Деревенский паштет с фисташками

Ингредиенты

Масло сливочное 1 ст.л

Лук-шалот 100 г

Телятина (печень) 250 г

Тимьян (чабрец) 1/4 ч.л

Лист лавровый 1/2 шт

Телятина 375 г

Свинина 500 г

Ветчина 250 г

Фисташки 1/2 стакана

Гвоздика 1/8 ч.л

Тмин 1/8 ч.л

Корица 1 щепотка

Перец кайенский 1 щепотка

Вино белое сухое 1/2 стакана

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Духовку нагрейте до 220°C. На сливочном масле обжарьте лук-шалот, помешивая.

Выложите нарезанную кубиками печень в сковороду. Забросьте лавровый лист и добавьте тимьян. Готовьте около 2 минут, периодически помешивая.

Отдельно телятину, приготовленную печень и свинину смелите в процессоре. Ветчину, нарезанную кубками, фисташки, специи и вино разомните руками. Смешайте все смеси и выложите паштет в форму для хлеба.

Закройте форму фольгой и поставьте в противень. Туда залейте горячую воду (можно кипяток) и поставьте противень с паштетом в духовку на 1,5 часа. Паштет подавайте либо теплым, либо холодным.

Приятного аппетита!