Саимаки с угрем в омлете

Ингредиенты

Рис для суши 150 г

Нори водоросли 3 листа

Угорь копченый 50 г

Огурец 30 г

Васаби

Имбирь маринованный

Для тамаго:

Яйцо 1 шт

Соус мирин 2 ч.л

Соус соевый 1 ч.л

Масло растительное 1 ст.л

Тамаго - японский омлет, обычно используемый в суши, в отличие от европейских вариантов готовится с соевым соусом, мирином и сахаром.

Приготовить тамаго: яйцо взбить с мирином и соевым соусом, вылить смесь на сковороду с разогретым растительным маслом, пожарить получившийся блинчик с двух сторон. Остудить.

Для удобства обернуть циновку пищевой пленкой. Уложить лист нори, на него по всей поверхности влажными руками распределить рис. Уложить по центру полоски свежего огурца и угря, свернуть ролл.

В приготовленный омлет плотно завернуть ролл. Разрезать на 6 кусочков, предварительно обрезав кончики.

Подавать с васаби, соевым соусом, маринованным имбирем.

Приятного аппетита!