замороженного слоеного теста - 1 яйцо Для начинки: - 2 упаковки мягкого творога ( по 200 гр, лимонного или ванильного) - 100 мл кокосовой стружки - цедра 1 лайма - 1 ст. л сока лайма Для украшения: - 200-300 мл клубники - сахарная пудра Выложить пласты слоеного теста на противень на бумагу для выпечки, чтобы они размораживались, примерно за час до приготовления. Разрезать пласты на два квадрата. Смешать творог, кокосовую стружку, цедру и сок лайма. Смазать пласты теста взбитым яйцом. Выложить на середину пластов несколько полных ложек творожной начинки. Выпекать при 225 градусах на среднем уровне духовки примерно 15 мин. или до того как тесто поднимется и приобретет красивый цвет. Дать остыть. Украсить булочки свежей клубникой и сахарной пудрой.

РЕЦЕПТ ТОРТА "СЧАСТЬЕ В РЕЦЕПТЕ" Бисквит. 💜Яйцо С-0 - 1 шт. 💜Сахар - 35 гр. 💜Ванилин - пакетик. 💜Вода - 22 гр. 💜Масло раст. - 16 гр. 💜Соль - щепотка. 💜Мука - 35 гр. 💜Разрыхлитель - 2 гр. ⠀ Яйцо взбить с сахаром, ванилином и солью до пышности. Добавить воду струйкой, продолжая взбивать. Влить масло струйкой, продолжая взбивать. Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать лопаткой. Вылить тесто в кольцо диаметром 16 см. Выпекать при Т 180 градусов 25-30 мин. Приготовить разьемное кольцо диаметром 16 см. Проложить ацетатной пленкой. ————————————————— Приступим к приготовлению творожно-йогуртового суфле. 💜Творож. сыр - 400 гр. 💜Сливки 33% - 275 гр. 💜Пудра сахарная - 80 гр. 💜Йогурт - 250 гр. 💜Желатин - 20 гр. 💜Вода для желатина - 120 гр. 💜Ежевика - 30-50 гр. ⠀ Желатин залить водой, оставить для набухания. Сыр, сливки, пудру взбить. Добавить йогурт, перемешать. Добавить распущенный желатин, тщательно перемешать. Разделить суфле по 4 мисками. В 3 из них добавить краситель с разной интенсивностью. В самую темную ещё добавить размятую ежевику и перемешать. ⠀ В подготовленное кольцо уложить бисквит. Вылить на него белое суфле. Убрать в морозилку на 10 мин. На белое суфле вылить остальные суфле в порядке от светлого к темному, каждый раз убирая на 10 мин. в морозилку. ————————————————— Приготовим ежевичное конфи. 💜Пюре ежевики - 160 гр. 💜Сахар - 100 гр. 💜Желатин - 7 гр. 💜Вода для желатина - 35 гр. 💜Желатин замочить в воде. ⠀ Пюре с сахаром довести до кипения и растворения сахара. Остудить. Ввести распущенный желатин, очень хорошо перемешать. Вылить конфи на суфле. Убрать в морозильник на 10 мин. А затем в холодильник минимум на 2 часа. ————————————————— Вот и все, приятного аппетита

Готовим кекс в кружке Магкейк "Минутка" Ингредиенты: Молоко — 7-8 ст. л. Просеянная мука — 3 ст. л. Какао-порошок — 2-3 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Сахар — 2-3 ст. л. Сушеная вишня — горсть Приготовление: 1. Смешать сухие ингредиенты. Добавить вишню. 2. Влить к сухим ингредиентам с вишней молоко, тщательно перемешать. 3. Разлить тесто в кружки так, чтобы оно занимало не более 2/3 от объема кружки. 3. Поставить готовиться в микроволновку на 3 мин при мощности 800 Вт. Приятного аппетита

