Белый апельсиновый торт

Ингредиенты

Для коржа:

Яйцо 7 шт

Мука 210 г

Сахар 210 г

Соль 1 щепотка

Цедра апельсина 2 ч.л

Для сиропа:

Сок апельсиновый 200 мл

Сахар 150 г

Для мусса:

Сок апельсиновый 200 мл

Желатин 12 г

Сахар 80 г

Яйцо 3 шт

Сливки для взбивания 200 мл

Сироп: доведите до кипения сахар с соком. Для мусса взбейте желтки с сахаром. Желатин замочите в апельсиновом соке на 10 минут.тПоставьте на огонь и варите пока желатин не растворится.

Остудите полностью и влейте к желткам. В это время отдельно взбейте белки и крем. Смешайте обе взбитые массы и желатин аккуратно и поставьте охлаждаться в холодильник.

Для коржа взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли (15-20 мин).Понемногу всыпайте просеянную муку и аккуратно перемешивайте (предпочтительно деревянной ложкой. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170°C в промасленной форме 20-25 минут.

Корж разрежьте на 3 части. Выложите торт, смачивая каждый корж в начале сиропом, а затем муссом. Сверху покройте весь торт оставшимся муссом. Торт поставьте в холодильник на 2-3 часа перед подачей.

Приятного аппетита!