Cross stitch pattern

 

Cross stitch pattern

 

Cross stitch pattern

 

Ветчина с гвоздикой

Ингредиенты

Свинина (ножка) 2000 г

Соль

Сахар коричневый 40 г

Горчица 1/2 ч.л

Виски 2 мл

Гвоздика 30 шт

Разогрейте духовку до 150°C. Мясо энергично натрите солью растительным маслом, выложите его в смазанную маслом форму для выпечки. Алюминиевой фольгой плотно запакуйте со всех сторон форму, но так, чтобы фольга не соприкасалась с мясом. Выпекайте ветчину около 2-2 1/4 часа.

Тем временем смешайте сахар, горчицу и 10 мл виски. Через 1 3/4 часа выньте ветчину из духовки и полейте её подготовленным соусом, стекая он должен смешаться с выделяемым мясным соком, продолжайте выпекать мясо на медленном огне.

По прошествии 2 часов, снимите с формы фольгу, полейте мясо оставшимся виски, посыпьте мясо сахаром и сбрызните маслом, а затем украсьте гвоздикой. Выпекайте ветчину без фольги при температуре до 200°С, около 30 минут.

Вымойте салат, встряхните его от воды и подавайте с ветчиной на тарелке. Разрезать ветчину, следует только за столом. Соус, в котором тушилась ветчина доведите до вкуса и подавайте вместе с основным блюдом.

Приятного аппетита!

Утка с апельсинами

Ингредиенты

Утка 2000 г

Апельсин 3 шт

Масло сливочное 50 г

Вино белое сухое 100 г

Бульон мясной 150 г

Сахар 1 ч.л

Ликер 50 г

Утку помыть, хорошенько просушить салфеткой. Большой апельсин почистить, мякоть порезать на кусочки и начинить ими утку. Утку зашить.

Растопить в утятнице сливочное масло и жарить утку 20 минут на медленном огне. Посолить, поперчить. Положить в утятницу нарезанную полосками и ошпаренную цедру апельсина.

Добавить сухого белого вина и мясного бульона. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1,5 часов. Когда утка будет готова, вынуть ее из утятницы, но держать ее в тепле, не давая остыть.

Почистить еще 2 апельсина. Цедру порезать тонкими полосками и залить кипятком на 3 минуты. Сок из апельсинов выжать в утятницу, туда же добавить приготовленную цедру, 1 чайную ложку сахара, 50 г ликера.

Соус, помешивая, довести до кипения. Утку разрезать, выложить на большое блюдо и сверху полить соусом. Оставшийся соус подать отдельно.

Приятного аппетита!

Курица с картофелем по-итальянски

Ингредиенты

Курица 1500 г

Масло оливковое 1 ст.л

Лук зеленый 1 пучок

Картофель 500 г

Чеснок 6 зубчика

Розмарин 2 ч.л

Орегано (душица) 1 ст.л

Оливки 1 стакан

Сок лимонный 1/2 стакана

Соль

Перец черный молотый

Курицу необходимо замариновать солью и свежемолотым чёрным перцем.

Налить масло в большую сковороду с антипригарным покрытием, и обжаривать в ней курицу на большом огне с обеих сторон до образования золотистой корочки около 2 минут.

Перемешиваем нарезанный лук, разрезанный на половинки картофель, мелко нарезанный чеснок, розмарин и орегано. Все это выкладываем на блюдо для запекания. Сверху выкладываем куриные бедра золотистой кожурой вверх и поливаем лимонным соком, после выкладываем оливки.

Накрываем блюдо крышкой или фольгой и запекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Куриные ножки, фаршированные грибами

Ингредиенты

Курица (ножки) 5 шт

Шампиньоны 300 г

Лук 1 шт

Перец болгарский 1 шт

Петрушка 15 г

Масло растительное 3 ст.л

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Лук почистить и нарезать маленькими кубиками. Грибы порезать кубиками и вместе с луком обжарить на паре ложек масла.

Куриные голени промыть и аккуратно, не надрезая и не разрывая, вывернуть шкурку. Обратной стороной ножа сломать кость на конце ножки, оставив часть, на которой держится кожа.

Промыть отделенную кожицу на кусочке кости и отложить. От отрубленной кости срезать все мясо и порезать его кубиками.

Из перца удалить сердцевину и порезать его кубиками. Зелень мелко порубить. Смешать грибы с мясом, перцем и зеленью. Посолить, поперчить и перемешать начинку.

Неплотно наполнить ножки начинкой и завернуть края кожицы. В большой сковороде разогреть масло и разложить ножки швом вниз. На среднем огне обжаривать их с обеих сторон около 20 минут до золотисто-коричневой корочки.

Приятного аппетита!