Зеленый франкфуртский соус

Ингредиенты

Сметана 250 г

Яйцо 3 шт

Масло растительное 6 ст.л

Уксус винный белый 3 ст.л

Горчица 1 ст.л

Зелень 1 пучок

Перец черный молотый по вкусу

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Яйца отварить и очистить. Размять вилкой яичные желтки и смешать с растительным маслом. В яично-масляную смесь положить горчицу и уксус. По вкусу добавить соль, сахар и перец. Перемешать до однородности. В миску вылить сметану.

Подготовить зелень: можно порубить мелко вручную или перекрутить в мясорубке, а можно часть измельчить в блендере, а часть мелко порезать. Главное, чтобы остались небольшие кусочки трав для красоты.

Зелень выложить к сметане, добавить желтковую смесь. Мешать, пока соус не станет однородным.

Порубить мелко белок и добавить его к соусу. Соус отставить и дать настояться, при комнатной температуре, в течение 1 часа.

Подавать зеленый франкфуртский соус на сметане к мясу или вареному картофелю.

Приятного аппетита!