Свинина в лимонно-горчичной корочке

Ингредиенты

Свинина на косточке 1 кусок

Горчица дижонская 2 ст.л

Сок лимонный

Масло оливковое 1 ст.л

Специи

Картофель 1 шт

Сыр пармезан 1 ст.л

Мясо натираем небольшим количеством соли, перца и специями по вкусу. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, горчицу и лимонный сок.

Аккуратно с обеих сторон распределяем горчичную смесь на мясе и выкладываем в глубокую форму, которую закрываем на первые 15-20 минут приготовления, чтобы корочка не сгорела а мясо пропиталось собственным соком.

Затем снимаем фольгу и оставляем в духовке до готовности. Когда мясо отправили в доховку начинаем делать картофель. Для этого хорошо вымытую картофелину разрезаем пополам, не снимая кожуры.

Делаем надрезы "решеточкой", добавляем каплю соли и заворачиваем в фольгу так, чтобы "шов" был сверху (чтобы потом было легко его раскрыть".

Когда картофель почти готов, раскрываем фольгу и посыпаем сверху натертым сыром и специями и оставляем в духовке пока сырная корочка не зарумянится.

Приятного аппетита!