Składniki
(przepis na 4 porcje)
4 steki wołowe z rostbefu
8 krewetek tygrysich
3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej na sypko
100 g pistacji
100 g masła
4 łyżki oleju
sól, pieprz
(przepis na 4 porcje)
4 steki wołowe z rostbefu
8 krewetek tygrysich
3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej na sypko
100 g pistacji
100 g masła
4 łyżki oleju
sól, pieprz
Przygotowanie:
Wyjąć stek z lodówki na godzinę przed smażeniem, aby ogrzał się do temperatury pokojowej. Obrać pistacje, zmiksować i wymieszać z masłem. Uformować z masła walec, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki na 15-20 minut. Usunąć z krewetek pancerz (zostawić tylko jeden segment z ogonem do dekoracji), zrobić nożem lekkie nacięcie wzdłuż tułowia i wyjąć czarną "nitkę" (jelito), ciągnącą się wzdłuż tułowia, a następnie krewetki opłukać i dokładnie osuszyć. Posypać steki świeżo młotkowanym pieprzem i wysmarować połową oleju. Rozgrzać mocno pozostały olej na patelni i smażyć na nim steki dłużej lub krócej, w zależności od tego, czy chcemy mieć stek krwisty, średnio wysmażony czy wysmażony. Zdjąć stek z patelni i przykryć folią aluminiową na około 4 minuty, aby mięso „odpoczęło”. W tym czasie na tym samym oleju przesmażyć krewetki przez 4 minuty. Ułożyć stek na talerzu, posolić, położyć na nim dwa plasterki masła pistacjowego, a na nich krewetki i podawać z ugotowaną na sypko kaszą jaglaną.
Wyjąć stek z lodówki na godzinę przed smażeniem, aby ogrzał się do temperatury pokojowej. Obrać pistacje, zmiksować i wymieszać z masłem. Uformować z masła walec, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki na 15-20 minut. Usunąć z krewetek pancerz (zostawić tylko jeden segment z ogonem do dekoracji), zrobić nożem lekkie nacięcie wzdłuż tułowia i wyjąć czarną "nitkę" (jelito), ciągnącą się wzdłuż tułowia, a następnie krewetki opłukać i dokładnie osuszyć. Posypać steki świeżo młotkowanym pieprzem i wysmarować połową oleju. Rozgrzać mocno pozostały olej na patelni i smażyć na nim steki dłużej lub krócej, w zależności od tego, czy chcemy mieć stek krwisty, średnio wysmażony czy wysmażony. Zdjąć stek z patelni i przykryć folią aluminiową na około 4 minuty, aby mięso „odpoczęło”. W tym czasie na tym samym oleju przesmażyć krewetki przez 4 minuty. Ułożyć stek na talerzu, posolić, położyć na nim dwa plasterki masła pistacjowego, a na nich krewetki i podawać z ugotowaną na sypko kaszą jaglaną.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz