Торт💚 «Изумрудный бархат» Бисквит (форма на 24 см) 🤍510 гр.муки 🤍450 гр.сахара 🤍5 шт.яйц 🤍0,5 ч/л.какао 🤍3 ч/л.разрыхлителя 🤍1 ч/л.соды 🤍200 мл.растительного масла 🤍420 мл.кефира 🤍1 ст/л.пищевого красителя (зелёный) Крем-чиз: 🤍700 мл.сливки 33% 🤍400 гр.творожного сыра «Хохланд» 🤍250 гр.пудры Начинка: 🤍клубника/черешня Приготовление: 1.Смешиваем в чаше миксера яйца с сахаром, взбиваем на низкой скорости 2-3 минуты. 2.Просеиваем в отдельной миске муку, соду, какао, разрыхлитель. 3.Далее добавляем кефир и краситель, перемешиваем на средней скорости ещё 2 минуты. 4.Далее добавляем растительное масло и вводим сухие ингредиенты, доводим до однородной массы, готово. 5.Вливаем в форму на 24 см., заранее застилаем форму пергаментом, смазываем маслом и присыпаем мукой. Выпекать 1 час 35 минут при 160’. 6.Крем-чиз: смешиваем сначала творожный сыр с пудрой, затем вливаем сливки, взбиваем ещё 3-4 минуты, готово.

Торт-пудинг с малиной. - Ингредиенты: 225 гр. сливочного масла, 180 гр. сахарной пудры выпечки, 4 больших яйца, 180 гр. пшеничной муки, 1 ванильный пудинг порошок (без сахара, в упаковке. 40 г.), 1 малиновый пудинг (без сахара, в упаковке. 40 г) + дополнительно розовый краситель в гель, 1 шоколадный пудинг порошок (без сахара, в упаковке. 40 г.), 2 чайные ложки разрыхлителя. Ванильный крем: 250 гр. сыра маскарпоне, 500 мл взбитых сливок 33%, 5 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка ванильного экстракта. Дополнительно: 200 гр. свежей или замороженной малины (разморозить перед приготовлением). - Как приготовить: Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Пшеничную муку и порошок для выпечки просеять. В чашу миксера, взбить размягченное сливочное масло с сахаром, чтобы получить пышный сливочный крем. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая до сочетания ингредиентов после каждого добавления. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и аккуратно перемешать с помощью шпателя. Полученное тесто разделить на 3 равные части. В каждую добавить по одному пудингу (просеянному) и аккуратно перемешать с помощью шпателя, до сочетания. Малиновый пудинг не окрашивает тесто в розовый цвет, для это дополнительно добавить пару капель пищевого розового красителя-геля! Поместить тесто в 3 формы диаметром 21 см каждый, с пергаментной бумагой на дне. Выпекать при температуре 160 ° градусов в течение 25 - 30 минут или дольше, до так называемой сухой палочки. Достать и дать остыть. Все ингредиенты для крема должны быть охлажденными. Взбить все ингредиенты для крема в густой крем. Поместить первый шоколадный слой торта на сервировочное блюдо, положить сверху половину малины, залить 1/3 частью ванильного крема. Затем поместить малиновый слой торта и распределить остальную малину и 1/3 часть крема. Накрыть сверху ванильным слоем торта и распределить сверху оставшийся крем. Украсить малиной (например раздавленной замороженной малиной). Хранить в холодильнике. Приятного аппетита.

Пирожное Флория Пирожное нежное, с ярким ягодным вкусом. Очень летний десерт👌 Размер рамки в которой собирала 18×18×5 БИСКВИТ: ✅ мука- 105 гр ✅ сахар- 115 гр ✅ разрыхлитель- 3 гр ✅ вода- 70 гр ✅ масло растительное- 40 гр ✅ желток- 55 гр ✅ белок- 110 🔴 взбейте белок в крепкую пену 🔴 соедините все сухие ингредиенты, добавьте воду, желток и масло, взбейте венчиком. В 2 приёма введите белки, каждый раз аккуратно размешивайте. 🔴 распределите равномерно на противне застеленном пергаментом (размер противня 30×40). Выпекайте при 180С 15 минут 🔴Охладите и нарежьте. Должно получиться 2 целых квадрата 18×18 и один состоящий из 2х прямоугольников ЯГОДНЫЙ МУСС: ✅ чёрная смородина- 180 гр ✅ сахар- 80 гр ✅ сироп глюкозы- 30 гр ✅ шоколад белый- 80 гр ✅ желатин - 12 гр ✅ сливки 33%- 380 гр 🔴 смородину, сахар и глюкозы поставьте на плиту и проварите в течении 1 минуты после закипания 🔴 введите желатин и шоколад, пробейте блендером, охладите до 36-40С 🔴 холодные сливки взбейте до мягких пиков и введите в ягодную массу, аккуратно размешайте и приступайте к сборке. Бисквит ➡ мусс➡бисквит➡ мусс➡ бисквит 🟠Уберите заготовку в холодильник на несколько часов. Затем нарежьте порционно на 8-10 пирожных. 🟠При подаче можно сверху отсадить крем на основе маскарпоне и украсить свежими ягодами. Для крема возьмите холодный сыр и сливки (100 гр сыра и 100 гр сливок), добавьте грамм 30 сахарной пудры и взбейте. 🟠Можно немного подморозить пирожные и покрыть их шоколадной глазурью. Для глазури возьмите 375 гр шоколада, растопите и добавьте 90 гр растительного масла, орехи и хрустяшки по желанию. Рабочая температура 30С

ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОВЫМ МУССОМБисквит: 100 г желтков 50 г сахара 180 г белков 80 г сахара 75 г муки 50 г кукурузного крахмала ⠀ Малиновый мусс: 9 г желатина 220 г малины (можно замороженную) 100 г сахара 250 г сливок 33% 100 г свежей малины для начинки Баварский мусс: 7 г желатина 100 г молока 40 г желтка 70 г сахара 200г сливок 33% ваниль Бисквит: Подготовьте кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм. На листе пергамента начертите 2 прямоугольника размером 10х30 см и 3 круга диаметром 16–17 см. ⠀ 1. В желтки добавьте 50 г сахара, взбейте миксером 3–4 минуты до получения плотной пены. 2. Белки взбейте сначала самостоятельно до мягких пиков. Добавьте понемногу 80 г сахара и взбивайте до плотной пены. 3. Введите1/3белков в желтки и аккуратно вмешайте в тесто. Введите остаток. 4. Муку с крахмалом перемешайте, просейте в тесто, аккуратно все вмешайте, стараясь сохранить воздушность белков, и чтобы при этом нигде не осталось сухой муки. 5. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите бордюры высотой 10 см и круги диаметром 16–17 см. Когда все будет отсажено, посыпьте сверху пудрой. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 10–12 минут до золотистой корочки. 6. Выньте из духовки, дайте остыть. У прямоугольников срежьте нижнюю часть (выравниваем для основания), круги при необходимости подрежьте с помощью тарелки. 7. Торт собирайте на подложке в разъемном кольце. По форме выставите бортики из бисквита, в центр положите круг.

ЖИВОЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТИК ⠀ ✓2 средних моркови ✓200 гр грецких орехов ✓200 гр фиников ✓70 гр кокосовой муки или кокосовой стружки стружки ✓1 ч л корицы ✓1/4 кардамона ✓1/4 мускатного ореха °1/4 ч л морской соли ⠀ 💚Кешью-крем: ⠀ ✓150 гр кешью ✓120 мл кокосового молока ✓60 мл кокосового масла ✓20 мл лимонного сока ✓30-40 мл сиропа топинамбура @dziwa / для 100% raw версии берем мед ✓1 ч л ванильного экстракта ⠀ Застелить форму бумагой для выпечки или пищевой плёнкой. Морковь натереть на мелкой терке. Измельчить в комбайне финики, грецкий орех, пряности и соль: масса должна быть однородной и достаточно липкой. Перемешать орехово-финиковую смесь с морковью. Выложить в форму и хорошо утрамбовать. ⠀ 👩🏼‍🍳Кешью крем: ⠀ Измельчите и перемешайте в кухонном комбайне кешью, лимонный сок, ваниль, кокосовое молоко, масло и сироп до полной однородности. ⠀ Попробовать крем, по необходимости добавить больше сиропа. ⠀ Выложить крем на морковную массу, охладить.

ЧИЗКЕЙК Ингредиенты: ⠀ 1й слой (корж): ✔Белок 4 шт ✔Молоко 120 грамм ✔Мука овсяная 80 грамм ✔Отруби пшеничные 30 грамм ✔Какао 20 грамм ✔Разрыхлитель 10 грамм ✔Подсластитель ⠀ 2ой слой (творожный): ✔Маскарпоне 250 грамм ✔Сметана 70 грамм ✔Яйцо 2 шт ✔Ванилин ✔Подсластитель ⠀ 3й слой (ягодный): ✔Вишня 400 грамм ✔Вода 400 грамм ✔Агар-Агар 9 грамм ✔Подсластитель ⠀ Приготовление: ⃣Все сухие ингредиенты смешать, добавить молоко и ещё раз перемешать. ⃣Белки взвить до пиков с щепоткой соли и ввести их в шоколадную массу. Хорошо перемешать. ⃣Выливаем в форму и в духовку на 10 минут при 180* ⠀ ⃣Творожный слой. Отделить белок от желтка. И взбить белки до крепких пиков. ⃣К желткам добавить маскарпоне, сметану, подсластитель и ванилин. Взбить все миксером. ⃣Аккуратно ввести взбитый белок к остальной массе. ⃣Выкладываем творожную массу на шоколадную и отправляем в духовку, но уже на 25-35 минут при 150* (как только верх стал золотистого цвета - готово)❗Важно❗ В противень налить воды (1-2 см) и поставить в него форму с чизкейком ⠀ ⃣Ягодный слой. Все ингредиенты смешать и поставить на маленький огонь. Довести до кипения и дать минутки 2 покипеть. Снимаем с огня и даём немного остыть. Потом заливаем 3ий слой и отправляем на ночь в холодильник для застывания. ⠀ 🌀Форма 23 см 🌀Воду в противень наливать нужно для того, что б творожная масса не потрескалась. Если вода испаряется - подливать. Если форма разборная, то упаковать ее в фольгу, что б Вода не просочилась. 🌀Время приготовления с сырным слоем смотрите по своей духовке. Как только верх потемнел, стал золотистый - готово :) 🌀Ягоды можно любые (клубника, смородина, черешня, голубика и даже абрикоски или персики порезанные) 🌀Подсластитель у меня в 1 и 3 слоях - шоколадный сироп на сах.заменителе. Очень хорошее получилось сочетание.⠀

Торт клубника - маскарпоне. Торт в 16 диаметре. Вес торта 2,5-2,6 кг. Высота 13-14 см. Бисквит. Любой ванильный на ваш вкус. Клубничный мусс с маскарпоне. Рецепт на 2 кольца диаметром 12 см. 4,5 гр желатина 160 блюм 95 гр пюре клубника 35 гр сахара 5 гр сока лимона 125 гр сливок 33-35 % 50 гр маскарпоне Клубничный соус 200 гр клубники 45-55 гр сахара 12 гр кукурузного крахмала +20 гр воды для его замачивания 10 гр лимонного сока Крем для прослойки. 300 гр сыра сливочного творожного 300 гр маскарпоне 150 гр сливок 33-35 130 гр сахарной пудры Пропитка. 50 гр молока 50 гр сливок 50 гр сгущёнки Крем для выравнивания. 500 гр сливочного сыра 50-70 гр сливок 33-35 % 100 гр сахарной пудры

Рецепт черносмородинового торта с маскарпоне Бисквит Первым делом готовим бисквит, он должен постоять в холоде 4 ч. Ингредиенты: 🔸 Яйцо: 3 шт 🔸 Сахар: 150 г 🔸 Чёрная смородина: 50 г 🔸 Растительное масло: 30 г 🔸 Молоко: 30 г 🔸 Мука: 140 г 🔸 Разрыхлитель: 10 г 🔸 Кипяток: 30 г ⠀ Приготовление: ⠀ ❗️ Яйца комнатной температуры! ⠀ 🔹 Яйца разделить на белки и желтки. Желтки кладём в блендер, добавить смородину, растительное масло и молоко, проблендерить до однообразного состояния. 🔹 Белки взбиваем на средней скорости до пышной пены, постепенно вводим сахар и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков. 🔹 Желтково-смородиновую массу вводим в белковую и аккуратно перемешиваем, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, вымешиваем силиконовой лопаткой до однородного состояния, в конце добавляем кипяток. Тесто получается очень воздушным и нежным, долго вымешивать и активно нельзя. 🔹 Тесто выкладываем в 2 формы по 18 см и выпекаем 25 мин при 180°, готовность проверяем шпажкой. ⠀ 🔹 Готовый бисквит вынимаем из формы, остужаем на решётке, заворачиваем в плёнку и убираем в холод мин на 4 часа.Смородиновая начинка ⠀ 🔸 Чёрная смородина: 300 г⠀ 🔸 Сахар: 60 г⠀ 🔸 Крахмал: 20 г⠀ ⠀ Приготовление: ⠀ ⠀ 🔹 Ингредиенты выкладываем в сотейник, доводим до кипения мешая венчиком, увариваем до загустения. Охлаждаем.⠀ ⠀ Крем: ⠀ ⠀ 🔸 Маскарпоне: 300 г⠀ 🔸 Творожный сыр: 200 г⠀ 🔸 Сливки: 200 г⠀ 🔸 Сахарная пудра: 50 г⠀ ⠀ Приготовление: ⠀ ⠀⠀ 🔹 Ингредиенты выкладываем в чашу и взбиваем на высокой скорости до однородности.⠀ ⠀⠀ Пропитка:⠀ ⠀ 🔸 Вода: 100 г⠀ 🔸 Сахар: 50 г⠀ ⠀ Приготовление: ⠀ ⠀ 🔹 Выкладываем ингредиенты в сотейник, доводим до кипения и остужаем (у меня ушло чуть больше)⠀ ⠀⠀ Сборка: ⠀ ⠀ 🔹 Каждый бисквит разрезаем на 2 коржа.⠀ ⠀ 🔹 Выкладываем первый корж на блюдо, пропитываем, выкладываем крем (очерёдность может быть другая), второй корж, пропитываем, из кондитерского мешка делаем бортик из крема, на бисквит выкладываем конфи, сверху кладём третий корж и повторяем. Убираем в холод на ночь.⠀

