Острая курица с кешью

Ингредиенты

Курица (грудка) 2 шт

Перец красный чили 2 стручка

Чеснок 3 зубчика

Лук-шалот 4 шт

Крахмал 2 ст.л

Масло растительное 3 ст.л

Шампиньоны 100 г

Кешью 50 г

Лук зеленый 50 г

Соус соевый 2 ст.л

Сахар 1 ч.л

Соус устричный 2 ст.л

Курицу нарезать кубиками, со стороной около 2 см и обвалять их в крахмале. Перец чили очистить от семян, шляпки шампиньонов нарезать на четыре части, почистить лук-шалот, чеснок натереть(мелко нарезать). От зеленого лука отрезать 5 см от корешка, промыть.

Разогреть в воке растительное масло, обжарить в нем стручки перца в течении 30 секунд, добавить чеснок, обжарить еще 30 секунд, постоянно помешивая. Добавить в вок курицу и обжаривать на сильном огне около 5 минут, не переставая перемешивать.

Добавить в вок лук-шалот, нарезанный вдоль пополам, шампиньоны, кешью, перемешать. Влить соевый соус, около 50 мл воды, устричный соус и добавить сахар, зеленый лук.

Хорошо перемешать, убавить огонь и тушить еще 3 минуты. Подавать с рисом. И съесть лучше сразу, т.к. орехи потеряют свою хрусткость и станут мягкими.

Приятного аппетита!