Индейка с клюквенным соусом

Ингредиенты

Индейка 1 шт

Масло сливочное 150 г

Масло оливковое 2 ст.л

Лук 150 г

Шпинат 225 г

Яблоко 2 шт

Фарш свиной 450 г

Цедра апельсина 1 шт

Укроп

Хлеб 100 г

Яйцо 2 шт

Перец

Соль

Специи

Клюква 300 г

Пудра сахарная 150 г

Сок апельсиновый 150 мл

Вино красное 150 мл

Цедра лимона 1 шт

Начнем с начинки. На оливковом масле обжарьте лук, затем добавьте к нему нарезанный шпинат и яблоки. Немного протушите, помешивая. Затем добавьте свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца. Посолите, поперчите и немного обжарьте.

Индейка. Индейку вымойте и натрите специями изнутри. Начиниие птицу приготовленной начинкой, прикройте кожицей и закрепите деревянной зубочисткой. Положите индейку на противень, соленое сливочное масло смешайте со специями и обмажьте всю индейку.

Прикройте фольгой, поставьте в духовку на средний огонь. Примерно за 40 минут до конца жарки снимите фольгу. Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом. Проткните индейку вилкой – она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок. Можно положить на противень в конце картофель и запечь его вместе с индейкой.

Соус. Чтоб приготовить соус, натри цедру одного апельсина, выжми из него сок. Клюкву, сахарную пудру, вино и апельсиновый сок перемешай, повари и доведи до кипения. Уваривай соус на медленном огне 30 минут. Измельчи блендером, добавь цедру.

Подача. Индейку выложите на красивое блюдо, рядом выложи запеченный картофель или овощи. соус охладите и подайте к птице.

Приятного аппетита!