Белая окрошка на сыворотке. Ингредиенты: -картофель вареный — 4 шт. -яйца куриные — 4 шт. -дайкон — 1 шт. -огурцы свежие — 2 шт. -сыворотка — 200 мл -вода минеральная газированная — 100 мл -мед — 1 ч. л. -горчица дижонская — 1 ч. л. -огуречный рассол — 50 мл -сметана 20% — по вкусу -говядина — 100 г -лук зеленый — по вкусу -зелень рубленая — по вкусу -колбаса вареная — 100 г Приготовление: 1. Картофель и яйца отварите и остудите. Дайкон очистите. Огурцы и зелень вымойте. Все продукты положите в холодильник и дайте им охладиться. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. 2. Картофель нарежьте некрупно. 3. Огурцы порубите такими же кубиками, как и картофель. 4. Выложите в миску. 5. Так же и дайкон. Я его очень оценила. В меру сладкий и при этом острый. И не такой едкий, как иногда бывает редис. 6. Все смешать в большой салатнице. Так же покрошить три из четырех яиц. 7. Мелко порубить лук и укроп. 8. Миску с овощами накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы не нагревалась. Я не ем мяса, поэтому это мой вариант, для остальных на выбор подается холодная говядина, вареная колбаса или курица. 9. Начинаем готовить заправку. Мед и горчицу тщательно перемешать. Добавьте рассол. У нас от маринованных корнишонов. Он в меру кислый, сбалансирован по пряностям. 10. Теперь сыворотку. Она должна быть холодной. 11. Разбавить холодной газированной водой. У меня артезианская. Ее объем — половина от объема сыворотки. 12. Туда же залить рассол с медом и горчицей. Поставить в холодильник немного отдохнуть. 13. Перемешиваем охлажденную окрошку. Раскладываем по глубоким мискам. 14. Доливаем сыворотку. Заправку лучше готовить по количеству порций, она не хранится. Лучше потом, при необходимости, замешайте еще. 15. Добавляем по вкусу сметану и половинку вареного яйца. Перемешиваем и угощаемся! Это просто невероятно вкусно!

Форель на гриле. Ингредиенты: -Форель (стейки) - 3 шт. Для маринада: -Лимонный сок - 2 ст.л. -Масло оливковое - 1 ст.л. -Сушеные итальянские травы - 1 ч.л. -Паприка копчёная - 1 ч.л. -Соль, перец - по вкусу Приготовление: Первым делом надо замариновать форель для гриля. Переложите стейки в глубокую посуду, посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Добавьте любые специи, которые подходят для рыбы. Я буду использовать мою любимую копчёную паприку и смесь сушёных итальянских трав. Оставьте стейки мариноваться минимум на 20 минут (лучше больше). Разожгите угли и дайте им несколько минут прогореть. Решетку гриля смажьте любым растительным маслом и выложите на нее стейки. Готовьте стейки форели на гриле при умеренном жаре около 5 минут на одной стороне. Затем переверните и жарьте стейки ещё 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от того, насколько сильный жар дают угли. Готовые стейки форели должны хорошо зарумяниться, но не стать сухими. Приятного аппетита!

Салат с пекинской капустой, огурцом, горошком и колбасой. Ингредиенты: -Пекинская капуста - 250 г -Огурцы - 2 шт. -Горошек консервированный - 5 ст.л. -Колбаса варено-копчёная - 100 г -Соль, перец - по вкусу -Лук зелёный - 3-4 шт. -Сметана или майонез - для заправки Приготовление: Пекинскую капусту тонко нашинковать. Вымыть огурцы, обрезать кончики, нарезать соломкой. Нарезать соломкой колбасу. Измельчить зелёный лук. Сложить все ингредиенты в глубокую миску, добавить консервированный горошек, соль, перец и сметану. Тщательно всё перемешать и подать салат с пекинской капустой, огурцом, горошком и колбасой к столу. Приятного аппетита!

Куриная голень в панировке с картофельным пюре. Ингредиенты: -500 г Куриная голень -300 мл Вода -2 зубчика Чеснок -1 ч л Соль, смесь перцев, паприка -500 г Картофель (отварить, пюрировать) -100 г Сыр -100 г Мука -2 шт Яйца -Панировочные сухари Приготовление: Куриную голень обжариваем с двух сторон. Добавляем воду, соль, паприку, смесь перцев и чеснок. Закрываем крышку и тушим 20-25 минут. Картофель отвариваем, делаем пюре. Берём готовые голени и отделяем мясо от косточки. Косточки оставляем. Смешиваем пюре, мясо и сыр тёртый. Из полученной массы и косточки формируем подобие голени. Полученную голень обваливаем в муке, потом в яйце, затем в панировочных сухарях. Отправляем в разогретую духовку до 180 C на 25 минут. Можно обжарить в большом количестве масла на сковороде. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы. Ингредиенты: -Куриное филе - 180 гр. -Болгарский перец 200 гр. -Йогурт греческий - 15 гр. -Сыр - 20 гр. -Зелень по вкусу. ⠀ Приготовление: Перец разрезаем пополам и очищаем от семян и ножки. ⠀ Филе мелко нарезаем, добавляем зелень по вкусу, йогурт, соль/специи по вкусу и перемешиваем. ⠀ Раскладываем филе по половинкам перчика и выпекаем в духовке при 180 градусах, 50 минут. ⠀ Далее посыпаем сыром и убираем в духовку до расплавления. Приятного аппетита!

Салат с кальмарами и кукурузой. Ингредиенты: - кальмары 4 тушки - кукуруза консервированная 1 банка - огурец свежий 1 шт. - яйцо 4 шт. - сыр твёрдый 60-70 г - майонез - соль по вкусу - приправа для рыбы 1 щепотка - сметана 2 ст. ложки - лук 1 шт. - сливочное масло 1 ч. ложка - подсолнечное масло 1 ст. ложка Приготовление: Чистим кальмары, нарезаем на полосочки. Лук нарезаем на полукольца как можно тоньще и обжариваем на сковороде на подсолнечном масле и добавляем немного сливочного масла. В сковороду выкладываем кальмары, обжариваем 1 минуту. Добавляем сметану, щепотку соли и специи. Тушим 2 минуты и сразу достаём на тарелку. (если оставить их в горячей сковороде, они станут жёсткими). Выкладываем салат слоями в формочки. Количества хватает на 2 башенки. Слои: - кальмары - тёртые на крупной тёрке яйца (этот слой смазываем майонезом и немного подсаливаем ) - нарезанный на полосочки огурец - тёртый на крупной тёрке сыр (этот слой смазываем майонез) - кукурузу Можно украсить салат зеленью или сделать розочку из огурца. Приятного аппетита.

Окрошка на минеральной воде со сметаной. Ингредиенты: -картофель вареный — 1 шт. -огурцы свежие — 3 шт. -редис — 5 шт. -ветчина — 150 г -укроп свежий — ½ пучка -лук зеленый — ½ пучка -яйца куриные — 4 шт. -вода минеральная газированная — 400 мл -соль — по вкусу -сметана 15% — 100 г Приготовление: 1. Вареный картофель, огурец, редиску и ветчину нарезать кубиком. 2. Зелень и лук мелко порубить. 3. Перемешать и посолить. 4. Сметану положить в миску, посолить и добавить минеральную газированную воду. 5. Разложить по тарелочкам окрошку, залить минеральной водой со сметаной и добавить яйцо. При желании можно добавить горчицу или хрен.

Печенье с сыром и зеленью. Ингредиенты: -Сыр — 120 г -Мука — 150 г -Масло сливочное — 100 г -Зелень (укроп, петрушка) — 20 г уже готовой зелени без стеблей -Соль — 0,5 ч. л. -Перец — по вкусу -Листочки зелени — для украшения (по желанию) Приготовление: 1. Натереть на мелкой тёрке сыр. 2. Измельчить как можно меньше зелень. 3. Смешать сыр, муку, зелень и соль. 4. Добавить мягкое (не растопленное) сливочное масло. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Завернуть в плёнку и убрать на час в холодильник. 5. При необходимости немного припылить стол мукой. Выложить тесто и раскатать толщиной 3–5 мм. При желании выложить листочки зелени, слегка пройтись скалкой и вырезать печенье произвольной формы. 6. Выложить на противень и выпекать в разогретой до 200 ºС духовке минут 15. Печенье должно слегка (!) зазолотиться. Время зависит от толщины печенья и от вашей духовки. 7. Дать полностью остыть. Готово. Приятного аппетита!

