Ингредиенты
2 кг черных мидий
250 г морских гребешков
500 г креветок
400 г среднезерного риса
1/2 ч. л. мускатного ореха
75 г репчатого лука
120 мл оливкового масла
4 красных болгарских перца
8 зубчиков чеснока
эстрагон, сельдерей, петрушка, красный перец по вкусу
10 оливок
Мидии тщательно оттереть щеткой под струей холодной воды. Отваривать 10–12 минут. Мидии, не раскрывшиеся во время варки, выбросить. Ножом вынуть мясо и обжарить его на масле.
Морские гребешки очистить от пленок, промыть, нарезать, посолить и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон. Креветки отваривать в кипящей подсоленной воде 3 минуты, очистить.
Отдельно сварить рис, добавив красный перец и мускатный орех. Мелко нарезать лук, тушить в широкой кастрюле в оливковом масле. Добавить порезанный кубиками болгарский перец, сельдерей, петрушку и чеснок. Сверху положить отваренные креветки, посыпать эстрагоном.
Добавить оливки, мидии и морские гребешки. Влить немного креветочного бульона и тушить еще 5 минут. Готовый рис выложить на большое широкое блюдо, сверху – дары моря с травами, пропитанными соком от тушения.
Приятного аппетита!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz