Czas przygotowania:
120 minut
Składniki:
SPÓD:
150g maślanych herbatników
50g gorzkiej czekolady
70g suszonych śliwek kalifornijskich
70g margaryny Palma z Kruszwicy
MASA SEROWA:
1kg tłustego mielonego sera do wypieków
50 g margaryny Palma z Kruszwicy
6 jajek
100ml mleka
100 g słodkiej śmietany kremówki
3/4 szklanki cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki ekstraktu z prawdziwej wanilii
POLEWA:
100g gorzkiej czekolady
50g margaryny Palma
50ml mleka
Sposób przygotowania:
SPÓD:
Suszone śliwki kroimy na drobne kawałki.
Herbatniki miksujemy w blenderze do uzyskania proszku. Dodajemy pokrojone śliwki i czekoladę i miksujemy razem jeszcze przez chwilę do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji.
Margarynę topimy w rondelku, po czym strudzimy. Dodajemy do masy herbatnikowej i dokładnie mieszamy.
Tortownicę o średnicy około 26 cm smarujemy margaryną, po czym spód wykładamy uzyskaną masą. Wkładamy do lodówki do schłodzenia.
MASA SEROWA:
Margarynę o temperaturze pokojowej miksujemy na puszystą masę, dodajemy po kolei po jednym żółtku za każdym razem miksując, aż dobrze połączy się z całością. Następnie dodajemy zmielony ser i miksujemy do osiągnięcia jednolitej konsystencji. Dodajemy mleko, śmietankę, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną, miksujemy wszystko razem.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Mieszamy z masą serową tym razem już tylko łyżką, delikatnie, aby jak najmniej zburzyć pianę, ale żeby dobrze połączyć razem wszystkie składniki.
Masę serową przelewamy na wcześniej przygotowany spód i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez około 30 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze około 60 minut. Jak sernik już się zezłoci, a zostanie jeszcze dużo czasu pieczenia, trzeba go od góry dodatkowo przykryć folią aluminiową i piec dalej. Upieczony sernik schładzamy.
POLEWA:
Czekolady topimy razem z margaryną w kąpieli wodnej (układamy w metalowej miseczce nad garnkiem w gotującą się wodą). Dodajemy mleko i mieszamy, aż całość dokładnie połączy się razem. Tak przygotowaną polewą pokrywamy całe ciasto. Całość dobrze schładzamy w lodówce (nawet całą noc). Podajemy prosto z lodówki. SMACZNEGO.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz