Маринованная капуста по-гурийски

Ингредиенты

Капуста 2000 г

Морковь 2 шт

Свекла 2 шт

Чеснок 1 головка

Для маринада:

Уксус яблочный 200 мл

Масло оливковое 200 мл

Сахар 200 г

Соль 2 ст.л

Лист лавровый 2 шт

Перец черный горошек 3 шт

Перец душистый горошек 3 шт

Гвоздика 3 шт

Перец зеленый чили 0.5 стручка

Разрежьте кочан капусты пополам, удалите кочерыжку, листья нарежьте квадратами 3х3 см.

Морковь и свеклу нарежьте тонкой соломкой, чеснок – тонкими ломтиками. В большом тазу перемешайте капусту, свеклу, чеснок и морковь и переложите в большую кастрюлю.

Для маринада смешайте в сотейнике 1 л воды, оливковое масло, сахар, соль, острый перец и все специи. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 3 мин., снимите с огня и влейте уксус.

Залейте капусту горячим маринадом и придавите тарелкой, утопив ее в маринаде. Оставьте при комнатной температуре на 24 ч. Готовую капусту разложите по банкам и храните в холодильнике.

Вы можете нарезать капусту секторами. Маринуйте ее не меньше 2 суток.

Приятного аппетита!