Ингредиенты
Для помадки:
Цедра лимона 1 ч.л
Сок лимонный 1/2 стакана
Сахар 1/2 стакана
Яйцо 3 шт
Масло сливочное 60 г
Для основы:
Печенье 1,3 стакана
Масло сливочное 5 ст.л
Для начинки:
Сыр сливочный 680 г
Сахар 1 стакан
Яйцо 3 шт
Сметана 3/4 стакана
Ванилин 1 ч.л
Взбейте все ингредиенты для помадки кроме масла до однородной массы и поставьте на средний огонь на пару минут, продолжая взбивать. Добавьте масло кубиками и перемешайте пока помадка не загустеет. Процедите и поставьте в холодильник под крышкой пока не понадобится.
Духовку нагрейте до 175°C. Перемешайте крошку от печенья с маслом и плотно утрамбуйте на дне формы для пирога. Выпекайте 10 минут, а затем полностью остудите.
Уменьшите огонь в духовке до 150°C. В миксере взбейте сливочный сыр и сахар; вбейте яйца. Добавьте сметану и ванилин и перемешайте до однородной массы. Половину начинки вылейте на остывшую основу, залейте половиной помадки и с помощью ножа перемешайте помадку и начинку. Вылейте остальнкую начинку и помадку не перемешивая.
Выпекайте 45-55 минут пока центр не схватится – будет не слижком жидким, но и не сухим. Помните, что чизкейк продолжит готовится еще некоторое время после того, как достанете его из духовки. Полностью охладите перед подачей.
Приятного аппетита!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz