SERNIK JAGODOWY PIECZONY (Z MROŻONYMI JAGODAMI)

SKŁADNIKI NA SPÓD:

• 300 g ciastek oreo
• 80 g masła, roztopionego
• 1 łyżka kakao

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

• 1 kg twarogu półtłustego, trzykrotnie mielonego*
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
• 4 jajka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 300 g jagód (wcześniej rozmrożonych)

SKŁADNIKI NA MASĘ ŚMIETANKOWĄ:

• 100 g jogurtu greckiego
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• jagody do dekoracji

* 1 szklanka o pojemności 250 ml

* twaróg można zastąpić serem z wiaderka dobrej jakości

Składniki na masę serową powinny być w temp. pokojowej.
Ciasteczka oreo mielimy w malakserze lub wkładamy do mocnego woreczka foliowego i rozdrabniamy wałkiem. Następnie dodajemy roztopione masło oraz kakao i mieszamy dokładnie. Tortownicę o śr. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia lub używamy silikonowej ze szklanym dnem. Folią aluminiową zabezpieczamy dno tortownicy, aby nie przedostała się woda podczas pieczenia w kąpieli wodnej. Masę z ciastek wykładamy na spód, wyrównujemy. Wkładamy na 30 min do lodówki.
Twaróg miksujemy z cukrem, ekstraktem, sokiem z cytryny oraz jajkami. Następnie dodajemy jagody przeciśnięte przez drobne sitko. Na koniec masę łączymy z przesianymi mąkami i wylewamy na schłodzony spód. Formę wkładamy do większego naczynia. Wlewamy gorącą wodę do 1/2 wysokości. Pieczemy w temp. 150 C przez 1-1,5 godziny. Sernik powinien być ścięty i lekko sprężysty w środku. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku na 2-3 godziny. Następnie wyciągamy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Po tym czasie wkładamy na noc do lodówki.
Jogurt oraz kremówkę miksujemy razem na gęstą masę. Na koniec łączymy z cukrem pudrem. Wykładamy na wierzch sernika i dekorujemy jagodami.