Кролик, фаршированный рисом

Ингредиенты

Кролик 1 шт

Рис длиннозернистый 1 стакан

Масло растительное 4 ст.л

Лук 2 шт

Помидор 3 шт

Сметана 2 ст.л

Кинза 1 пучок

Укроп 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Соль

Перец

Рис ошпарить кипятком и откинуть на сито. На дно чугунной кастрюли налить масло, положить нарезанные лук, томаты и смешать с сырым рисом. Воды не доливать!

Поставить посуду на самый малый огонь, плотно закрыть крышкой и довести до готовности. Изредка рис помешивать, чтобы не пригорел. В середине готовки добавить мелко нарезанную зелень.

Тушку кролика промыть, посолить, поперчить, плотно нафаршировать брюшко рисом и зашить.

Кролика обмазать сметаной или майонезом, положить на противень и запечь в духовке. Блюдо готово, когда на нем появится румяная корочка, а при протыкании мяса ножом будет выделяться прозрачный сок.

Приятного аппетита!