Шоколадно-ореховый торт. ⠀ Ингредиенты для бисквита: Мука – 180 гр. Разрыхлитель – 1.5 ч.л. Сода – 1.5 ч.л. Соль – ¼ ч.л. Какао –порошок – 75 гр. Сливочное масло – 180 гр. Сахар – 180 гр. Тростниковый сахар – 180 гр. Яйцо – 3 шт. Пахта (либо йогурт или кефир) – 360 мл. Молоко – 45 мл. Ванильный экстракт – 1.5 ч.л. ⠀ Ингредиенты для орехового крема: Сливочный сыр – 120 гр. Сливочное масло -150 гр. Сахараная пудра – 40 гр. Нутелла или другая шоколадно-ореховая паста – 240 гр. Молоко – 30 мл. ⠀ Для шоколадного ганаша: Темный шоколад – 120 гр. Сливки 33% - 120 мл. ⠀ Ингредиенты для украшения: Конфеты Ферреро Роше Приготовление: 1. Духовку предварительно разогреваем до 180С, три формы 15 см. застилаем пергаментной бумагой. 2. В глубокой емкости смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль, соду и какао-порошок. 3. Масло взбиваем с помощью миксера в течение 2 минут, до получения кремовой структуры. 4. Добавляем к нему оба вида сахара и снова взбиваем до смешивания. 5. Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному за раз, следом ванильный экстракт и молоко. 6. Порциями всыпаем смесь сухих ингредиентов, перемешивая после каждого добавления, затем вливаем пахту и снова перемешиваем до однородности. 7. Разливаем по приготовленным формам и выпекаем 30-35 минут, проверяя готовность зубочисткой. 8. Извлекаем из формы и даем полностью остыть на решетке. 9. Для крема масло взбиваем 2 минуты до получения кремовой структуры. 10. Добавляем сахарную пудру, сливочный сыр и Нутеллу и снова взбиваем все вместе до гладкой однородной массы. 11. Добавляем молоко, если масса получилась слишком густой – она не должна стекать, но должна намазываться. 12. Для шоколадного ганаша шоколад разламываем на кусочки и заливаем сливками. Нагреваем, помешивая, на водяной бане до расплавления шоколада, затем перемешиваем до однородности. 13. Для сборки срезаем тонкий слой с поверхности каждого бисквита, чтобы поверхность была ровной. На первый бисквит наносим достаточный слой крема, не доходя примерно 1 см. до края. Накрываем сверху следующим бисквитом и слегка нажимаем на него, чтобы крем чуть выдавился с краев. Повторяем со следующим бисквитом. После наносим очень тонкий слой крема на весь торт, начиная снизу вверх. Убираем лишнюю глазурь скребком, чтобы создать эффект «голого» торта и охлаждаем 30 минут. 14. Далее выливаем сверху охлажденный ганаш и распределяем, чтобы поверхность была гладкой, а по бокам стекали аккуратные потеки. Украшаем Ферреро Роше. Приятного аппетита!