Ингредиенты
Курица (ножки) 4 шт
Имбирь 1/3 стакана
Перец черный молотый 2 ч.л
Гвоздика 5 горошин
Кориандр 2 ст.л
Корица 1 палочка
Кардамон 3 шт
Анис 1 шт
Масло растительное
Куркума 1/2 ч.л
Соль по вкусу
Сок лайма
Перец красный чили
Кориандр
Имбирь очистите и нарежьте максимально тонко и мелко. В толкушке смешайте все специи (кроме куркумы, чили перца и свежего кориандра). Нагрейте сковороду и высыпьте туда смесь специй, имбирь, сахар и 4 стакана воды и готовьте пока масса не уменьшиться примерно вдвое (помешивайте).
Снимите с огня и слейте жидкость (оставьте на потом), а специи выбросьте. В сковороде глубокой нагрейте масло, выложите курицу, куркуму и соль. Жарьте ножки до золотистой корочки. Влейте сохраненный сок от специй и выжмите сок лайма.
Закройте крышкой и готовьте на среднем огне пока мясо не станет мягким, а жидкость не впитается. Разломайте сухой перец чили и нарвите кориандр и все это выложите к курице. Перемешайте и снимайте с огня. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz