Салат из запеченных овощей

Ингредиенты

баклажан 4 шт.

помидор 2 шт.

сладкий перец 3 шт.

чеснок 3 шт.

лук зеленый 1 шт.

кориандр 1 ч. л.

оливковое масло 5 ст. л.

сок лимона 4 ст. л.

мёд 1 ст. л.

соль 1 щепотка

перец 1 щепотка

Баклажаны,сладкий перец и томаты вымоем и наколем вилкой. Запечем в духовке при 190 градусах минут 40-50 (зависит от размера овощей).

Снимем шкурку с баклажанов и помидоров. Перцы завернем в пакет на 10-15 мин. "пропотеть",тогда они чистятся легче. Нарежем все овощи соломкой,когда остынут.

Приготовим заправку из оливкового масла, мёда, лимонного сока, чеснока(через пресс), соли и перца.

Польём овощи заправкой, посыплем нарезанной зеленью перемешаем и оставим в холодильнике хотя бы 30-50 мин. Чем дольше постоит тем вкуснее становится!

Приятного аппетита!