Белая окрошка на сыворотке. Ингредиенты: -картофель вареный — 4 шт. -яйца куриные — 4 шт. -дайкон — 1 шт. -огурцы свежие — 2 шт. -сыворотка — 200 мл -вода минеральная газированная — 100 мл -мед — 1 ч. л. -горчица дижонская — 1 ч. л. -огуречный рассол — 50 мл -сметана 20% — по вкусу -говядина — 100 г -лук зеленый — по вкусу -зелень рубленая — по вкусу -колбаса вареная — 100 г Приготовление: 1. Картофель и яйца отварите и остудите. Дайкон очистите. Огурцы и зелень вымойте. Все продукты положите в холодильник и дайте им охладиться. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. 2. Картофель нарежьте некрупно. 3. Огурцы порубите такими же кубиками, как и картофель. 4. Выложите в миску. 5. Так же и дайкон. Я его очень оценила. В меру сладкий и при этом острый. И не такой едкий, как иногда бывает редис. 6. Все смешать в большой салатнице. Так же покрошить три из четырех яиц. 7. Мелко порубить лук и укроп. 8. Миску с овощами накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы не нагревалась. Я не ем мяса, поэтому это мой вариант, для остальных на выбор подается холодная говядина, вареная колбаса или курица. 9. Начинаем готовить заправку. Мед и горчицу тщательно перемешать. Добавьте рассол. У нас от маринованных корнишонов. Он в меру кислый, сбалансирован по пряностям. 10. Теперь сыворотку. Она должна быть холодной. 11. Разбавить холодной газированной водой. У меня артезианская. Ее объем — половина от объема сыворотки. 12. Туда же залить рассол с медом и горчицей. Поставить в холодильник немного отдохнуть. 13. Перемешиваем охлажденную окрошку. Раскладываем по глубоким мискам. 14. Доливаем сыворотку. Заправку лучше готовить по количеству порций, она не хранится. Лучше потом, при необходимости, замешайте еще. 15. Добавляем по вкусу сметану и половинку вареного яйца. Перемешиваем и угощаемся! Это просто невероятно вкусно!

Форель на гриле. Ингредиенты: -Форель (стейки) - 3 шт. Для маринада: -Лимонный сок - 2 ст.л. -Масло оливковое - 1 ст.л. -Сушеные итальянские травы - 1 ч.л. -Паприка копчёная - 1 ч.л. -Соль, перец - по вкусу Приготовление: Первым делом надо замариновать форель для гриля. Переложите стейки в глубокую посуду, посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Добавьте любые специи, которые подходят для рыбы. Я буду использовать мою любимую копчёную паприку и смесь сушёных итальянских трав. Оставьте стейки мариноваться минимум на 20 минут (лучше больше). Разожгите угли и дайте им несколько минут прогореть. Решетку гриля смажьте любым растительным маслом и выложите на нее стейки. Готовьте стейки форели на гриле при умеренном жаре около 5 минут на одной стороне. Затем переверните и жарьте стейки ещё 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от того, насколько сильный жар дают угли. Готовые стейки форели должны хорошо зарумяниться, но не стать сухими. Приятного аппетита!

Салат с пекинской капустой, огурцом, горошком и колбасой. Ингредиенты: -Пекинская капуста - 250 г -Огурцы - 2 шт. -Горошек консервированный - 5 ст.л. -Колбаса варено-копчёная - 100 г -Соль, перец - по вкусу -Лук зелёный - 3-4 шт. -Сметана или майонез - для заправки Приготовление: Пекинскую капусту тонко нашинковать. Вымыть огурцы, обрезать кончики, нарезать соломкой. Нарезать соломкой колбасу. Измельчить зелёный лук. Сложить все ингредиенты в глубокую миску, добавить консервированный горошек, соль, перец и сметану. Тщательно всё перемешать и подать салат с пекинской капустой, огурцом, горошком и колбасой к столу. Приятного аппетита!

Куриная голень в панировке с картофельным пюре. Ингредиенты: -500 г Куриная голень -300 мл Вода -2 зубчика Чеснок -1 ч л Соль, смесь перцев, паприка -500 г Картофель (отварить, пюрировать) -100 г Сыр -100 г Мука -2 шт Яйца -Панировочные сухари Приготовление: Куриную голень обжариваем с двух сторон. Добавляем воду, соль, паприку, смесь перцев и чеснок. Закрываем крышку и тушим 20-25 минут. Картофель отвариваем, делаем пюре. Берём готовые голени и отделяем мясо от косточки. Косточки оставляем. Смешиваем пюре, мясо и сыр тёртый. Из полученной массы и косточки формируем подобие голени. Полученную голень обваливаем в муке, потом в яйце, затем в панировочных сухарях. Отправляем в разогретую духовку до 180 C на 25 минут. Можно обжарить в большом количестве масла на сковороде. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы. Ингредиенты: -Куриное филе - 180 гр. -Болгарский перец 200 гр. -Йогурт греческий - 15 гр. -Сыр - 20 гр. -Зелень по вкусу. ⠀ Приготовление: Перец разрезаем пополам и очищаем от семян и ножки. ⠀ Филе мелко нарезаем, добавляем зелень по вкусу, йогурт, соль/специи по вкусу и перемешиваем. ⠀ Раскладываем филе по половинкам перчика и выпекаем в духовке при 180 градусах, 50 минут. ⠀ Далее посыпаем сыром и убираем в духовку до расплавления. Приятного аппетита!

Салат с кальмарами и кукурузой. Ингредиенты: - кальмары 4 тушки - кукуруза консервированная 1 банка - огурец свежий 1 шт. - яйцо 4 шт. - сыр твёрдый 60-70 г - майонез - соль по вкусу - приправа для рыбы 1 щепотка - сметана 2 ст. ложки - лук 1 шт. - сливочное масло 1 ч. ложка - подсолнечное масло 1 ст. ложка Приготовление: Чистим кальмары, нарезаем на полосочки. Лук нарезаем на полукольца как можно тоньще и обжариваем на сковороде на подсолнечном масле и добавляем немного сливочного масла. В сковороду выкладываем кальмары, обжариваем 1 минуту. Добавляем сметану, щепотку соли и специи. Тушим 2 минуты и сразу достаём на тарелку. (если оставить их в горячей сковороде, они станут жёсткими). Выкладываем салат слоями в формочки. Количества хватает на 2 башенки. Слои: - кальмары - тёртые на крупной тёрке яйца (этот слой смазываем майонезом и немного подсаливаем ) - нарезанный на полосочки огурец - тёртый на крупной тёрке сыр (этот слой смазываем майонез) - кукурузу Можно украсить салат зеленью или сделать розочку из огурца. Приятного аппетита.

Окрошка на минеральной воде со сметаной. Ингредиенты: -картофель вареный — 1 шт. -огурцы свежие — 3 шт. -редис — 5 шт. -ветчина — 150 г -укроп свежий — ½ пучка -лук зеленый — ½ пучка -яйца куриные — 4 шт. -вода минеральная газированная — 400 мл -соль — по вкусу -сметана 15% — 100 г Приготовление: 1. Вареный картофель, огурец, редиску и ветчину нарезать кубиком. 2. Зелень и лук мелко порубить. 3. Перемешать и посолить. 4. Сметану положить в миску, посолить и добавить минеральную газированную воду. 5. Разложить по тарелочкам окрошку, залить минеральной водой со сметаной и добавить яйцо. При желании можно добавить горчицу или хрен.