Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты

Белок яичный 4 шт

Пудра сахарная 1 ст.л

Сок лимонный

Желатин 30 г

Какао-порошок 2 ст.л

Молоко 2 стакана

Белки взбить до густой пены, добавить сахарную пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин (20 г) предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.

Сварить какао и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин (10 г) замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.

Часть какао выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый торт переворачиваем вверх дном. При желании можно посыпать сухим какао.

Приятного аппетита!