Лимонный пудинг с лавандой

Ингредиенты

Сахар 200 г

Мука 60 г

Масло сливочное 75 г

Яйцо 4 шт

Молоко 100 г

Сок лимонный 120 г

Цедра лимона 2 шт

Лаванда (цветы сушеные) 5 г

Пудра сахарная 1 ч.л

Взбить миксером сливочное масло с сахаром, добавить цветки лаванды, лимонную цедру, перемешать.

Отдельно взбить желтки до легкой пены, добавить молоко, лимонный сок, перемешать. Добавить просеянную муку, все перемешать до однородности консистенции. Соединить масляную и яичную смеси.

Взбить белки до мягких пиков. Аккуратно вмешать белки в получившееся тесто.

Переложить тесто в форму. Форму поставить в большую по размеру форму, заполненную горячей водой (воды должно быть примерно до середины формы). Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.

По истечении этого времени достать пудинг из духовки вместе с формой с водой и остудить в форме. Присыпать сверху сахарной пудрой.

Пудинг получается кремовой консистенции снизу и консистенции влажного кекса сверху.

Приятного аппетита!