Грейпфрутовый торт из йогурта в глазури

Ингредиенты

Для коржа:

Сахар 1/2 стакана

Цедра грейпфрута

Яйцо 3 шт

Йогурт греческий 1 стакан

Масло оливковое 1/3 стакана

Ванилин 1 ч.л

Сок грейпфрутовый 1/3 стакана

Мука 2 стакана

Разрыхлитель 1 ст.л

Соль 1/4 ч.л

Для глазури:

Сок грейпфрутовый 3/4 стакана

Масло сливочное 110 г

Цедра грейпфрута

Пудра сахарная 4 стакана

Сливки 33%

Духовку нагрейте до 175°С. 2 формы для торта смажьте сливочным маслом. В большой миске разотрите пальцами сахар и цедру. Вбейте яйца, взбивая после каждого добавления. Выложите йогурт, масло, ванилин, 2 столовых ложки сока, муку, разрыхлитель и соль. Замесите тесто.

Разлейте равномерно между 2 формами и выпекайте 35-45 минут.

Кисточкой смажьте коржи остальным соком грепфрута, чтобы они пропитались. Остудите до комнатной температуры.

Глазурь: в кастрюльке доведите сок до кипения и оставьте вариться пока он не уменьшиться до ¼ стакана. Остудите до комнатной температуры.

В миске взбейте сливочное масло с цедрой до однородной кремовой массы. Влейте загустевший сок, постепенно всыпьте сахарную пудру и перемешайте до однородной массы. Начните добавлять по 1 столовой ложке сливок пока не достигнете нужной консистенции. Нанесите глазурь между коржами и по всей поверхности снаружи. Дайте пропитаться.

Приятного аппетита!