Вкусные рулетики. Ингредиенты: - ветчина (у меня для тостов, Клинский) - по количеству гостей - сладки перец - 1-2 шт (в зависимости от количество ветчины) - творожный сыр (у меня Альметте с томатом и базиликом) Приготовление: Перец нарезаем мелким кубиком, чем мельче, тем лучше (но не трем, иначе даст сок). Смешиваем перец с творожным сыром. Выкладываем на ветчину и заворачиваем рулетики, я разрезала каждый пополам. Итого из 3 слайсов ветчины у меня получилось 6 рулетиков. Можно украсить зеленью. Готовить элементарно, быстро и просто, а получается свежо и вкусно.

Салат с тунцом и кукурузой. Ингредиенты: -Капуста белокочанная молодая — 300 г -Кукуруза консервированная — 200 г -Тунец консервированный — 150 г -Зелень петрушки — 2–3 веточки -Помидоры черри — 10–15 шт. -Яйца, по желанию— 2–3 шт. -Соль — по вкусу -Свежемолотый перец — по вкусу -Сухарики — по желанию Для заправки: -Растительное масло — 3 ст. л. -Сок лимона — 1 ст. л. или по вкусу -Мёд — 1 ч.л . или 1 щепотка сахара -Соль — по вкусу -Свежемолотый перец — по вкусу Приготовление: 1. Приготовить заправку. В небольшую миску налить растительное масло, добавить сок лимона, по вкусу, ложечку меда или сахар, тоже по вкусу, соль и свежемолотый перец. Заправку хорошо перемешать и отставить в сторону. 2. Приготовить салат. Кочан капусты вымыть и дать воде хорошо стечь. Капусту тонко нашинковать. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Помидорки черри вымыть и разрезать каждую на 2 части. Помидоры для салата, желательно, брать сорта "черри" — они сладкие и сочные. Или, вместо черри, взять мясистые и сладкие сезонные помидоры. Если берете крупные помидоры, нарежьте их кубиками или дольками — как вам больше нравится. Яйца отварить в крутую и нарезать четвертинками. 3. В большую миску положить нашинкованную капусту, чуть посолить, поперчить свежемолотым перцем и немного помять капусту руками, чтобы она стала мягкой и нежной в салате. 4. С кукурузы слить жидкость и добавить к капусте. Добавить рубленую петрушку и перемешать салат. Тунец можно тоже добавить сразу в салат или оставить для украшения. 5. Переложить салат в салатницу и украсить тунцом, помидорками черри, четвертинками яиц и сухариками. Полить заправкой и сразу подавать. Приятного аппетита!

Уха по-фински. Ингредиенты: - филе форели 200 г - филе судака 200 г - картофель 3 шт. - хребет сёмги - морковь 1 шт. - лук половинка - сливки 20% 200 мл - соль 1 ст.ложка - прованские травы 1 ч.ложка - укроп 1 щепотка Приготовление: Кладём на дно кастрюли хребет сёмги, заливаем водой (2 л). Доводим до кипения, варим 30 минут. Процеживаем бульон. Нарезаем картофель кубиками и отправляем в бульон, подсаливаем и варим. Нарезаем кубиками морковь и лук, обжариваем немного и тоже в бульон. Форель и судак нарезаем крупными квадратиками и кладём в суп. Добавляем сливки и травы и доводим до кипения. Уха готова. Приятного аппетита.

БИСКВИТНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТДля бисквита нам понадобится: - 3 яйца - 100 мл кефира - 100г полезной муки (на ваш вкус) - 1 ч л разрыхлителя - ванилин - подсластитель Желтки отделяем от белков. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером до крепких пиков. К желткам добавляем кефир, разрыхлитель, ванилин, подсластитель, перемешиваем и в конце всыпаем муку. Аккуратно, постепенно вводим взбитые белки в тесто, перемешивая лопаткой. Готовое тесто выливаем в форму (у меня силиконовая 18см) и убираем в духовку при 180С минут на 40-50. С конвекцией моя духовка выпекает очень быстро (буквально за 30 мин), решила попробовать без конвекции, поэтому не рассчитала времени (на этом режиме надо выпекать дольше, минут 50). Но вы ориентируйтесь по своей духовке. Бисквит разрезаем на коржи. Для крема, я взяла: - сметану 25% - ванилин - подсластитель. Для пропитки: - любые ягоды (у меня были замороженная малина и смородина) -подсластитель. Ягоды разминаем вилкой. Если замороженные, то предварительно разморозьте в микроволновке. Добавим чуточку подсластителя. Этим сиропом пропитаем коржи. Для крема смешиваем все ингредиенты. Промазываем кремом тортик. Убираем в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита

ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ БЕЗ САХАРА И ГЛЮТЕНА Ингредиенты (форма 24): Тесто: 200 г кокосовой муки 4 яйца 170 г холодного масла, нарезанного кубиками 1/4 чайной ложки соли Начинка: 2 кг вишни или черешни 90 г меда / сиропа агава / эритритола Сок 1 маленького лимона (или 1/2 большого) 30 г рома 20 г кукурузного крахмала Яйцо для смазывания Приготовление: Для корочки все поместить в блендер и взбить 5-10 раз. Сформируйте руками в шар и разделите на две равные части, слегка разгладьте, заверните в пищевую пленку и ставьте на 30 минут в холодильнике или 5-10 мин. в морозилке. Две части раскатать диаметром примерно 30 см, накрыть одной форму и поставить в холодильник. Из другой части вырезать формочки по желанию. Готовьте очищенные вишни на слабом или среднем огне около 30 минут или до загустения. Крахмал развести 1-2 ст. холодной воды и сразу все добавить к вишням. Варить одну-две минуты. Вынуть основу из холодильника и распределить вишни. Осторожно прикрыть верхним слоем теста, при необходимости защипнув края. Смазать взбитым яйцом и запекать при 180 градусах около 20 минут или до золотистого цвета. Подавать по желанию с шариком мороженого.

Все привыкли есть мясо, запечённое с овощами или грибами, с яйцами или без начинки, но сегодня я хочу поделиться новым интересным рецептом о блюде, которое поразит своей неповторимостью. Мясо в сочетании с ягодами, запечённое в духовке просто волшебно, тает во рту и имеет неповторимый вкус! Kapбонад (мясо свинины) - 400 гСоевый соус - 2 ст. л. Вишня - 100 гСоль - 1/4 ч. л. Масло подсолнечное - 2 ст. л. Базилик - 1/4 ч. л.Пepeц душистый - 1/2 ч. л.Куркума - 1/2 ч. л.Подготавливаем карбонад. Если он охлаждённый, просто даём ему полежать час и стать комнатной температуры. Если же он был заморожен, стоит оставить ее на два - два с половиной часа с теплой воде. Пока мясо становится комнатной температуры готовим маринад. Смешиваем мacло, соевый соус и лимонный сок, добавляем зелень. Травы можно использовать как свежие, мелко нарезанные так и сухие. Когда мясо "отдохнуло" натираем его мapuнадом и оставляем на полчаса. У мяса в длину сбоку сделать надрез, чтобы получилась форма книжечки. Подготовленный к жapке карбонад слегка отбить, чтобы волокна стали более мягкими, а мясо после готовки было нежным. Подготовленное мясо сдобpuть специями и солью. Pacкладываем ягоды черешни в ряд и начинаем сворачивать pyлетик, чтобы ягоды были внутри. Перемотаем рулет кондитерской ниткой, затем заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку на 1,5 часа. Спустя указанное вpeмя снять фольгу, а температуру в духовке добавить до 220°C для того, чтобы рулет обрёл золотую кopoчку. Готовим еще 20 минут. Достаем мясо из духовки и снимаем нить, даем отдохнуть 10 минут. После можно подавать к столу, декорируя блюдо по своему усмотрению.