Куриное филе с лимономИнгредиенты:Куриные грудки — 2 шт.Оливковое масло — 30 млЛук-шалот — 1 шт.Чеснок — 2 зубчикаСок лимона (лайма) — 1 шт.Петрушка — 2 ст. л.Паприка — 2 ст. л.Соль — по вкусуЧерный перец (свежемолотый) — по вкусуПриготовление:1. Необходимо, чтобы филе было толщиной с палец: плоской стороной отбивного молотка простучите толстые места.2. Нарежьте филе полосками. Мелко нарежьте лук-шалот, чеснок и петрушку.3. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Киньте туда лук, чеснок и паприку. Хорошо перемешайте.4. Сразу же добавьте филе, хорошо перемешайте и жарьте около 3 минут на большом огне, помешивая время от времени.5. Добавьте петрушку, сок лимона (лайма), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Снимите с огня. Количество соли, перца и паприки отрегулируйте на свой вкус.6. Используйте петрушку и лимон для подачи.Приятного аппетита!

Гороховый суп-кремИнгредиенты:Картофель — 2 шт.Лук — 1 шт.Морковь — 1 шт.Сливки молочные (33%) — 0,5 стак.Горох (колотый) — 1 стак.Вода — 1 лСухарики — по вкусуРебрышки свиные (копченые) — по вкусуМасло растительное — по вкусуЗелень — 2 гСоль — по вкусуБекон — 15 гПриготовление:1. Горох промыть 3 раза и замочить в воде на 2-3 часа.2. Нарезать полукольцами лук. Нарезать морковь. Картофель нарезать пластинками.3. Выложить нарезанные овощи в сотейник. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить копченые ребра. Добавить замоченный горох. Влить воду. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности (около 30 минут).4. Из готового супа достать ребра. Суп пюрировать блендером. Перелить суп в сотейник, влить сливки. Помешивая, довести до кипения.5. Разлить суп по тарелкам. Добавить мелко нарезанный жареный бекон или срезанное с ребрышек мясо. Добавить гренки из белого хлеба или сухарики. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Полить оливковым маслом.Приятного аппетита!

🎂Ватрушки с творогом и изюмом Ингредиенты:⠀Для теста:⠀Тёплое молоко — 250 млЯйца — 2 шт.Сахар — 100 гСоль — щепоткаСметана к. т. — 2 ст. л.Сливочное масло, растопить — 50 гПшеничная мука — 250 гДрожжи быстродействующие — 7 гРастительное масло — 2 ч. л.⠀Для начинки:⠀Творог — 250 гСливочный сыр — 250 гЯйцо — 1 шт.Ванильный экстракт — 1 ст. л.Сахар — 2½ ст. л.Мука —1½ ст. л.Изюм (опционально)⠀Приготовление:⠀1. Добавьте сухие быстродействующие дрожжи в тёплое молоко с сахаром и перемешайте. Отставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали активироваться.2. В большую миску добавьте смесь молока и дрожжей, яйца, растопленное сливочное масло, сметану и половину муки. Смешайте тесто, а затем добавьте оставшуюся муку с солью.3. Присыпьте мукой рабочую поверхность и замесите тесто. Если оно слишком влажное, добавьте больше муки.4. Поместите тесто обратно в миску, слегка смазанную маслом. Накройте полотенцем и оставьте подниматься в течение часа (тесто должно удвоиться в размере).5. Тем временем, взбейте вместе сливочный сыр, творог, яйцо, ваниль, сахар и муку для начинки. Добавьте изюм.6. Как только тесто поднимется, поместите его на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделите на небольшие шарики и раскатайте их в красивую плоскую форму.7. Поместите основу для ватрушек на застеленный пергаментом противень. Используя чашку, нажмите на каждый диск теста, чтобы создать углубление посередине. Заполните каждую ватрушку начинкой.8. Оставьте их отдыхать 30 минут, для поднятия.9. Смажьте ватрушки яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.⠀Приятного аппетита!▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬Отличный рецепт для сладкого чаепития! Сохраняйте рецептик!

