Консервированный овощной салат

Ингредиенты

Помидор 2000 г

Перец болгарский 1000 г

Морковь 800 г

Лук 600 г

Масло растительное 400 мл

Соль 100 г

Уксус 9% 8 ст.л

Гвоздика 16 шт

Лист лавровый 8 шт

Перец душистый горошек 24 шт

Морковь натереть на крупной терке, перец разрезать на пополам и нарезать полосками мелкими, Помидоры нарезать дольками 4-6. Лук нарезать тонкими полукольцами. Посолить и оставить на 15-20 минут.

Овощи откинуть на дуршлаг чтоб стек сок (около 1 стакана) . В овощи добавляем масло и перемешать. В сок добавить уксус.

На дно банки положить специи, затем овощную смесь, смешиваем с овощным соком. Банки поставить в таз, добавляем воду комнатной температуры и поставить на огонь.

После закипания воды, огонь уменьшить и стерилизовать 20 минут. Банки закатать и укутать до остывания. Можно хранить и при комнатной температуре.

Приятного аппетита!