Черничный чизкейк

Ингредиенты

65 г кокосовой стружки

120 г миндаля

50 г кешью

210 г фиников

5 г ванилина

¼ ч. л. соли

260 г кешью

120 г миндального молока

10 г агар-агара

5 г лимонного сока

90 г меда

5 г ванилина

250 г кокосового масла

300 г пюре из черники

Измельчите миндаль, кешью и финики вместе с солью в блендере, добавьте ванилин и кокосовую стружку.

Равномерно утрамбуйте полученную массу в разъемную форму для выпечки (или тарелку с высокими краями, проложив на дно пищевую пленку).

Отправьте в блендер замоченный кешью, миндальное молоко, лимонный сок, мед, ванилин. Кокосовое масло слега подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться.

Добавьте агaр-агар и пюре из черники, перемешайте.

Крем выложите поверх нижнего слоя и отправьте форму в морозилку, пока торт не затвердеет.

За час до подачи десерта, переставьте торт из морозилки в холодильник. Острым ножом разрежьте на кусочки, и подавайте со свежими ягодами и вкусным чаем или лимонадом.

Приятного аппетита!