Паста со шпинатом в сливочном соусе

Ингредиенты

кедровые орешки – 30 г

пенне – 250 г

шпинат – 250 г

сливки жирностью 20% – 200 мл

молотый мускатный орех – на кончике ножа

тертый твердый сыр – 70 г

соль, молотый черный перец – по вкусу

Кедровые орешки подрумяньте на сухой сковороде и дайте остыть. Пасту варите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, согласно инструкции на упаковке.

Пока варятся пенне, приготовьте соус. Для этого шпинат переберите и удалите грубые стебли. Листья тщательно промойте проточной водой и откиньте на дуршлаг. Крупные нарежьте.

Подготовленный шпинат поместите в сотейник, залейте кипящей водой и готовьте на сильном огне 2 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Переложите в глубокую сковороду с антипригарным покрытием.

Сливки вскипятите и залейте ими шпинат в сковороде. Поставьте на огонь и быстро доведите до кипения. Приправьте мускатным орехом, посолите и поперчите по вкусу.

Огонь под сковородой уменьшите до слабого. Готовьте 5 минут, периодически помешивая. Сваренную пасту откиньте на дуршлаг, затем выложите в сливочный соус со шпинатом и прогрейте все вместе.

Горячую пасту со шпинатом в сливочном соусе разложите по порционным тарелкам. Посыпьте тертым твердым сыром, жареными кедровыми орешками и сразу подайте на стол.

Приятного аппетита!