Картофельный суп с пекинской капустой

Ингредиенты

1 л куриного или овощного бульона

550 г картофеля

200 г пекинской или савойской капусты

1 средняя луковица

1 средняя морковка

1 стебель сельдерея

2 зубчика чеснока

1 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Очистите лук, морковь и чеснок. Чеснок мелко порубите, лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, положите овощи и готовьте, помешивая, 5–7 мин.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите 5 мин. Влейте бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Варите 5–7 мин., пока все овощи не станут мягкими, посолите и поперчите. Измельчите суп в пюре при помощи погружного блендера.

Нарежьте пекинскую капусту соломкой и добавьте в суп. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте в течение нескольких минут, пока капуста не станет мягкой.

Приятного аппетита!