FASHION STYLE FOOD ALPHABET
wtorek, 16 czerwca 2026
Торт-суфле
Ингредиенты
Для бисквита:
Яйцо 3 шт
Сахар 100 г
Мука 100 г
Масло сливочное
Для суфле:
Белок яичный 5 шт
Желатин 25 г
Вода 120 мл
Молоко сгущенное 200 г
Масло сливочное 100 г
Сахар 50 г
Сахар ванильный
Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20. Когда желатин набухнет, смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара. Остудить
Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5. Муку просеять и добавить к яйцам и сахару, хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, вылить тесто и печь минут 25-30 при 180°C. Готовность проверить спичкой, она должна остаться сухой. Бисквит вынуть из формы и дать остыть. Разрезать на 2 части.
Теперь суфле. Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая. Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа.
Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния.
К белкам добавить желатин и масло. Всё перемешать миксером. На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью. Поставить в холодильник на пару часов минимум.
Готовый торт можно покрыть шоколадом. Для этого жирные сливки (примерно 80 мл) растопить со 100 г шоколада и смазать торт.
Приятного аппетита!
Белый апельсиновый торт
Ингредиенты
Для коржа:
Яйцо 7 шт
Мука 210 г
Сахар 210 г
Соль 1 щепотка
Цедра апельсина 2 ч.л
Для сиропа:
Сок апельсиновый 200 мл
Сахар 150 г
Для мусса:
Сок апельсиновый 200 мл
Желатин 12 г
Сахар 80 г
Яйцо 3 шт
Сливки для взбивания 200 мл
Сироп: доведите до кипения сахар с соком. Для мусса взбейте желтки с сахаром. Желатин замочите в апельсиновом соке на 10 минут.тПоставьте на огонь и варите пока желатин не растворится.
Остудите полностью и влейте к желткам. В это время отдельно взбейте белки и крем. Смешайте обе взбитые массы и желатин аккуратно и поставьте охлаждаться в холодильник.
Для коржа взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли (15-20 мин).Понемногу всыпайте просеянную муку и аккуратно перемешивайте (предпочтительно деревянной ложкой. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170°C в промасленной форме 20-25 минут.
Корж разрежьте на 3 части. Выложите торт, смачивая каждый корж в начале сиропом, а затем муссом. Сверху покройте весь торт оставшимся муссом. Торт поставьте в холодильник на 2-3 часа перед подачей.
Приятного аппетита!
Брауни с кремчиз и орехами пекан
Ингредиенты
Для теста:
Яйцо 2 шт
Сахар 225 г
Масло сливочное 100 г
Какао-порошок 50 г
Мука 100 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Эссенция ванильная 1 ч.л
Пекан 50 г
Для прослойки:
Сыр сливочный 250 г
Эссенция ванильная 1 ч.л
Сахар 25 г
Для помадки:
Сливки 35% 1/3 стакана
Шоколад черный 70 г
Масло сливочное 25 г
Бренди 1 ч.л
В миску положить масло и насыпать какао. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и нагревать на водяной бане, помешивая, пока масло и какао полностью не растворятся. Снять с водяной бани и дать остыть до комнатной температуры.
Взбить яйца с сахаром до образования пышной светлой массы (5 минут на высокой скорости работы миксера), смешать с остальным сахаром и взбивать до пышной светлой массы.
Масляную массу влить в яичную, добавить муку смешанную с разрыхлителем и аккуратно перемешать. Добавить орехи и еще пару раз перемешать.
Сливочный сыр, ванильную эссенцию и сахар смешать.
Разложить в форму половину теста, сверху аккуратно разложить прослойку из сыра, аккуратно ее разровнять (это хорошо делать шпателем) и сверху выложить оставшееся тесто.
Поставить брауни выпекаться в заранее нагретую духовку на 30 минут или пока зубочистка "не выйдет" из теста с налипшими на ней влажными крошками.
