Ингредиенты
Баранина (ребра) 1000 г
Сало 150 г
Лук 600 г
Кориандр
Зира (кумин)
Соль
Перец
Зелень
Лаваш
Бараньи ребрышки разделать на небольшие, порционные кусочки, лук нарезать полукольцами. Казан разогреть и вытопить до аппетитных шкварок курдючное сало. Если вы используете растительное масло ,то его достаточно просто хорошо разогреть.
Закладываем в казан ребрышки и готовим до 5 минут, до красивого золотистого цвета, не забывая постоянно помешивать. Добавляем растертую зиру и кориандр.
Укладываем лук сверху на мясо ровной, аккуратной шапкой. Перемешивать его не нужно. Теперь осталось лишь плотно закрыть казан крышкой, уменьшить огонь и оставить готовиться 40 минут - 1 час. Время зависит от количества и температуры.
Осталась самая малость - выправить вкус на соль и перец , перемешать содержимое казана и подождать еще пару минут, чтобы мясные и луковые соки на дне казана образовали нечто вроде соуса.
Подаем, выложив ребра на лепешку или лаваш, присыпав любимой зеленью и крупно смолотым черным перцем.
Приятного аппетита!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz