Запеченный карбонад с овощами

Ингредиенты

Карбонад 4 кусочка

Перец болгарский 2 шт

Кабачок 2 шт

Морковь 1 шт

Картофель 5 шт

Сок лимонный 2 ст.л

Соль

Сахар

Перец черный молотый

Базилик

Паприка

Масло растительное

С мяса срезать лишний жир, натереть солью, специями и маслом, оставить пропитываться.

Овощи почистить, картофель положить в полиэтиленовый пакет, разрезав крупные картофелины напополам. Конец пакета закрутить и завернуть по низ, но не завязывать, чтоб был выход пару. Положить в микроволновую печь и готовить при полной мощности 2-3 минуты. По истечении этого времени проверить, картофель должен быть на 80% готов. При необходимости доготовить 1-2 минуты

Картофель раскрыть, порезать на произвольные крупные части, сложить обратно в пакет, посыпать черным перцем, солью, добавить пару столовых ложек масла, перемешать в пакете, оставить до использования.

Морковь и кабачки нарезать пластинками толщиной 0,5см, перец порезать произвольно крупно.

Обжарить с двух сторон на малом количестве масла. Духовку разогреть до 180°С Разогреть сковородку, обжарить мясо на большом огне с двух сторон по 1 минуте до корочки. Масло добавлять не нужно, т.к. мясо в нем мариновалось

Все овощи положить в емкость для запекания, побрызгать сверху лимонным соком, разбавленным 2 ст.л. воды, посыпать сухим базиликом, посолить, посыпать щепоткой сахара, перемешать.

На овощи выложить обжаренное мясо, поставить в духовку, снизить температуру до 160°С, запекать 20 минут до готовности.

Приятного аппетита!