Шоколадный торт на сковороде 🎂 Коржи. 4-яйца 100гр-сахара 200мл-кефира 10мг-ванильного сахара 60гр-слив масла 1ч л-соды 140гр-мук 30гр-какао Крем. 500мл-молоко 2-яйца 100гр-сахара 2ст л-крахмала 10мг-ванильного сахара 100гр-слив масла 100гр-шоколада Как готовить! Коржи Яйца взбить с сахаром ,ванильным сахаром. В кефир добавить соду, добавить к яйцам и влить растопленное слив масло, перемешиваем. Просеять муку ,какао и хорошо перемешать. На разогретой сухой сковороде печём Коржи диаметром 22см . Шоколадный крем. В кастрюле Смешать яйца, ванильный сахар, крахмал, обычный сахар, вливаем молоко -помешивая. Ставим на медленный огонь и варим до загустения, помешивая. Полностью остудить! Взбиваем мягкое масло и растопленный шоколад и добавляем к заварному крему. Крем готов, можете собирать торт и в холодильник на ночь 👌 Украшаете на ваш вкус.

МУССОВЫЙ ТОРТ МАНГО-КЛУБНИКА 🍓🥭 Ингредиенты: Для ванильно-клубничного бисквита: Яйца 1 шт Сахар 45 гр Мука 40 гр Разрыхлитель 1/4 чл Растительное масло 8 гр Ваниль Сублимированная клубника 1 ст л Яйцо взбить с сахаром до пышности. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в смесь. Влить растительное масло, добавить ваниль, сублимированную клубнику, перемешать. Вылить тесто в форму, выпекать при 180 градусах до готовности около 15 мин. Аккуратно извлечь из формы. Остудить. Для клубничного мусса: Клубничное пюре 160 гр Сахар 50 г Сок лимона 15 мл Желатин 8 гр Сливки 33–35% 150 мл Пюре клубники с сахаром, соком лимона довести на среднем огне о растворения сахара. Снять с огня. Замоченный в 48 гводы желатин ввести в массу. Охладить клубничную массу. Взбить холодные сливки до мягких пиков. Аккуратно соединить две смеси. Вылейте пюре в кольцо 18 см (снизу оберните пищевой плёнкой) или силиконовую форму. Уберите в морозильную камеру. Для мангового кремю: Желток 2 шт Яйцо 1 шт Пюре манго 150 г Лимонный сок 1 ст л Сахар 70 г Белый шоколад 50 г Сливочное масло 50 г Желатин 6 г В яйца и желтки добавить сахар и перемешать. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая. Добавить манговое пюре, активно перемешивая, варить до появления ленивых пузырей. Желатин замочить в 36 г воды. Снять с огня манговую смесь, добавит измельченный белый шоколад, мягкое сливочное масло, тщательно размешать. Ввести желатин, перемешать. Вылить кремю в кольцо 18 см, убрать в морозилку. Для сливочного мусса: Молоко 160 мл Сахар 110 гр Желтки 2 шт Желатин 10 гр Сливки 33–35% 360 мл Молоко нагреть до 55 градусов, взбить сахар с желтками. На паровой бане, постоянно помешивая, варить желтковую смесь до загустения. Снять с бани. Замочить желатин в 60 гр воды. Смешать набухший желатин с заварной основой. Остудить. Взбить холодные сливки до мягких пиков. Аккуратно соединить две смеси частями. Мусс убрать в кондитерский мешок. Для зеркальной глазури: Желатин 5 г Вода 28 г Сахар 65 г Сироп глюкозный 65 г Белый шоколад 83 г Сливки 33–35% 43 г Краситель

ШОКОЛАДНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ #безглютена ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ ⠀ 🔸10 г измельченных семян льна 🔸60 г рисовой муки 🔸10 г какао-порошка 🔸25 г кукурузной муки 🔸1/2 ч.л. разрыхлителя 🔸щепотка соли 🔸50 г сиропа агавы 🔸40 г кукурузного масла 🔸100 г воды ⠀ Соединить сухие ингредиенты. ⠀ Добавить жидкие ингредиенты и все хорошо перемешать. Форму диаметром 18 см застелить пергаментом, смазать растительным маслом и выложить в нее тесто. ⠀ Бисквит выпекать 20 мин при 180 град в предварительно разогретой духовке. Клубничное Желе ⠀ 🔸400 г замороженной клубники 🔸20 г сиропа агавы 🔸1 ч.л. (3 г) агар-агара ⠀ Разморозить клубнику. ⠀ Клубнику с жидкостью пересыпать в сотейник. Добавить агар-агар, сироп и оставить на 5 мин. ⠀ Довести до кипения и варить 5 мин, постоянно помешивая. Форму диаметром 18 см застелить пергаментом смазать растительным масло. В форму высыпать слегка остывшее желе. Дождаться полного застывания. ⠀ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ⠀ 🔸250 г свежих фиников 🔸200 г кокосовых сливок 🔸2 ст.л. какао-порошка 🔸200 мл миндального молока 🔸20 г сиропа агавы 🔸2 ч.л. (6 г) агар-агара 🔸100 г аквафабы 🔸щепотка лимонной кислоты ⠀ Финики измельчить в блендере до пастообразного состояния и перетереть через сито. Кокосовые сливки соединить с финиковой пастой, какао-порошком. ⠀ Миндальное молоко соединить с сиропом агавы, агар-агаром и оставить на 5 мин. Довести до кипения и варить 5 мин, постоянно помешивая. ⠀ Аквафабу взбивать миксером в железной маске, через 5 мин добавить лимонную кислоту и продолжать взбивать до устойчивых пиков. ⠀ При помощи миксера соединить аквафабу с кокосовыми сливками (добавлять небольшими порциями) и горячим миндальным молоком (вливать тонкой струйкой).⠀ СБОРКА ⠀ 🔸50-100 г клубники 🔸1-2 ст.л. какао-порошка 🔸20 г измельченных грецких орехов ⠀ Разъемную форму 20 см застелить пергаментом (низ и бока). ⠀ Положить шоколадный бисквит, залить ½ шоколадного мусса, положить клубничное желе и залить оставшийся мусс. Выровнять верх торта и поставить в холодильник на ночь. ⠀ Снять пергамент. Верх притрусить какао-порошком и украсить клубникой и грецкими орехами.

МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА Нежнейший торт диаметром 16 см, вес с покрытием 1.3 кг Крем Сметана 25% 200 г Сливки 33% 350 г Маскарпоне 200 г Сахарная пудра 50 г или по вкусу Все молочные продукты должны быть хорошо охлажденными. Сметану, сливки и сахарную пудру взбить вместе до пышности и легкого загустения. Добавить маскарпоне и на низких оборотах взбивать, пока крем полностью не станет однородным, без комочков маскарпоне. Как только крем стал однородным, сразу остановить миксер. Маскарпоне легко перевзбить, поэтому важна осторожность! Крем убрать в холодильник до сборки. Также хорошо подойдёт сметанно-сливочный крем из Медовика, рецепт ниже в ленте и на канале. Коржи Яйца 2 шт Сгущенное молоко 380 г Сливочное масло 70 г Мука 200 г Разрыхлитель 8 г Яйца взболтать до объединения белов и желтков. Ввести сгущенное молоко и растопленное сливочное масло, перемешать миксером или венчиком до объединения. Ввести просеянные муку с разрыхлителем, перемешать до гладкого однородного теста на низкой скорости миксера. На поверхности для выпечки (пергамент, тефлоновый лист или силиконовый коврик) распределить тесто по кругу нужно диаметра равномерным слоем. Я выпекала коржи 17 см, готовые вырезала под 16 см, так они получились идеально ровными. На такой диаметр уходит примерно 1.5- 2 ст.л. теста. У меня получилось 10 коржей. Выпекать в хорошо разогретой до 180 С духовке 4-5 минут до золотистых краев. Складывая коржи стопочкой, их необходимо прослаивать пергаментной бумагой, чтобы они не слиплись. Сборка торта Собрать торт, прослоив каждый корж кремом. Настоять. Для покрытия подойдёт кремчиз на сливочном масле

Сметанник Этот десерт напоминает чем-то чизкейк, только готовится побыстрее и проще. Сейчас сезон ягод и фруктов, обязательно попробуйте со свежей клубникой или малиной, это очень вкусно🍓 Рецепт на форму 16-18 см Основа: Мука-180 гр Сахар-80 гр Масло сливочное- 90 гр Яйцо- 1 шт Разрыхлитель-0.5 ч.л Начинка: Сметана 20%- 300 гр Сахар- 50 гр Яйцо- 2 шт Ванильный сахар-1 ст.л Для украшения: Сливки 33%- 100 гр Сахарная пудра- 3 ст.л Свежей ягоды 1.Смешать холодное сливочное масло с мукой и разрыхлителем, растереть руками в крошку, добавить яйцо и сахар, собрать тесто в шарик и убрать на 1 час в холодильник. 2.Для начинки смешать все ингредиенты венчиком. 3.Форму смазать сливочным маслом, выложить основу, формируя бортики и сметанную начинку. Выпекать при 180’ 35-45 минут, песочная основа должна быть румяной. 4.Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 2 часа, лучше на ночь. Для украшения взбить сливки с сахарной пудрой, выложить на сметанник и украсить ягодой❤

Чизкейк с ягодой Всеми любимый чизкейк, из домашнего печенья, с сезонной ягодой- клубникой 🤤 Но вы можете заменить на любую другую: малину,вишню,ежевику, смородину🌸 Чизкейк получается не приторный и очень вкусный🥰 На форму 16 см Клубничная прослойка: Пюре клубники - 120 гр (~180 гр замороженных ягод) Сахар- 60 гр Желатин- 3 гр Вода- 20 гр Чизкейк: Сыр творожный -340 гр Сливки 33%- 70 мл Сахар -70 гр Яйцо- 1 шт Песочное печенье: Мука-110 гр Какао-20 гр Сливочное масло- 85 гр Сахар-70 гр Желток- 1 шт Дополнительно: *Сливочное масло- 50 гр Для начала приготовим печенье. 1.Масло комнатной температуры взбить с сахаром,добавить желток и просеять сухие ингредиенты. 2.Собрать в комок(если тесто рассыпается добавить пару ложек молока) и в холодильник на 2 часа. 3.Далее раскатать в пласт и выпекать при 180’ 10-12 минут. Остудить и измельчить в крошку, смешать с растопленным *сливочным маслом. Выложить в форму, сначала бортики, потом на дно. Для чизкейка все ингредиенты комнатной температуры. 1.Смешать все ингредиенты до однородности. 2.Переложить чизкейк в песочную основу. 3.На противень с водой поставить форму с чизкейком и выпекать при 130’ 90 минут. 4.Слегка приоткрыть дверцу духовки и дать остыть час, достать и дать остыть при комнатной температуре. Убрать на ночь в холодильник. Для ягодного слоя. 1.Разморозить ягоды(при комнатной или в микроволновке). Измельчить в пюре. 2.Желатин залить водой на 10 минут. 3.Переложить пюре и сахар в сотейник и варить до растворения сахара. 4.Растопить желатин импульсами по 5 секунд и добавить к пюре. Снять с огня, и перемешать. Дать остыть минут 10 и можно выкладывать на чизкейк. Убрать в холодильник на 1 час.

МЕДОВИК С ВАРЁНОЙ СГУЩЕНКОЙ И АПЕЛЬСИНОМ Что можно добавить в медовик, чтобы он захватил ваше сердце? Может вареную сгущенку? А если добавить нотку апельсина? Она придаст десерту многогранность и сложность вкуса. И вот обычный медовик заиграл новыми, но любимыми вкусами. Ингредиенты на торт диаметром 20 см: ТЕСТО: Сливочное масло - 80 г Сахар - 100г Мёд- 120 г Сода - 1 ч.л. 2 яйца Мука +/- 480 г АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ: Апельсин - 290 г Сахар - 100 г Крахмал - 10 г КРЕМ: Сметана - 530 г Вареная сгущёнка - 500 1. В кастрюле с толстым дном соединить сахар, мёд и сливочное масло. Поставить на средний огонь. Довести до состояния, когда растопится масло. 2. Убрать с огня и добавить соду. Перемешать. Перелить в другую ёмкость. 3. Когда масса немного остынет ввести яйца и соединить до однородного состояния. 4. В несколько этапов ввести муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Дайте отдохнуть 15-20 минут. 5. В это время приготовим апельсиновое конфи. С апельсина снять цедру на мельком терке. Сам же апельсин нарезать ( если есть косточки, то их извлечь). 6. Измельчить апельсин в блендере. 7. Соединить измельчённый апельсин, цедру, сахар и крахмал. Поставить на слабый огонь и варить приблизительно 30 минут. До состояния, когда начинка станет густой и появится лёгкий глянец. Дать начинке остыть. 8. Тесто разделить на 10 равных частей. Раскатать каждую из них и вырезать круг нужного диаметра. Проколоть вилкой и выпекать в разогретой духовке до 175 градусов 3-4 минуты. 9. Готовим крем. Соединить в чаше миксера сметану и варенную сгущенку. Взбить до однородного состояния. 10. Осталось собрать торт. Чтобы он был ровным, желательно собирать в кольце. Начинку добавляем через 1 корж. Уберите торт в холодильник для стабилизации на 8 часов.

КРАСНЫЙ БАРХАТ 🍰 ⠀ Ингредиенты на форму 16см, я все удваивала) Мука — 340 г Сахар — 300 г Какао — 5 г Соль — 1/4 ч.л. Разрыхлитель — 5 г Сода — 3 г Яйца — 3 шт Растительное масло — 300 г Кефир — 280 г Гелевый краситель — 2 ч.л. (Я добавляла на глаз) ⠀ •В чаше смешайте муку (340 гр.), сахар (300 гр.), какао (5 г), 1/4 ч.л. соли, соду (3 г), разрыхлитель (5 г). •Дальше три яйца, растительное масло без запаха (300 гр.) •В конце нужно добавить кефир (280 гр.) И красный пищевой краситель. Здесь не жалейте, тесто должно быть ядерно-красного цвета. Хорошо всё перемешайте миксером. ⠀ •Тесто будет довольно жидким, не пугайтесь, так и должно быть. Оставьте его минут на 10-20, всё дело в том, что соде нужно какое-то время, чтобы вступить в реакцию с молочным ингредиентом. •Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, вылейте необходимое количество теста на 1 корж, я выливала на глаз. ⠀ •Выпекаем при 170 градусах минут 20-30, зависит от толщины коржа. Смотрите внимательно. Периодически проверяйтесь шпажной, как только она станет сухой, вынимайте форму. Дайте минуты 2 остыть коржу в форме на решетке, а потом выньте аккуратно корж на решетку. •Форму остудите (я просто промываю холодной водой), снова смажьте маслом, присыпьте мукой и выпекайте следующий корж. Когда коржи остынут, оберните каждый плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа. (Я убирала на ночь) ⠀ •Через два часа достаньте коржи и срежьте аккуратно верхушку — скорее всего она немного поднимется в центре. Срезанные кусочки оставьте, они ещё понадобятся. ⠀ Клубничная пропитка: Обычно красный бархат готовится без добавления фруктов, но мне захотелось добавить клубнику и получилось очень вкусно 🤤 ⠀ 250г клубники (у меня замороженная) ~50мл воды Сахар я добавляла по вкусу В сотейник положить все ингредиенты и проварить на небольшом огне 5-7 минут, помешивая. Остудить.

