Заливное из говядины

Ингредиенты

Говядина (вырезка) 300 г

Желатин 20 г

Морковь 200 г

Лук 100 г

Яйцо 2 шт

Лист лавровый

Перец черный горошек

Соль

Зелень

Клюква

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

Яйца и морковь отварить. Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). Морковь нарезать кубиками.

Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь. В формочки выложить клюкву и зелень.

На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Приятного аппетита!