🍦Муссовый торт с малиново-персиковым конфи Конфи: 200гр малинового пюре 180гр персикового пюре 40гр сахара 8гр кукурузного крахмала 80гр слив. масла 50гр желатиновой массы Разогреть пюре, добавить в него сахар с крахмалом, довести до кипения. Чуть остудить и добавить слив. масло, а затем желатиновую массу. Отсадить конфи в формочки и заморозить. Бисквит: 1 часть: 3 яйца 125гр сахара 125гр миндальной муки 35гр муки Яйца с сахаром взбить, всыпать муку. 2 часть: 110гр белка 20гр сахара Взбить. Соединить 1 и 2 части аккуратно лопаткой, в конце добавить 25гр растопленного слив. масла. Отпекать при 180град 12-15мин. Мусс: 340гр сметаны 260гр белого шоколада 60гр какао-масла 50гр желатиновой массы 480гр взбитых сливок Соединить сметану с подогретым какао-маслом, добавить растоплен. желатин и влить эту массу в растопленный шоколад, перемешать, добавить взбитые сливки. Сборка: мусс конфи мусс бисквит Убрать в морозилку на ночь. Затем достать и покрыть глазурью. Глазурь: 75гр какао-масло 50гр белого шоколада Краситель Диоксид титана Какао-масло и шоколад растопить и смешать, добавить краситель. Рабочая температура глазури 30-33 град.

🍦ТОРТ "АГЕНТ КУПЕР" ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ 🔸Для бисквита: ✅Мука - 130 гр. ✅Сахар - 170 гр. ✅Сметана 15-20% - 150 гр. ✅Молоко - 100 мл. ✅Сливочное масло комнатной температуры - 60 гр. ✅Тёмный шоколад - 70 гр. ✅Белый шоколад - 20 гр. ✅Растворимый кофе - 10 гр. ✅Крахмал - 30 гр. ✅Яйца - 2 шт. ✅Сода - 3 гр. ✅Разрыхлитель - 3 гр. ✅Соль - 4 гр. ✅Ванильный экстракт - 5 гр. ⠀ 🔸Для вишнёвого кремю: ✅Вишнёвое пюре - 110 гр. ✅Сливки 33% - 70 гр. ✅Соус Наршарб - 20 гр. ✅Сахар - 20 гр. ✅Белый шоколад - 20 гр. ✅Желатин - 5 гр. ⠀ 🔸Для конфи из вишни: ✅Вишнёвое пюре - 180 гр. ✅Сахар - 45 гр. ✅Соус Наршарб - 20 гр. ✅Пектин - 5 гр. ✅Лимонная кислота - 2 гр. ⠀ 🔸Для миндального пралине: ✅Миндаль - 100 гр. ✅Мёд - 40 гр. ⠀ 🔸Для внутреннего крем-чиза: ✅Сливочный сыр - 500 гр. ✅Сливки 33% - 200 гр. ✅Сахарная пудра - 100 гр. ✅Ванильный экстракт - 5 гр. ⠀ 🔸Для внешнего крем-чиза: ✅Сливочный сыр - 550 гр. ✅Сливки 33% - 50 гр. ✅Сахарная пудра - 70 гр. ⠀ 🔸Для компоте из вишни: ✅Вишня - 200 гр. ✅Сахар - 60 гр. ✅Соус Наршараб - 35 гр. ✅Кукурузный крахмал - 75 гр. ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ 1)Приготовим бисквит. Соединяем муку, разрыхлитель, соду и крахмал. Разогреваем духовку до 175 градусов. Растворяем кофе в очень горячем молоке. Заливаем кофейной смесью оба вида шоколада. Размешиваем до однородности. Оставляем остывать. ⠀ 2)Отдельно взбиваем сливочное масло с сахаром и солью добела, затем вводим яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. ⠀ 3)В яично-масляную массу вводим шоколадную смесь и сметану. Хорошо пробиваем миксером. На минимальных оборотах миксера понемногу вводим сухую смесь. Заливаем тесто в форму (18 см.) Выпекаем 40-60 минут до сухой шпажки. ⠀ 4)Приготовим вишнёвое кремю. Взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Замачиваем желатин в 30 гр. холодной воды. Пюре вишни, сахар, наршараб соединяем в сотейнике. ⠀ 5)Доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем белый шоколад, помешивая венчиком растворяем.6)В ещё горячую смесь добавляем желатин, растворяем помешивая венчиком. Вводим сливки, хорошо перемешиваем венчиком. Заливаем в форму (16 см.), убираем в холодильник на 6-8 часов или 1.5-2 часа в морозилку. ⠀ 7)Приготовим конфи из вишни. Дожидаемся полной стабилизации кремю. Смешиваем сахар с пектином. Пюре с соусам наршараб ставим на огонь, всыпаем сахар с пектином. Доводим до кипения, кипятим около 30 секунд. Размешиваем лимонную кислоту. Заливаем поверх застывшего кремю в форму вторым слоем, ставим обратно в холод до полного застывания. ⠀ 8)Приготовим миндальное пралине. На горячую сковороду выкладываем орехи, мёд. Обжариваем орехи в меду около минуты, выливаем смесь на силиконовый коврик, даём остыть. Готовое пралине измельчаем в блендере до крупной крошки. ⠀ 9)Приготовим крем-чиз. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до мягкиз пиков на большой скорости, добавляем сливочный сыр и ванильный экстракт, хорошо взбиваем около 3 минут. ⠀ 10)Сборка торта. Режем бисквит на 3 коржа. Кладём первый корж на блюдо, промазываем сверху кремом, кладём начинку (кремю и конфи), по периметру закрепляем бортиком из крема. Слегка промазываем начинку кремом сверху. ⠀ 11)Кладём второй бисквит, покрываем его кремом, делаем бортик из крема, насыпаем пралине. Кладём третий бисквит, промазываем его кремом. Покрываем торт оставшимся кремом, убираем в холодильник на 6 часов. ⠀ 12)Заключительное покрытие. Соединяем пудру, сливки, сливочный сыр, взбиваем. Покрываем торт, кондитерской насадкой делаем шапочки, убираем в холодильник на 2-3 часа. ⠀ 13)Приготовим компоте из вишни. В сотейнике соединяем вишню, соус наршараб, крахмал перемешиваем с сахаром. Доводим до кипения, на слабом огне варим около 2 минут. Убираем остывать. ⠀ 14)Когда смесь остынет, загустеет её можно выложить на охлаждённый торт. ⠀ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