Вынуть брауни из духовки, дать остыть и вылить на них помадку (комнатной температуры).
Поставить в холодильник,пока помадка не застынет, затем вынуть из холодильника и порезать на квадратики.
Приятного аппетита!
Торт «Фиолетовый американец»
Ингредиенты
Мука 355 г
Разрыхлитель 1 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Молоко 225 мл
Ванилин 2 ч.л
Пудра сахарная 400 г
Масло сливочное 225 г
Яйцо 4 шт
Пищевой краситель фиолетовый
Варенье черносмородиновое
Для глазури:
Пудра сахарная 500 г
Масло сливочное 275 г
Соль по вкусу
Посыпка кондитерская
Духовку нагрейте до 180°C и смажьте форму для выпекания маслом (диаметр - 20 см). Форму застелите бумагой для выпечки и присыпьте мукой.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. В другой миске смешайте молоко и ванилин. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до воздушного состояния. Вбейте яйца, взбивая после каждого добавления. По-этапно и по-очередно добавляйте молочную и мучную смесь в миксер, взбивая после каждого добавления.Взбейте до однородной воздушной массы.
Тесто разделите на 5 частей и разлейте в разные миски. Тесто для одного коржа оставьте белым. В остальные добавляйте пищевой краситель, увеличивая яркость в каждом новом корже. Тесто с каждый цветом хорошенько размешайте. Должно получится 5 разных оттенков.
Каждый корж выпекайте около 15-20 минут. Для глазури взбейте масло комнатной температуры с сахарной пудрой до воздушного состояния (соль - по вкусу). Остывшие коржи выкладывайте, промазывая джемом или глазурью (тогда надо приготовить ее больше) между слоями.
Сверху весь торт промажьте глазурью и тщательно посыпьте конфетти. Поставьте в холодильник минут на 15.
Приятного аппетита!
Корзиночки с малиновым суфле
Ингредиенты
Для теста:
Творог 90 г
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 50 г
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель 1/4 ч.л
Сахар 1 ст.л
Мука 150 г
Для суфле:
Сливки 33% 200 мл
Пудра сахарная 60 г
Йогурт 100 г
Малина 150 г
Желатин быстрорастворимый 1 ч.л
В миске смешать творог, яйцо, соль, сахар, растопленное масло, сверху просеять муку смешанную с разрыхлителем, замесить тесто.
Формочки для корзиночек смазать сливочным маслом и присыпать мукой, тесто поделить на 10 кусочков, каждый раскатать и выложить в формочки, лишние края убрать. Поставить формочки с тестом в холодильник пока будет греться духовка, включить её на 190°С.
Выпекать корзиночки минут 15-20, чтобы края сильно не пересыхали можно верх прикрыть фольгой или пергаментом, готовые корзиночки вынуть из формочек, полностью остудить.
Малину взбить в блендере, желатин растворить в 50 мл. горячей воды, сливки взбить с сахарной пудрой, малину смешать с йогуртом (он должен быть комнатной температуры), добавить желатин, размешать, затем добавить эту смесь к сливкам, еще раз хорошо перемешать.
Готовый крем выложить в кондитерский мешок или в плотный пакет с отрезанным уголком, наполнить корзиночки суфле, убрать на ночь в холодильник.
Остается еще лишнее суфле, его можно просто разложить в стаканчики и съесть после застывания как легкий десерт.
Приятного аппетита!
Subskrybuj:
Posty (Atom)
-
Ingredients: 4 large egg whites, room temperature 1 cup superfine sugar 1 tsp cornstarch 1 tsp white vinegar 1/2 tsp orange blos...
-
Opis obrazu: Motyw: Młoda kobieta o delikatnej, bajkowej urodzie w stylu azjatyckim lub fantasy. Ma długie blond włosy, ozdobione ozdobami, ...
-
The C-class intergalactic fighter, aptly named " Balbina ," glided with characteristic grace toward the constellation Beta D . The...

















