Холодец

Ингредиенты

Говядина (рулька) 1 шт

Свинина (рулька) 1 шт

Говядина 500 г

Лук 3 шт

Морковь 1 шт

Зелень

Специи

Соль

Говяжью и свиную рульки промыть, залить в кастрюле холодной водой выше примерно на 2-3 см, довести до кипения, снять накипь и варить при слабом кипении 3 часа.

По истечении этого времени положить мясо говядины или свинины и варить все вместе еще 1.5 часа.

Затем положить лук, морковь целиком, душистый перец, гвоздику и соль примерно 1 ст.л. Варить еще 1 час.

Шумовкой достать морковь, нарезать ее кубиками. Кости, лук и специи выкинуть. Оставшееся мясо разделать на кусочки.

В эмалированный лоток положить равномерно морковь, мясо, зелень петрушки и укропа и аккуратно залить горячим бульоном. Дать остыть и убрать в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!