Клубничный конфитюр с кремом из маршмеллоу

Ингредиенты

Сахар желирующий 500 г

Клубника 1000 г

Лайм 2 шт

Ваниль 1 стручок

Маршмеллоу 400 г

Сливки 35% 150 г

Клубнику помыть, очистить от хвостиков и мелко порезать. Переложить клубнику в большую кастрюлю, посыпать желфиксом, полить соком лаймов, добавить семена из стручка ванили и сами стручки, перемешать и оставить примерно на 30 минут.

Маршмеллоу мелко порезать , переложить в кастрюльку, добавить сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. Огонь убавить до маленького и продолжать помешивать до тех пор, пока не растворится маршмеллоу.

Кастрюлю с клубникой поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Дать покипеть 3 минуты при постоянном помешивании, снять с огня, удалить стручки ванили.

Предварительно подготовленные баночки заполнить на 2/3 конфитюром, сверху выложить крем из маршмеллоу и сливок, закрыть крышками, перевернуть баночки на 5 минут, снова перевернуть и оставить охлаждаться.

Приятного аппетита!