Рецепт мятно-сливочного торта Нам понадобится: 💚Для основы: 🔹2 стакана 280 грамма орехов кешью; 🔹8 больших и мягких фиников без косточек; 🔹щепотка мелкой морской соли. 💚Для начинки: 🔹3 спелых авокадо; 🔹25 грамм свежих листьев мяты; 🔹сок от 3–4 лаймов; 🔹4–6 ст. л. агавы, кленового сиропа или жидкого мёда; 🔹3 ст. л. растопленного кокосового масла. Приготовление: ⃣ Смешиваем все составляющие для основы в комбайне, добавив немного воды, чтобы масса лучше смешалась. ⃣ Помещаем в круглую разъёмную фору для торта (18 см), предварительно застеленную пергаментной бумагой, и тщательно приминаем руками ко дну. ⃣ Помещаем в морозилку. ⃣ Смешиваем в блендере все ингредиенты для начинки до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. ⃣ Выливаем на основу. ⃣ Помещаем в морозилку на 4-6 часов. ⃣ Перед подачей торт разрезать на кусочки, украсить листиками мяты, дольками лайма по желанию и дать постоять при комнатной температуре в течение получаса. 😋 Приятного аппетита!

Чизкейк Нью Йорк без выпечки 🍰 ⠀ 📝 Ингредиенты для основы: 200 г миндаля 60 г сливочного масла 4 ст. ложки эритритола 1 ч. ложка ванильного экстракта ⠀ 📝 Ингредиенты для крема: 1 ст. ложка желатина 50 мл воды 450 г сливочного сыра 100 г эритритола 2 ч. ложки ванильного экстракта 500 мл густых сливок ⠀ 📝 Ингредиенты для соуса: 300 г замороженной клубники 3 ст. ложки эритритола 50 мл воды ⠀ 👩🏼‍🍳 Процесс приготовления: ⃣ Подготовьте форму 22 см - застелите дно пергаментом и смажьте края сливочным или кокосовым маслом. Добавьте миндаль, эритритол, растопленное масло и экстракта ванили в кухонный комбайн и измельчите до рассыпчатой, слегка липкой смеси. Плотно и равномерно прижмите смесь ко дну формы и поставьте в холодильник на 30 мин. ⃣ Для приготовления крема: разведите желатин в теплой воде. Смешайте миксером на средней скорости сливочный сыр, экстракт ванили и эритритол. Влейте густые сливки. Смешайте на низкой скорости, а затем на высокой до образования мягких пиков. Уменьшите скорость до средней и медленно влейте желатин. Увеличьте скорость миксера и взбивайте до устойчивых пиков. Вылейте крем на основу, разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь). ⃣ Для приготовления соуса: положите клубнику, эритритол и воду в ковшик, перемешайте, доведите до кипения, часто помешивая. Убавьте огонь и варите 15-20 минут или пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте полностью остыть. ⃣ Украсьте застывший #чизкейк🍰 свежей клубникой (по желанию) и полейте соусом.

ТОРТ "ЛИМОННО-МАЛИНОВЫЙ" Ингредиенты: Лимонный курд: 6 ст. л. свежего лимонного сока 1 ст. л.- мелко тертой лимонной цедры 100 гр. сахара 6 - яичных желтков 4 ст. л.- сливочного масла Лимонный торт: 300 гр. - сахар-песок 150 гр. - сливочного масла, комнатной температуры ванильного экстракта - 1 ч.л. ¾ стакана- сметаны 1 ½ ст. л.- лимонной цедры 6 - яичных белков 220 гр. - муки 4 ч. л.- порошка для выпечки 1/2 ч. л.- соли 3/4 стакана - молока 1/4 чашки - воды Малиновая глазурь: 500 гр. - сливочного масла 12 чашек - сахарной пудры 250 гр. - малины 1-2 воды или молока Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты для курда на паровой бане и нагреть, постоянно помешивая венчиком. Крем готов, когда станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю поверхность ложки. Охладить пока курд остынет и загустеет. 2. Разогреть духовку до 175 градусов и подготовить три 20 см формы для торта, застелить пергаментной бумагой на дне и смазать стороны. 2. Взбить мягкое сливочное масло и сахар до воздушной массы, 3-4 минуты. 3. Добавить ванильный экстракт, сметану и цедру лимона и перемешать, до сочетания. 4. Добавить яичные белки в два дополнения, очищая вниз стороны чаши по мере необходимости, чтобы убедиться, что все включено до гладкой массы.. 5. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты. В другой маленькой миске или мерном стакане, смешать молоко и воду. 6. Добавить половину сухих ингредиентов в тесто и перемешать, до сочетания. Добавить молоко с водой и перемешать до сочетания, очищая вниз стороны чаши по мере необходимости. Добавить остальные сухие ингредиенты и перемешать до получения однородной массы. 7. Разделить тесто равномерно между тремя формами и выпекать в течение 23-25 минут, или пока зубочистка, вставленная не выходит с несколькими крошками. 8. Приготовить пюре свежей малины, а затем протереть его через мелкое сито, чтобы удалить мякоть и семена. У вас должно получиться около ½ чашки малинового пюре. 9. Взбить мягкое сливочное масло до получения однородной массы. 10. Добавить 4 стакана сахарной пудры и взбивать до получения однородной массы. 11. Добавить малиновое пюре и взбить до сочетания. 12. Медленно добавить оставшуюся сахарную пудру, взбивать до получения однородной массы. 13. Добавить от 1 до 2 столовых ложек молока или воды, в случае необходимости, чтобы проредить глазурь. 14. Срезать верх с коржей торта большим зубчатым ножом, чтобы сделать их плоскими. Поместить первый торт на блюдо. 15. Распределить сверху около ¾ стакана малиновой глазури и распространить ровным слоем. Нанести малиновую глазурь вокруг внешнего края торта, затем залить половину лимонного курда. 16. Накрыть лимонный курд вторым слоем торта и повторить еще один слой малиновой глазури и лимонного курда. 17. Поместить заключительный слой торта, малиновой глазури снаружи торта. 18. Украсить малиновой глазурью и ломтиками лимона и малины верх торта. Приятного аппетита!

Салат с карамелизованным фенхелем и бекономИнгредиенты:Листовой салат1 луковица фенхеля, разрезать пополам и на клинья5 ломтиков панчетты2 зубчика чеснока2 ст. л. коричневого сахара1 ст. л. оливкового масла1/4 ч. л. соли1/8 ч. л. свежемолотого черного перца150 гр. свежей салатной зелениСалатная заправка винегрет, рецепт следуетСалатная заправка винегрет2 ст. л. красного винного уксуса1 ст. л. лимонного сока1/2 ч. л. меда1/2 ч. л. соли1/8 ч. л. свежемолотого черного перца1/4 ст. оливкового маслаПриготовление:Разогрейте духовку до 200 °С. Проложите лист для выпечки с пергаментной бумагой.В среднюю миску сложите фенхель, панчетту, чеснок, коричневый сахар и оливковое масло; приправьте солью и перцем. Подбросьте фенхель для смешивания. Выложите ингредиенты на противень в один слой.Запекайте, пока панчетта не зажарится, а фенхель не карамелизуется, около 20 мин. Выньте из духовки и остудите в течение 5 мин.В салатник налейте заправку, сложите листья салата, панчетту и фенхель. Подбросьте салат для смешивания.Подавайте незамедлительно в качестве закуски для романтического вечера.Салатная заправка винегрет: взбейте миксером винный уксус, лимонный сок, мед, соль и перец. Медленно введите оливковое масло. Попробуйте на вкус, и поперчите, по необходимости.Выход: менее 1/2 ст.

