Царское варенье из крыжовника

Ингредиенты

Крыжовник 5 стаканов

Сахар 1000 г

Вишня (листья) 2 стакана

Вода 3 стакана

Орехи грецкие 2 стакана

Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, "цветков", аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды.

Стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленой. Процедить, залить ягоды, поставиить на 24 часа в холодное место.

Второй стакан вишневых листьев подготовить следующим образом - удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 части. С ягод слить вишневый отвар и в каждую ягодку положить по кусочку вишневого листа и кусочку грецкого ореха, сбрызнуть ягоды водкой.

В процеженный отвар добавить сахар и варить на маленьком огне сироп около 15 минут (следить, чтобы не "порозовел"). В готовый сироп высыпать ягоды и варить 15 минут. Важно очень быстро охладить, чтобы сохранить зеленый цвет.

Приятного аппетита!