Чизкейк в нутелле

Ингредиенты

Для основы:

Печенье 1,5 стакана

Сахар 1 ст.л

Масло сливочное 6 ст.л

Для глазури:

Нутелла 1/2 банки

Сливки 35% 1/2 стакана

Соль 1 ч.л

Бренди 1 ст.л

Для начинки:

Сыр сливочный 850 г

Сахар 1,5 стакана

Яйцо 5 шт

Желток яичный 2 шт

Сметана 1/4 стакана

Цедра лимона 1 ст.л

Ванилин 1,5 ч.л

Духовку нагрейте до 175 градусов. В блендере смешайте крошку от печенья со сливочным маслом и сахаром. Выложите на форму для пирога и утрамбуйте, помогая пальцами. Выпекайте около 8 минут, затем остудите до комнатной температуры. 

Нутеллу выложите в миску. Доведите до кипения сливки в кастрюльке на среднем огне и залейт ими шоколадную пасту. Взбейте венчиком до однородной массы. Добавьте соль и бренди и перемешайте снова. Глазурь остудите и пока готовите начинку поставьте в холодильник охлаждаться.

Температуру увеличьте до 230 градусов. В чаше для миксера взбейте сливочный сыр с сахаром на средней скорости около 5 минут. Уменьшите скорость до минимальной и вбейте постепенно яйца и желток. Добавьте сметану, цедру лимона и ванилин. Взбейте всю начинку снова и переложите ее на основу.

Выпекайте около 15 минут, уменьшите температуру до 110 гадусов и выпекайте 1 час и 16 минут. Выключите духовку и оставьте дверь открытой. Оставьте чизкейк в духовке около 30 минут, а затем достаньте и остудите до комнатной температуры. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

На следующий день достаньте пирог из холодильника, достаньте аккуратно из формы и залейте глазурью. При желании украсьте конфетами. Верните в холодильник пока глазурь не схватится.

Приятного аппетита!