Ингредиенты
Для бисквита:
Яйцо 4 шт
Сахар 2 ст.л
Сахар коричневый 2 ст.л
Мука 4 ст.л
Какао-порошок 2 ст.л
Для мусса:
Сливки 33% 1 стакан
Клубника 1/5 стакана
Сахар 6 ст.л
Желатин 20 г
Белки взбить до крепких пиков. Желтки растереть с сахаром добела. Муку и какао просеять. Желтки перемешать с мукой и какао, а так же третью белков. Осторожно ввести оставшиеся белки, перемешав движениями снизу вверх за минимальное количество движений.
Разъёмную форму смазать маслом, вылить в неё тесто и выпекать около 40 минут при температуре 180°C - на готовность пробовать зубочисткой. Дать остыть, вынуть из формы, выровнять верх (срезать бугорки).
Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Сливки взбить до устойчивой пены с половиной сахара. Клубничное пюре перемешать со второй половиной сахара.
Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке на небольшой мощности (только растопить, не давая закипеть!), разделить пополам, добавить в сливки и пюре.
Корж опять уложить в разъёмную форму, сливки и пюре выкладывать ложкой попеременно. Убрать в холодильник на несколько часов для застывания. Снять форму и украсить по вкусу.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz