Мясной батон с начинкой из грибов, шпината и маслин

Ингредиенты

Фарш говяжий 750 г

Шампиньоны 2 чашки

Масло растительное 2 ст.л

Сельдерей (стебли) 2 шт

Лук 1 шт

Шпинат 1 чашка

Оливки 1/2 чашки

Хлопья овсяные 60 г

Соус вустерский 1 ст.л

Соль 1,5 ч.л

Яйцо 1 шт

Соус чили 150 г

В разогретую на среднем огне сковороду, добавить 1 ст. л. растительного масла. Туда же бросить нарезанный лук. Жарить лук, пока не станет мягким и золотистым. Вынуть лук.

В ту же сковороду, добавить грибы. Жарить грибы до мягкости и золотистого цвета. Снять с огня. Смешать грибы и лук.

Шпинат залить небольшим количеством кипятка и подождать пару минут, чтобы "набух". Отжать хорошенько шпинат и добавить к луку и грибам. Туда же добавить нарезанные оливки.

Нагреть духовку до 190 С.

В миске смешать говяжий фарш, овсяные хлопья, соус Вурчестер, соль, яйцо, 50 гр соуса чили (хойсин) и 60 мл воды. Всё перемешать. Фарш не следует долго мять руками, т.к. конечное блюдо получается тяжёлым и сухим.

Противень застелить вощёной бумагой. Разложить 1/2 фарша в виде прямоугольной лепёшки размером в хлебный батон. Посредине сделать ложбинку. В ложбинку, выложить начинку по длине всего "батона". Положить сверху другую половину фарша.

Разровнять так, чтобы все края склеились и получилась одна большая котлета. Запекать "батон" примерно 45 минут. Затем, смазать сверху небольшим количеством соуса чили (Хойсина) и вернуть в духовку ещё на 10 минут.

Если нет ни соуса чили, ни Хоисина, то можно смешать кетчуп с небольшим количеством мёда и бальзамического уксуса.

Приятного аппетита!