Лимонные пирожные

Ингредиенты

Для основы:

Мука 2 чашки

Пудра сахарная 1/2 чашки

Масло сливочное 225 г

Соль 1/8 ч.л

Для начинки:

Молоко сгущенное 1 банка

Яйцо 4 шт

Сок лимонный 2/3 чашки

Мука 1 ст.л

Разрыхлитель 1 ч.л

Соль 1/4 ч.л

Цедра лимона 1 ст.л

Разогреть духовку до 180С. Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив для получения крошки. Крошка, если ее сжать между пальцами, должна слипаться в тесто. Таким образом получается очень хрупкое, рассыпчатое песочное тесто. Слегка придавить его ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 4 см. Выпекать 20 минут.

Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу. Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!