Хрустящая курица

Ингредиенты

Курица (грудка) 3 шт

Жир растительный 3-6 чашек

Яйцо 1 шт

Молоко 250 мл

Мука 2 чашки

Соль 1 ч.л

Перец 3/4 ч.л

Порошок чесночный 1/8 ч.л

Разрыхлитель 1/8 ч.л

Если у вас курица, то разделать ее нужно так: окорочка пополам, грудки тоже пополам, примерно поровну, крылышки целиком, без кончиков. В итоге выходит 10 кусочков. Грудки нарезать на 4-5 кусочков, поперек волокон. Слегка отбить.

Сухие ингредиенты смешать. Яйцо взбить и смешать с молоком. Теперь куски курицы нужно сначала обмакнуть в яичной смеси, затем хорошенько обвалять в мучной смеси, снова в яичной и опять в мучной. Подготовленные таким образом кусочки выкладывать на тарелку. Дать им полежать минут 5.

Растительный жир растопить в кастрюле с толстым дном. Кусочки курицы должны обязательно в нем плавать.

Ради экономии жира используйте кастрюлю поменьше в диаметре, но тогда кладите меньше кусков. Жир нужно разогреть на среднем огне.

Кусочки выкладывать в жир, так, чтобы они не касались друг друга и свободно плавали. Сначала обжарить почти до золотистого цвета с одной стороны, потом до окончательно золотистого цвета с другой. Первая сторона "дойдет" во время жарки второй.

Выкладывать куски на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать минут через 5 после жарки.

Приятного аппетита!