Запеченный лосось с томатно-сливочным соусомИнгредиенты:680 гр. филе из спинки лосося1,5 ст. замороженной фасоли лима1,5 ст. замороженного горошкаКрупная соль и свежемолотый перец2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла1 ст. л. рубленой зелени петрушки1 лук шалот, мелко нарезанный2 ст. л. белого винного уксуса2 ст. л. томатной пасты1/4 ст. жирных сливок1 ст. л. измельченной зелени эстрагона, петрушки или укропаПриготовление:Разогрейте духовку. В среднем сотейнике на среднем огне смешайте фасоль лима и 1 ст. воды, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 7 минут почти до готовности. Добавьте горошек, 1/4 ч. л. соли, перец по вкусу, снова накройте крышку и готовьте еще 5 минут до полной готовности. Слейте воду. Добавьте 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла и петрушку, перемешайте.Тем временем лосось выложите кожей вниз на накрытый фольгой противень, слегка посолите и поперчите. Запеките 6-8 минут до золотистой корочки.В отдельной сковороде на сильном огне растопите оставшуюся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла, добавьте лук шалот и готовьте 2 минуты до прозрачного состояния. Добавьте уксус и кипятите 2 минуты, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте томатную пасту, затем – жирные сливки и 3/4 ст. воды и кипятите примерно 2 минуты, пока смесь не загустеет. Добавьте травы. Лосось смажьте соусом и подавайте с бобовой смесью.

Паппарделле с весенними овощамиЭта паста буквально наполнена сочными весенними овощами: хрустящая молодая редиска, нежный зелёный горошек, свежий шпинат и душистая зелень. Всё это перемешивается на сковороде с отваренной широкой пастой паппарделле, а редиска предварительно обжаривается в сливочном масле. В таком непривычном виде она получается особенно вкусной. Чтобы аромат пасты получился более многогранным и богатым, посыпьте её несколькими видами свежей зелени, например, петрушкой и шнитт-луком, или тем, что есть под рукой. Подаётся с лёгким сливочно-цитрусовым соусом из рикотты с лимонной цедрой.Ингредиенты:340 гр. пасты паппарделле1 ст. замороженного зелёного горошка2 ст. л. несолёного сливочного масла1 пучок редиски (примерно 8 шт.), разрежьте пополам или на 4 части, если большие2 ст. л. порубленного лука-шалотаЩепотка хлопьев красного перца5 ст. мелкого шпината (примерно 90 гр.)1 ст. порубленной свежей зелени (например, петрушки и шнитт-лука)1 ч. л. тёртой лимонной цедры + дополнительно сок половины лимона0,5 ст. полуобезжиренной рикоттыПриготовление:В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 1 ст. воды, затем положите горох в дуршлаг и откиньте пасту на горох.Поставьте пустую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное масло, помешивая, чтобы оно растаяло. Добавьте редис, лук-шалот и хлопья красного перца. Жарьте, периодически помешивая, пока редис слегка не размягчится, около 2 минут.Добавьте пасту и горошек вместе со шпинатом, зеленью, лимонным соком, 3/4 ст. воды из-под макарон, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Готовьте, помешивая, пока шпинат не завянет, и макароны не покроются лёгким глянцем, постепенно добавляя больше воды, если это необходимо.В небольшой миске смешайте рикотту, цедру лимона, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Подавайте с пастой.

Печеная свекла с сыром фетаРецепт приготовления:Очистите 4 средние свеклы и разрежьте их на небольшие кусочки. Смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и перцем по вкусу и выложите на противень. Выпекайте при 230°С, перемешав один или два раза во время запекания, до готовности, ок. 35 мин. Переложите печеную свеклу в миску; смешайте с 4 перьями порезанного зеленого лука и 2 ч. л. лимонного сока. Сверху украсьте сыром фета.

Жареный рис с кусочками стейкаЭто сытное полезное блюдо из жареного риса наполнено весенней сочностью и неповторимым азиатским вкусом. В его составе небольшие кусочки жареного говяжьего филе, смешанные с сельдереем, морковью, луком-пореем, сахарным горохом в стручках и отваренным рисом. И всё это в заправке из соевого соуса. В самом конце вмешайте тонко нарезанный омлет, который ещё больше обогатит блюдо полезным белком и необходимыми аминокислотами. В приготовлении используется замороженная смесь из отваренного риса с зерновыми, но вы можете готовить, например, из остатков риса после вчерашнего ужина.Ингредиенты:340 гр. стейка сирлойн, обрежьте и нарежьте кусками толщиной 1 см.3 ст. л. растительного масла2 больших яйца2 моркови, нарезанные кубиками2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками1 лук-порей (только белая и светло-зелёная части), тонко нарезанный и тщательно промытый3 зубчика чеснока, измельчённых2,5 см. корня имбиря, очистите и измельчите2 ст. замороженной смеси риса и зерна, разморозьте2 ст. сахарного гороха, разрежьте стручки пополам2 ст. л. слабосолёного соевого соусаПриготовление:В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 1 ч. л. растительного масла. Взбейте яйца с 1 ст. л. воды и щепоткой соли и чёрного перца. Налейте в сковороду и перемешайте несколько раз силиконовой лопаткой, чтобы распределить. Затем жарьте, не мешая, пока яйца не застынут, около 2 минут. Сложите три раза, как омлет, и переложите на тарелку.Протрите сковороду и нагрейте на сильном огне 1 ст. л. растительного масла. Посыпьте стейк солью и чёрным перцем. Положите на сковороду и жарьте, помешивая, пока мясо не начнёт зажариваться, около 3 минут. Переложите говядину в миску и отложите в сторону. Протрите сковороду и нагрейте оставшуюся 1 ст. л. плюс 2 ч. л. растительного масла. Добавьте морковь, сельдерей и лук-порей и обжаривайте до легкого размягчения, около 2 минут. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте до полного размягчения, около 2 минут. Добавьте рисовую смесь и обжаривайте, пока она не прогреется, около 2 минут.Слейте с мяса все выделившиеся соки; положите на сковороду вместе с горохом и соевым соусом. Обжаривайте, пока горох не станет мягким, 2-3 минуты. Нарежьте яичницу полосками, перемешайте с рисом.

Запеченные куриные окорочка с весенними овощамиДля полноценного приема пищи важно правильное сочетание белков, углеводов и овощей, которые вам не придется больше готовить отдельно, благодаря этому самостоятельному блюду из сочной курочки, сытной картошки и яркой моркови, и редису.Ингредиенты:1,5 кг. куриных окорочковКрупная соль и свежемолотый перецСок 1 лимона3 ст. л. оливкового масла450 гр. молодого картофеля2 пучка редиса (приблизительно 12 шт.)1 пучок зеленого лука1 пучок молодой моркови (приблизительно 12 шт.)1/4 ст. рубленого свежего укропаПриготовление:Разогреть духовку до 260°С. Ополоснуть окорочка под холодной водой и вытереть насухо. Натереть мясо солью и перцем, затем поместить на противень кожей вверх. Полить сверху окорочка половиной лимонного сока и 1 ст. л. оливкового масла. Жарить 15 мин.Тем временем разрезать картофель и редис надвое. Перья зеленого лука разрезать на три части. Смешать в большой миске картофель, редис, морковь и оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, посолить и поперчить.Разложить овощи вокруг окорочков и продолжать жарить, до тех пор, пока овощи не станут мягкими, и окорочка не приобретут золотистый цвет, еще приблизительно 20 мин. Полить овощи и мясо оставшимся лимонным соком. Посыпать укропом и досолить по вкусу.