Ореховый чизкейк

Ингредиенты

Для основы:

Шоколад черный 100 г

Печенье 200 г

Орехи 150 г

Масло сливочное 50 г

Для начинки:

Сыр сливочный 500 г

Яйцо 3 шт

Желток яичный 3 шт

Сахар коричневый 100 г

Сливки 35% 125 г

Масло арахисовое 250 г

Для топпинга:

Шоколад черный 100 г

Сливки 35% 125 г

Орехи 150 г

Сахар 100 г

Вода 2 ст.л

Нагрейте духовку до 180°С. Подготовьте круглую форму (22 см).

Шоколад с маслом растопите. Орехи мелко нарубите. Печенье измельчите до крошки. Печенье, масло, шоколад, орехи смешайте до однородной смеси и плотно утрамбуйте на дне формы. Поставьте в холодильник затвердевать. 

В большой миске взбейте сливочный сыр с яйцами, сахаром, сливками и арахисовым маслом. Вылейте эту массу поверх затвердевшей основы.

Теперь форму отправляйте в духовку на 30 минут, затем уменьшите температуру до 170°С и держите еще 20. Достаньте и остудите, но края формы пока не снимайте. 

Шоколад растопите вместе со сливками. Залейте шоколадными сливками торт сверху и поставьте в холодильник. 

Сахар перемешайте с водой на дне кастрюли с толстым дном. Нагрейте смесь до растворения сахара. Не перемешивайте ложкой. Когда сахар начнет стрелять, карамель готова.

Сахар должен был растопиться, а смесь приобрести золотистый цвет. Остудите и затем смешайте с орехами. Этой смесью украсьте чизкейк сверху.

Приятного аппетита!