🍧Тортик с желейной заливкой Ингредиенты 1 бисквитный корж Для крема: 12 г желатина 200 мл йогурта 75 г сахара 1 ч.л. апельсиновой цедры 250 мл сливок (30%) Желейная заливка: 500 г малины 1 пакет красной заливки для торта Желатин замочить в небольшом кол-ве холодной воды. Смешать йогурт, сахар и цедру. Набухший желатин распустить на слабом огне и смешать с йогуртовой массой. Поставить на 20 мин.в холодильник. Сливки взбить венчиком и добавить к йогуртовому крему, как только он начнет желироваться. Бисквитный корж уложить на блюдо и поставить кольцо для торта. 2/3 желейного крема выложить на корж. Сверху малину. Оставшимся кремом обмазать бока торта. Приготовить заливку и залить ею малину. Дать застыть. P.S. ягоды можно использовать любые.

🍰ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" 🍰Суфле похоже на нежнейший зефир!ИНГРЕДИЕНТЫ:Коржи:● Сахар - 70 г● Масло сливочное (комнатной температуры) - 70 г● Яйца небольшие - 2 шт. (или 1 крупное)● Мука - 100 г● Разрыхлитель - 1/3 ч. л.Суфле:● Желатин - 2 ст. л.● Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г● Молоко сгущенное - 100 г● Кофе растворимый - 1 1/2 ст. л.● Белки яичные - 3 шт.● Лимонная кислота - 1/2 ч. л.● Сахар - 450 г● Вода - 150 млГлазурь:● Шоколад темный - 80 г● Масло сливочное - 40 г● Сливки жирные (от 33%) - 80 млПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Сначала коржи. Духовку разогрейте до 200 гр. На листе бумаги для выпечки нарисуйте 2 круга диаметром 22 см и положите бумагу на противень чернилами вниз.Масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйца и снова взбейте. Введите муку, смешанную с разрыхлителем, тщательно перемешайте.Выложите тесто ровным слоем на нарисованные круги. Выпекайте 9-10 минут. Готовые коржи накройте полотенцем и отставьте в сторону.2. Для суфле желатин замочите в 4 ст. л. воды.Масло взбейте со сгущенкой до пышности, отставьте в сторону, но НЕ убирайте в холодильник.Кофе растворите в 2 ст. л. горячей воды.Сахар залейте водой и нагревайте, помешивая, пока он полностью не растворится, затем доведите до кипения и оставьте кипеть на небольшом огне. Сироп не должен бурлить/кипеть слишком сильно.Через 11-12 минут начинайте взбивать белки. Еще через 6-7 минут (или через 18 минут после закипания) сироп должен быть готов, пена станет выше, а пузыри увеличатся. Не переставая взбивать белки, медленно тонкой струйков влейте в них горячий сироп. Продолжайте взбивать еще минут 5-10, пока не понизится температура.Тем временем распустите желатин. Уменьшите скорость миксера и постепенно добавьте к белковой массе желатин. Перемешайте только до однородного состояния. Затем добавьте масляную смесь и аккуратно перемешайте ложкой.3. Сборка торта. Дно и стенки формы выстелите бумагой для выпечки. На дно пожите первый корж. (Рекомендую пропитать его каким-то сиропом, потому что получается суховато.) На него выложите половину суфле. Сверху второй корж (пропитать при желании). В оставшуюся начинку добавьте кофе и хорошо перемешайте. Выложите на второй корж и уберите в холодильник до полного застывания (на ночь).4. Для глазури все ингредиенты соедините в мисочке и поставьте в микроволновку на 30 сек на МАХ мощность. Затем перемешайте и повторите при необходимости. Если получилось слишком горячо, дайте немного остыть, а затем нанесите на торт и снова уберите в холодильник на 2-3 часа.▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬Отличный рецепт для сладкого чаепития! Сохраняйте рецептик!

Клубничный Красный бархат🍓(форма 18 см)⠀⠀Приставку «красный» торт получил в 40-х годах благодаря химической реакции🔴Изначально для приготовления использовали несладкий шоколад, натуральный (без алкализации) какао-порошок, кислую жидкость (чаще всего кефир) и пищевую соду - вместе они создавали красный цвет!💫 ⠀Поэтому, красный краситель в этом торте - это скорее дань истории, а не обязательный ингредиент). Он никак не влияет на вкус и текстуру, добавлять его или нет - выбор за вами)⠀⠀⠀📌Бисквит (1 кольцо 18см)⠀Ингредиенты:120 г сахара1 яйцо120 г муки10 г какао120 г йогурта6 г разрыхлителя55 г размягченногосливочного масла 82,5%пол чайной ложки красного красителя⠀Приготовление:Все ингредиенты должны бать теплыми (комнатной температуры)Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйцо, взбить до пышности.Просеять муку + разрыхлитель + какао, добавить в тесто, влить йогурт (предварительно растворив в нем красный краситель), все вместе взбить до однородности. Выпекать около 30-40 минут, до сухой зубочистки, при 180ºС.⠀⠀⠀📌Клубничная начинка с кусочками ягод (1 кольцо 16 см)⠀Ингредиенты:125 г клубничного пюре80 г клубникикусочками40 г сахара6 г кукурузногокрахмала5 г желатина + 25 г водыя использую порошковый желатин dr. Oetker⠀Приготовление:Нагреть клубничное пюре до 40ºС. Сахар перемешать с крахмалом и понемножку ввести в пюре, активно перемешивая венчиком. Довести до кипения, проварить еще около 1 минуты. Добавить кусочки ягод, еще раз перемешать. Распустить желатин. Выложить в кольцо 16 см, заморозить.⠀⠀⠀📌Крем для начинки (так же крем для покрытия торта, пропорции те же)⠀Ингредиенты:500 г творожного сыра100 г сливок 33-35%90 г сахарной пудры⠀Приготовление:Объединить все ингредиенты и аккуратно взбить.

