Салат из молодого картофеля

Ингредиенты

Для заправки:

1 белая сладкая луковица

соль

2 ст. л. оливкового масла

0,5 кг молодого картофеля

пучок петрушки

1 ст. л. сладкой горчицы

уксус винный красный – 1 ст. л.

редис

Картофель тщательно вымыть, положить, не очищая, в кипящую подсоленную воду на 10–15 мин. Воду слить, картофель нарезать дольками. Редиску вымыть, срезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить.

Приготовить заправку. Луковицу очистить и измельчить. Горчицу соединить с уксусом. Помешивая, влить масло, добавить измельченный лук. Теплый картофель и редис выложить в салатник, полить горчичным соусом, перемешать.

Посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!