Торт с муссом из белого шоколада

Ингредиенты

Шоколад черный 220 г

Масло сливочное 220 г

Сахар 1 стакан

Яйцо 6 шт

Какао-порошок 1\u0002/2 стакана

Ванилин 1 ч.л

Соль 1 ч.л

Вода 1\u0003/3 стакана

Кофе растворимый 1 ст.л

Для мусса:

Шоколад белый 165 г

Разрыхлитель 3 ст.л

Масло сливочное 3 ст.л

Желток яичный 4 шт

Сахар 2 ст.л

Ванилин 1 ч.л

Сливки 35% 1,5 стакана

Духовку нагрейте до 175°С. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в теплой воде, добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси.

В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.

Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.

Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.

Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.

Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.

Приятного аппетита!