Муссовый тортик из Хурмы и АпельсинаИнгредиентыДля желепюре хурмы: 100 ГРАММапельсинового сока: 200 ГРАММсахар: ПО ВКУСУжелатина: 6 ГРАММводы: 35 ГРАММДля коржаминдальной муки: 25 ГРАММсахарной пудры: 25 ГРАММкукурузного крахмала: 6 ГРАММкокосовой стружки: 35 ГРАММсахара: 25 ГРАММбелка (от маленьких яиц): 2 ШТ.соли: ЩЕПОТКАДля муссажелатина: 6 ГРАММсливок 33%: 200 ГРАММжелтка: 2 ШТ.белого шоколада: 90 ГРАММ⠀Для торта диаметром 16-18 см⠀🍊Для желе:🔸100 гр. пюре хурмы (1 шт.)🔸200 гр. апельсинового сока (1 большой сочный апельсин)🔸сахар можно добавить по вкусу, если нужно🔸6 гр. желатина + 35 гр. воды⠀🍊Для коржа:🔸25 грамм миндальной муки🔸25 г. сахарной пудры🔸6 г. кукурузного крахмала🔸35 г. кокосовой стружки🔸25 г. сахара🔸2 белка (от маленьких яиц)🔸щепотка соли⠀🍊Для мусса:🔸6 г. желатина🔸200 гр. сливок 33%🔸2 желтка🔸90 гр. белого шоколада❕Приготовление:⠀👉Делаем фруктовое желе:▪Замочить 6 гр.желатина в 35 гр. воды на 15 мин▪Растопить желатин на водяной бане▪Пюре из хурмы и 100 гр. апельсинового сока смешиваем вместе + сахар по вкусу, добавляем желатин и выливаем в форму меньше диаметром, чем будующий торт и ставим в холодильник застывать.👉Делаем корж▪Смешать миндальную муку, крахмал, кокосовую стружку и щепотку соли▪Отдельно взбить белки со щепоткой соли, когда начнет образовываться пена всыпать сахар▪Соединить белки с сухими ингредиентами и выложить на пергамент▪Разровнять тесто высотой ~1см▪Запекаем при 180 градусах ~20 мин. желательно на конвекцииЛучше, чтоб корж был хрустящим, с корочкой▪Остудить на решётке👉Приготовление мусса▪70 г сливок нагреть▪6 гр. желатина замочить в 35 гр. воды на 15 мин▪Растопить желатин на водяной бане▪Заварить два желтка горячими сливками, вливая их тонкой струйкой и мешая желтки венчиком▪Добавляем растопленый желатин, смешать▪Добавляем шоколад ждём 5 мин. пока растает, смешать и остудить▪Взбиваем оставшиеся холодные сливки до мягких пиков и соединяем с шоколадом венчиком👉Сборка торта:⠀▪Корж ставим на ровную поверхность▪Сверху кольцом вырезаем нужный диаметр▪Желательно положить специальную пленку вокруг по борту, но если нет, то ничего страшного. Я снова забыла про нее 😉▪Затем на корж выливаем часть мусса, сверху слой желе и выливаем весь оставшийся мусс▪Ставим в холодильник застывать▪Когда схватится заливаем верхний слой🍊Для этого:Сок апельсина ~100 г заливаем растопленным желатином (3г.желатина + 18 гр. воды замочить вначале) и выливаем на корж и снова ставим застывать👍⠀❕Сливки жирные так же делаю сама!⠀❕Хурму берите мягкую, переспелую. От терпкой хурмы и кислоты апельсина пюре может свернуться ☹ можно хурму очистить сразу, тогда через сито пюре пропускать не надо будет))⠀Приятного аппетита!😊

