krem buraczano-pomidorowy

• 3 duże buraki,
• 1 puszka pomidorów,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1,5 l bulionu,
• 1,5 łyżeczki suszonego tymianku,
• 3-4 łyżki octu balsamicznego,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki oleju,
• do posypania: słony biały ser (np. feta, bułgarski, biały wędzony), zielona cebulka lub szczypior

Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj starte na tarce jarzynowej buraki i smaż 5 minut. Wlej pomidory i bulion, dodaj tymianek i gotuj do miękkości buraków. Dodaj zmiażdżony czosnek i zmiksuj całość. Dopraw solą i pieprzem oraz octem. Podawaj posypane pokruszoną fetą i posiekaną drobno zieloną cebulką.