Курица, фаршированная грибами и сыром

Ингредиенты

Курица (грудка) 6 шт

Грибы 450 г

Чеснок 2 зубчика

Лук 1 шт

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Сыр 225 г

Эстрагон (тархун) по вкусу

Для маринада:

Лимон 2 шт

Специи 1 ст.л

Чеснок 2 ст.л

Сахар коричневый 1/4 стакана

Уксус бальзамический 1/4 стакана

Уксус яблочный 1/4 стакана

Соус вустерский 1 ст.л

Горчица дижонская 1/2 ст.л

Масло оливковое 1/2 стакана

Соль 1 ч.л

Перец 1/2 ч.л

Смешайте все ингредиенты для маринада до однородной массы. Духовку нагрейте до 190°С. Выложите курицу в пакет с замком, выложите весь маринад (но сохраните 1/2 стакана) и курицу. Замочите на 20 минут пока будете готовить грибы.

Обжарьте на сковороде лук, чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперчите и тушите до готовности грибов. Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпадала.

Обжарьте по пару минут на сковороде грудки с обеих сторон на оливковом масле, а затем переложите их в блюдо и закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке около 10 минут (до готовности).

Приятного аппетита!