Чернично-йогуртовый тортДа, это очень, очень вкусный торт!На 2 торта диаметром 23 см.- 4 основания из бисквитной массы Д=22 см (1/3 веса ингредиентов) *Для пропитки:- 100 г черники- 50 г воды- 40 г сахара- 50 г черничного ликераЧернично-йогуртовый крем:- 360 г черники- 200 г сахара- 60 г лимонного сока- 28 г порошкообразного желатина- 90 г воды- 400 г йогурта- 500 г взбитых сливокФруктовое желе:- 70 г пектинового желе- 35 г воды- 35 г красной смородины- 110 г черники* Бисквитная масса:- 750 г цельных яиц- 600 г сахара- 17 г ванильного сахара- 3 г сублимированной лимонной цедры- 2 г соли- 210 г молока- 130 г сливочного масла- 42 г крахмальной патоки- 480 г мукиБисквит.Яйца, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и соль подогреть на водяной бане до 45С.Начать взбивать массу - сначала интенсивно, затем в течение 10 минут медленнее.Вскипятить молоко, масло и крахмальную патоку.Добавить муку в яичную смесь; примерно 1/10 смеси добавить в молочно-масляную смесь. Добавить оставшуюся смесь, перемешать.Выпекать при 160С 40 минут.Поскольку я пекла один торт, использовала соответственно 1/6 ингредиентов. Молоко с маслом после подогревания слегка остудила. Пекла при более высокой температуре более короткое время.Пропитка.Положить в воду сахар и чернику, довести до кипения. Перемешать и остудить. Добавить ликер.Я делала пропитку из сахарного сиропа и лимонного сока. На фото в книге коржи светлые - не знаю, как можно было пропитать светлый бисквит черничным сиропом с черничным ликером, чтобы они остались светлыми; я не хотела, чтобы коржи приобрели черничный оттенок, поэтому пропитку сделала по-своему.Чернично-йогуртовый крем.Нагреть чернику с сахаром и лимонным соком до 60С. Чтобы не повредить ягоды, перемешивать смесь плавным покачиванием кастрюли.Растворить желатин в воде на водяной бане, слегка охладить.Пропитать бисквитные основания. Положить каждое основание в кольцо для торта.Йогурт смешать с желатином и ягодной массой. Прежде чем смесь начнет застывать, смешать ее со взбитыми сливками.Наполнить тортовые кольца половиной крема. Положить сверху вторые половины бисквита, смазать оставшимся кремом. Охладить.Я использовала немного меньше желатина - у меня был пакетик 10 г, на котором было написано, что он рассчитан на 0,5 л жидкости. Половина нормы йогурта и сливок - это 500 мл, поэтому я решила больше желатина не брать. Про чернику с водой я, конечно, не подумала, а когда сообразила, было уже поздно, и я дико боялась, что крем не застынет. Зря переживала - все прекрасно закрепилось. Желатин был Dr. Oetker.Как я собирала торт. Разъемную форму Д=22 см я выстелила пленкой (тортовых колец у меня, разумеется, нет) и прослаивала торт кремом в ней. В форме же убрала в холодильник. Если использовать кольцо, конечно, будет красивее - пленка отпечаталась на боках торта, на вкус это, разумеется, не влияет, но внутренний перфекционист может быть недоволен.Снять тортовые кольца. Каждый торт обернуть лентой для тортов высотой 5 мм, закрепить.Тортовой ленты у меня тоже нет, поэтому я приподняла разъемное кольцо формы повыше перед тем как залить желе.Фруктовое желе.Положить желе в воду, вскипятить. Добавить ягоды, довести до кипения.Нанести желе на торт.Я не знаю, что такое пектиновое желе, и не видела его в продаже. Я использовала пакетик прозрачного желе для торта, действовала по инструкции на упаковке. Красной смородины для желе взяла немного больше, чем в рецепте, соответственно немного уменьшив количество черники.С желе я допустила небольшую промашку. На пакетике было написано, что он прям супер-быстро застывает. Сняв кастрюльку с желе с огня, я оставила его немного охладиться, через некоторое время заметила, что желе начало застывать, заторопилась, подумала, что щаз оно кааак все застынет, и плюхнула довольно теплое еще желе на торт. Понимаете? Верхний слой йогуртового крема, разумеется, тут же начал "плыть", и на поверхности стали образовываться белые разводы. Я уже готова была рвать на себе волосы, пить валерьянку и посыпать голову пеплом - так глупо пустить коту под хвост все труды на финальной стадии - но решила все же убрать торт в холодильник и, скрестив пальцы, надеяться, что разрушения будут не слишком фатальными. Опять же рано начала переживать. В холодильнике желе очень быстро схватилось, крем никуда не уплыл; да, поверхность была маленько подпорчена с эстетической точки зрения, но ничего критичного с тортом не случилось. Однако я все же рекомендую охладить желе получше. По рецепту еще полагалось водрузить всю конструкцию на основания из песочного теста, смазанные абрикосовым конфитюром, но на песочное тесто у меня уже не было времени. Впрочем, и без них торт получился отменным. Да, это очень, очень вкусный торт!

ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ:● 2 стакана муки● 1 чайная ложка разрыхлителя ● 1/8 чайной ложки соли● 220 гр сливочного масла● 1 стакан сахара● 2 желтка● 1 чайная ложка ванилина● 110 гр джема или варенье (малиновое, например)● сахарная пудраПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Сливочное масло взбейте миксером с сахаром. Вбейте яйца, продолжая взбивать. Всыпьте мучную смесь и ванилин. 2. Замесите тесто и сформируйте шарик. 3. Оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник на пару часов или на ночь.4. Духовку нагрейте до 175 градусов. Смажьте сливочным маслом форму для пирога.5. Половину теста натрите на крупной терке. Выложите тертое тесто в форму, слегка прижмите. Намажьте слой джема. Сверху выложите слой остального тертого теста.6. Выпекайте 35 минут до золотисто-коричневой корочки. 7. Остудите и перед подачей присыпьте сахарной пудрой.

Десерт а-ля тирамису с лимончелло и рикоттойИнгредиенты:Начинка:900 г рикотты1,5 стакана сахарной пудры1 столовая ложка лимонной цедры1 столовая ложка лимончеллоСлой печенья савоярди:2 стакана воды2 стакана лимончелло750 г печенья савоярди4 стакана лимонного курда (рецепт см. ниже)Слой сливок:480 мл сливок для взбивания4 столовых ложки сахараПриготовление:В большой миске смешайте рикотту, сахарную пудру, цедру и 1 столовую ложку лимончелло.В средней кастрюльке доведите воду и лимончелло до кипения. Варите около 5 минут. Снимите с огня, перелейте в миску и остудите около 5 минут.Каждое печенье окуните на мгновение в остывшую смесь и затем выложите первым слоем десерта. Теперь намажьте слой творожного крема и снова печенье. Теперь нанесите слой лимонного курда. Выложите окончательный слой вымоченного печенья. Миксером взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков и выложите их последним слоем. Поставьте десерт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Подавайте охлажденным.Лимонный курдИнгредиенты:3 лимона3 яйца100 гр. сливочного масла1 стакан сахараПриготовление:Лимоны тщательно помыть, вытереть насухо. Снять с лимонов желтую цедру, натерев на самой мелкой терке.В отдельную емкость выжимаем сок из лимонов, пропуская через сито.Отдельно перемешать яйца при помощи венчика.Добавить сахар, перемешать.Смешать яйца с лимонным соком и поместить емкость на кастрюлю с кипящей водой, поставить на газ. Греем на водяной бане около 15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.Крем снять с водяной бани.Добавить лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками. Все перемешать, масло должно полностью растаять в горячем креме.Крем приобретает насыщенный желтый цвет и еще более насыщенный аромат.Накрыть пищевой пленкой и оставить охлаждаться. После того, как крем остынет, переложить в банку с крышкой. Лимонный курд можно хранить в закрытой банке в холодильнике 1-1,5 недели.

🔴Ингредиенты:Куриное филе - 400 грамм; Картофель - 2 шт; Лук - 1 шт; Помидор - 2 шт; Шампиньоны - 250 грамм; Твердый сыр - 100 грамм; Майонез 250 - грамм.Описание процесса приготовления: Куриная запеканка по-французски, отличный рецепт если нужно без особых хлопот приготовить изысканное блюдо к праздничному столу, и не только. Она получается очень сочной и нежной и, никто не останется к ней равнодушен.Для начала, нарежем грибы на пласты и пожарим их. Можно использовать и маринованные.Куриное филе разрежем вдоль на тонкие пласты, поперчим и отобьем.Форму для запекания смазываем растительным маслом. Начинаем выкладывать слоями. Для начала курицу, поливаем ее немного майонезом.Затем, картофель, нарезанный полукругами и, снова майонез.Грибы и лук, майонез.Помидоры, майонез.Заливаем обильно оставшимся майонезом, посыпаем сверху тертым сыром. Плавленый сырок нарезаем на пласты и кладем сверху.Накрываем крышкой форму для запекания и кладем в духовку при 200 градусах на 40 минут. Затем снимая крышку даем сыру подрумянится еще 10 минут.Наша запеканка готова, подаем к столу, посыпав зеленью.

alphabet yellow cat flowers