Вино из красной смородины

Ингредиенты

Смородина красная 1000 г

Сахар 100 г

Ягоды перебираем, снимаем с кистей, промываем 2-3 раза в воде и даем ей стечь. Затем ягоды разминаем, массу перекладываем в стеклянную емкость, завязываем горлышко марлей и ставим в теплое место на 2-4 дня.

Когда мезга всплывет, выделившийся в нижней части емкости сок сливаем в другую банку, добавляем сахар и ставим натуральное домашнее вино на дображивание, плотно укупорив емкость пробкой с водяным затвором.

Настаиваем домашнее вино из красной смородины еще 15-20 дней. Когда брожение прекратится, сливаем вино с осадка при помощи трубки в чистую банку или бутыль, закрываем и настаиваем в холодном месте 1,5-2 месяца. Еще раз сливаем вино с образовавшегося осадка, фильтруем, разливаем в бутылки и укупориваем.

Приятного аппетита!

Напиток с арбузом, малиной и мятой

Ингредиенты

Мята 4-5 веточек

Арбуз 500 г

Малина 175 г

Пудра сахарная по вкусу

Арбуз очистить от кожуры и нарезать кусочками. Мяту пропустить через соковыжималку, затем кусочки арбуза и малину. Перемешать и подсластить, если понадобиться.

Сок можно сделать в блендере. Очистить арбуз от косточек и порезать на кусочки, порезать мяту и соединить в блендере или кухонном комбайне. Протереть через сито, если вы хотите избавиться от мякоти, и пить через трубочку.

Также если хотите, вы можете предварительно заморозить кусочки арбуза и малину, чтобы получился полужидкий фруктовый лед. Перед тем, как делать сок, ягоды нужно слегка разморозить.

Приятного аппетита!

Яблочный чай с клюквой и пряностями

Ингредиенты

Чай черный 50 г

Клюква сушеная 50 г

Яблоко 3 шт

Корица 2 палочки

Кардамон 5 шт

Сок лимонный 0,5 шт

Из половинки лимона выдавить сок.Яблоки очистить от кожуры, вырезать несъедобную часть, порезать небольшими кубиками, примерно в сантиметр шириной. Сразу поливать соком лимона, чтобы яблоки не успели потемнеть.

Противень застелить листом пекарской бумаги, разложить яблоки в один слой.

Поставить в разогретую до 100-120°С духовку. Сушить примерно 1-2 часа, время существенно зависит от духовки. Если у вас есть режим с обдувом лучше выбрать его, также можно слегка приоткрыть духовку, чтобы лишняя влага могла выходить. Сушенные яблоки существенно уменьшаются в размере.

Корицу и кардамон (его предварительно очистить от стручков) слегка размолоть в довольно крупные кусочки. Получившийся размол просеять через чайное ситечко, чтобы избавится от мелкой пряной пыли. Она для чая не понадобится, ее можно добавить, например, при тушении мяса.

В емкость положить чай, сушеные яблоки, клюкву и измельчённые пряности, перемешать. Пересыпать в плотно закрывающуюся жестяную коробку, настаивать 1-2 недели, можно больше.

Залить чай кипятком, настоять 7-10 минут, чтобы лучше раскрылся аромат, добавить сахар по вкусу. Заваривать лучше в чашке, чтобы можно было съесть яблоки и клюкву.

Приятного аппетита!

Клюквенный морс с медом

Ингредиенты

Клюква 700 г

Мед 300 г

Ягоды нужно перебрать и промыть, а если вы используете замороженные, то разморозить. Небольшими порциями откладываем ягоды в неокисляемую посуду и тщательно разминаем деревянной толкушкой. Не используйте на этом этапе металлическую посуду, иначе в готовом продукте будет чувствоваться металлический привкус.

Размятые ягоды отжимаем через двойной слой марли в отдельную емкость. Отжимки заливаем кипятком (на 700 г клюквы нужно около 3 литров воды) и варим 3-5 минут, после чего процеживаем. Отвар оставляем, а то, что осталось, на этот раз выбрасываем.

В охлажденный отвар наливаем клюквенный сок и добавляем мед. Перемешиваем до растворения последнего, и чудодейственный напиток готов!

Приятного аппетита!

Мокка со льдом и мандарином

Ингредиенты

Молоко 2 стакана

Какао-порошок 1/3 стакана

Сахар 1/3 стакана

Кофе молотый 1 ст.л

Корица 1/2 ч.л

Орех мускатный 1/3 ч.л

Мандарин 3 шт

Сливки 38% 1/3 стакана

Влейте в маленькую емкость молоко. Добавьте какао-порошок. Добавьте сахар. Добавьте кофе.

Всыпьте корицу и мускатный орех. Добавьте сок 3 мандаринов.

Нагревайте, все время помешивая. Кофе не должен закипеть. Продолжайте мешать до загустения (около 6 минут). Заполните 2 бокала льдом. Вылейте кофе. Добавьте сливки. Украсьте мандарином.

Приятного аппетита!

Имбирное пиво

Ингредиенты

Имбирь 1 ст.л

Лимон 1 шт

Сахар коричневый 250 г

Дрожжи сухие 3/4 ч.л

Крем тартар 1/2 ч.л

Вода 1500 мл

В кастрюле смешайте имбирь, нарезанный тонкими кружочками лимон, сахар и крем тартар. Поставьте на средний огонь и медленно доведите до кипения, перемешивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь и варите 5 минут. Добавьте 1,5 литра холодной воды и дрожжи, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодное место на ночь.

На следующий день процедите через марлю и разлейте по стерилизованным бутылкам, оставив сверху немного места. Плотно закройте и поставьте в холодильник, проверяя каждые 3–4 часа и слегка откручивая крышку, чтобы пузырьки выходили. Имбирное пиво готово через 12–36 часов.

Приятного аппетита!

Горячий апельсиновый шоколад

Ингредиенты

Апельсин 1 шт

Шоколад черный 40 г

Молоко 200 мл

Ваниль 1 стручок

Сливки взбитые 1 ст.л

Апельсин вымыть горячей водой и обсушить салфеткой. Сделать на шкурке вертикальные надрезы с помощью специального ножа. Немного цедры апельсина натереть на мелкой терке. Затем разрезать апельсин пополам, отрезать 1 кружок для украшения стакана. Из одной половинки апельсина отжать сок, вторую можно использовать для приготовления других блюд.

Немного шоколада натереть на мелкой терке, чтобы получилась 1 ч. ложка стружки для украшения напитка. Остальной шоколад мелко покрошить.

Молоко разогреть в кастрюльке. Добавить шоколад, цедру и сок апельсина. Стручок ванили разрезать, вынуть сердцевину, половинки стручка положить в молоко. Довести его до кипения и варить, помешивая венчиком, до полного растворения шоколада.

Стручок ванили вынуть из молока. Шоколадное молоко перелить в стакан, сверху положить взбитые сливки. Кружок апельсина надрезать до середины и прикрепить его к кромке стакана.

Приятного аппетита!