Гречневая каша с овощами и вешенками

Ингредиенты

250 г гречневой крупы

250 мл бутилированной воды

1 небольшой стебель лука-порея (только белая часть)

200 г вешенок

100 г стручков зеленой фасоли

6–8 помидоров черри

2 зубчика чеснока

3 ст. л. подсолнечного масла

несколько веточек петрушки и укропа

соль

свежемолотый черный перец

Замочите гречку в холодной воде на 1 ч. Нарежьте белую часть лука-порея толстыми кольцами, тщательно промойте от песка. Вешенки нарвите длинными полосками, помидоры разрежьте пополам, чеснок измельчите. У фасоли обломите кончики, удалите жесткую струнку.

Разогрейте в глубокой сковороде масло и потушите лук на среднем огне до мягкости, 5–7 мин. Добавьте грибы и фасоль и готовьте еще 5–7 мин.

Положите в сковороду помидоры и чеснок и готовьте 2 мин. Слегка посолите и приправьте перцем.

Гречку откиньте на сито, поместите в любую цельную емкость, пригодную для пароварки, добавьте овощи, влейте кипящую бутилированную воду, посолите и готовьте 20–25 мин. Перед подачей посыпьте измельченными травами.

Приятного аппетита!