Cross ❌ stitch pattern

 

Cross ❌ stitch pattern

 

Cross ❌ stitch pattern

 

Cross ❌ stitch pattern

 

Торт-суфле

Ингредиенты

Для бисквита:

Яйцо 3 шт

Сахар 100 г

Мука 100 г

Масло сливочное

Для суфле:

Белок яичный 5 шт

Желатин 25 г

Вода 120 мл

Молоко сгущенное 200 г

Масло сливочное 100 г

Сахар 50 г

Сахар ванильный

Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20. Когда желатин набухнет, смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара. Остудить

Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5. Муку просеять и добавить к яйцам и сахару, хорошо перемешать.

Форму смазать маслом, вылить тесто и печь минут 25-30 при 180°C. Готовность проверить спичкой, она должна остаться сухой. Бисквит вынуть из формы и дать остыть. Разрезать на 2 части.

Теперь суфле. Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая. Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа.

Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния.

К белкам добавить желатин и масло. Всё перемешать миксером. На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью. Поставить в холодильник на пару часов минимум.

Готовый торт можно покрыть шоколадом. Для этого жирные сливки (примерно 80 мл) растопить со 100 г шоколада и смазать торт.

Приятного аппетита!

Белый апельсиновый торт

Ингредиенты

Для коржа:

Яйцо 7 шт

Мука 210 г

Сахар 210 г

Соль 1 щепотка

Цедра апельсина 2 ч.л

Для сиропа:

Сок апельсиновый 200 мл

Сахар 150 г

Для мусса:

Сок апельсиновый 200 мл

Желатин 12 г

Сахар 80 г

Яйцо 3 шт

Сливки для взбивания 200 мл

Сироп: доведите до кипения сахар с соком. Для мусса взбейте желтки с сахаром. Желатин замочите в апельсиновом соке на 10 минут.тПоставьте на огонь и варите пока желатин не растворится.

Остудите полностью и влейте к желткам. В это время отдельно взбейте белки и крем. Смешайте обе взбитые массы и желатин аккуратно и поставьте охлаждаться в холодильник.

Для коржа взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли (15-20 мин).Понемногу всыпайте просеянную муку и аккуратно перемешивайте (предпочтительно деревянной ложкой. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170°C в промасленной форме 20-25 минут.

Корж разрежьте на 3 части. Выложите торт, смачивая каждый корж в начале сиропом, а затем муссом. Сверху покройте весь торт оставшимся муссом. Торт поставьте в холодильник на 2-3 часа перед подачей.

Приятного аппетита!

Брауни с кремчиз и орехами пекан

Ингредиенты

Для теста:

Яйцо 2 шт

Сахар 225 г

Масло сливочное 100 г

Какао-порошок 50 г

Мука 100 г

Разрыхлитель 1 ч.л

Эссенция ванильная 1 ч.л

Пекан 50 г

Для прослойки:

Сыр сливочный 250 г

Эссенция ванильная 1 ч.л

Сахар 25 г

Для помадки:

Сливки 35% 1/3 стакана

Шоколад черный 70 г

Масло сливочное 25 г

Бренди 1 ч.л

В миску положить масло и насыпать какао. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и нагревать на водяной бане, помешивая, пока масло и какао полностью не растворятся. Снять с водяной бани и дать остыть до комнатной температуры.

Взбить яйца с сахаром до образования пышной светлой массы (5 минут на высокой скорости работы миксера), смешать с остальным сахаром и взбивать до пышной светлой массы.

Масляную массу влить в яичную, добавить муку смешанную с разрыхлителем и аккуратно перемешать. Добавить орехи и еще пару раз перемешать.

Сливочный сыр, ванильную эссенцию и сахар смешать.

Разложить в форму половину теста, сверху аккуратно разложить прослойку из сыра, аккуратно ее разровнять (это хорошо делать шпателем) и сверху выложить оставшееся тесто.

Поставить брауни выпекаться в заранее нагретую духовку на 30 минут или пока зубочистка "не выйдет" из теста с налипшими на ней влажными крошками.

Вынуть брауни из духовки, дать остыть и вылить на них помадку (комнатной температуры).

Поставить в холодильник,пока помадка не застынет, затем вынуть из холодильника и порезать на квадратики. 

Приятного аппетита!