Шашлыки из говяжьей печени с беконом

Ингредиенты

Говядина (печень) 1000 г

Бекон 200 г

Молоко 1000 мл

Имбирь 2 см

Чеснок 3 зубчика

Перец душистый горошек 0,5 ст.л

Перец черный горошек 0,5 ст.л

Лист лавровый 1 шт

Мелко порубите имбирь и чеснок, добавьте в молоко вместе с перцем горошком и щепоткой соли. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите. 

Снимите с печенки все пленки и вырежьте протоки, нарезая ее продолговатыми кусочками размером примерно 4х2х2 см. Положите печенку в остывшее молоко со специями на 30 минут. Затем обсушите на бумажных полотенцах. 

Разожгите угли в мангале или барбекю, дайте им прогореть до «седого пепла». Оберните куски печенки по длинной стороне в полоску бекона, можно двойным слоем.

Нанижите кусочки вдоль на тонкие шампуры. Обжаривайте над горячими углями, часто поворачивая, до румяной корочки на беконе и желаемой степени прожарки печенки. Подавайте с салатом из помидоров.

Приятного аппетита!