Сациви с грибами

Ингредиенты

1 кг грибов (белые, подберезовики, подосиновики)

2 луковицы

100 г зелени (кинза, укроп, петрушка, сельдерей)

200 г очищенных грецких орехов

50 г зерен граната

чеснок – 4-5 зубчиков

1 красный осрый перец

уксус винный – 1 ст. л.

1 ст. л. растительног масла

соль

Грибы очистить, тщательно промыть в нескольких водах, крупно нарезать. Отварить в подсоленной воде на слабом огне, помешивая и периодически снимая пену. Когда грибы осядут на дне кастрюли, откинуть на дуршлаг, бульон процедить и сохранить.

Для приготовления соуса орехи пропустить через мясорубку.

Чеснок и лук очистить. Чеснок растолочь в ступке, одну луковицу измельчить, а другую нарезать тонкими кольцами и оставить для украшения. Лук обжарить до мягкости на растительном масле.

Зелень промыть, мелко нашинковать. Острый перец мелко порубить.

Ореховую массу соединить с грибным бульоном. Добавить чеснок, обжаренный лук, зелень, острый перец. Влить уксус, перемешать. Отваренные грибы переложить в глубокую посуду, залить соусом и перемешать. Украсить зернами граната и колечками лука.

Приятного аппетита!