Суп-пюре из тыквы и чечевицы

Ингредиенты

Тыква (вес очищенной тыквы) -700 г

Чечевица красная - 150 г

Картофель - 1 средняя картофелина

Морковь средняя - 2 шт

Чеснок - 2 зуб

Листья свежего тимьяна (по желанию)- 1 ч.л

Стебель сельдерея (по желанию) - 1 шт

Масло оливковое - 2 ст.л

Луковица средняя - 1 шт

Бульон овощной - 1 л

Масло семян тыквы

Тыквенные семечки

Нарезать лук и чеснок. Остальные овощи вымыть, обсушить, очистить и нарезать кубиками (примерно такого же размера). Промыть чечевицу.

Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле, добавить лук, чеснок, морковь, нарезанный стебель сельдерея, листья тимьяна, 1/2 чайной ложки соли и перец и обжарить овощи, помешивая, в течение 5 минут (пока овощи не станут немного мягким). Добавить чечевицу, тыкву, картофель, бульон и еще ½ чайной ложки соли, накрыть крышкой и варить около 20 минут. Затем взбить суп блендером и приправить по вкусу.

При подаче добавить в тарелку по несколько капель масла семян тыквы и тыквенные семечки. Если подавать с гребешком, то свежеобжаренный гребешок выкладывать в тарелку по 1-2 шт на порцию. Суп можно хранить до 3 дней в холодильнике или заморозить (до месяца).

Приятного аппетита!