Бурфи

Ингредиенты

Масло сливочное 200 г

Сахар 200 г

Сахар ванильный 1 пакетик

Сливки 35% 225 мл

Молоко сухое 450 г

Кешью

Соединить в ёмкости сливочное масло, сахар (в том числе ванильный) и поставить на огонь. Не используйте только посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится!

Варить, помешивая, пока сахар полностью не раствориться. Должна получиться однородная масса.

Добавить сливки, довести до кипения и варить еще минут 5. Перелить в миску и остудить до теплого состояния.

Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы.

В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело.

Переложить эту массу в подготовленную емкость. Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи. Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).

Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям. Хранить эти сладости нужно в холодильнике. Но и при комнатной температуре они не должны растекаться.

Приятного аппетита!