Рисовый салат с овощами

Ингредиенты

2 стакана готового риса басмати, лучше коричневого

1 средний огурец

100 г свежего или замороженного зеленого горошка

100 г свежих или замороженных кукурузных зерен

1 маленький красный сладкий перец

1 небольшая морковка

2 больших стебля зеленого лука

2 веточки петрушки

Если вы используете замороженные кукурузу и горошек, просто залейте их по отдельности кипящей водой и оставьте на 5 мин. Если горошек и кукуруза свежие, залейте их кипятком в кастрюльках (тоже по отдельности) и поварите до мягкости, 2–5 мин., в зависимости от их возраста и качества. Откиньте на дуршлаг.

Огурец и очищенный сладкий перец нарежьте небольшими кубиками.

Морковку очистите и натрите на терке. Лук нарежьте тонкими колечками, петрушку измельчите.

Смешайте в миске рис с подготовленными овощами и зеленью.

Для заправки чеснок очистите и измельчите. Семена укропа обжарьте на сухой разогретой сковороде, 30 сек.

Смешайте масло с чесноком, семенами укропа, цедрой и солью. Заправьте салат. Перед подачей приправьте черным перцем.

Приятного аппетита!